Mis on kombucha: kirjeldus, omadused, retsept, tarbimise plussid ja miinused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mitte paljud inimesed ei tea, mis on kombucha. Kombucha on teest kasvatatud seenest valmistatud gaseeritud jook, mis on rikastatud paljude kasulike elementidega ja millel on hämmastavad omadused, mis on meie kehale kasulikud.

Tervislik toit ja õige toitumine on nüüd väga populaarsed, seega võtab kombucha taas üle poest ostetud karastusjoogid. Vähesed teavad, aga tänu kombuchale saab päris hästi kaalust alla võtta, lisaks on see särtsakuse ja energia laeng terveks päevaks, energiajoogid talle head ei tee.

Mis siis kombucha on? Kust seda seeni saada? Ja kuidas seda jooki tehakse? Uurime välja.

Mis on kombucha?

Kombucha on fermenteeritud tee, mis on rikas probiootikumide, sealhulgas ensüümide, kasulike bakterite ja pärmi ning hapete poolest.

Kust see kombucha pärit on – põhikomponendid lõhnava tervisliku joogi, seenekalja valmistamisel? Vastus on lihtne: Aasiast. Tegelikult on selle seene välimus ümbritsetud paljude müütidega ja pole täpselt teada, kuidas nad seda küpsetama hakkasid, rääkimata toiduks kasutamisest. Agaon teada, et seened ja jook ilmusid SRÜ territooriumile koos suhkru ja tee saabumisega Hiinast.

Muide, see jook on eriti populaarne Jaapanis ja Tiibetis, kus kombucha jooki nimetatakse "kombutyaks", mis sõna-sõn alt tõlgituna tähendab "merevetikateed".

Kombucha on lihtsam alt öeldes kalja, aga mitte leivast (nagu me oleme harjunud), vaid teest. Seen ise meenutab libedat kollakaspruuni, tiheda ülaosa ja lahtise põhjaga meduusi.

Joogi eelised

Nagu me juba ütlesime, on kombucha-nimeline jook populaarne, kuna see on rikas probiootikumide poolest, mis on hea seedimise jaoks väga kasulikud. Inimesed, kes on PP-l ja juhivad tervislikku eluviisi, tegelevad spordiga või soovivad kaalust alla võtta, kasutavad kombuchat sageli hea taastusjoogina pärast rasket füüsilist pingutust. See kustutab suurepäraselt janu ja täidab inimese energiaga.

Kombucha eelised tulenevad treeningu ajal kaotatud elektrolüütidest, mis väljuvad higiga. Seega peab keha need taastama. Seetõttu on magusad spordijoogid nii populaarsed ja kombucha tee ületab kõik supermarketite valikud.

Kombucha on suurepärane elektrolüütide, eriti kaaliumi, magneesiumi, k altsiumi, naatriumi ja kloori allikas. Need on ühed kõige olulisemad mikroelemendid iga inimese keha jaoks. Kombucha ja teiste gaseeritud jookide erinevus ja selle eelis seisneb selles, et see toob kasulikud elemendid meie kehasse tagasi.käärimise ajal.

Soodusjook

SRÜ riikides pole selle joogi müük levinud, kuid mõnes Euroopa ja Ameerika riigis on see erilise hoo sisse saamas. Viimase 10 aasta jooksul on koos tervisliku toitumise kasvava populaarsusega Coca-Cola joogid tagaplaanile jäänud ning poodide külmikud täidetakse vastav alt nõudlusele mahlade, vee ja kombuchaga.

Ehk varsti ilmuvad need looduslikud teejoogid ka meie lettidele. Kuid pole oluline, et neid praegu saadaval pole, sest sellist teed saate kodus valmistada suurepärase kombucha retsepti järgi.

Kombucha kasvatamine

Olles teada saanud, mis on kombucha, tutvume selle valmistamisega. Kui leidsite kombucha sõprade juurest – suurepärane, jääb üle vaid see teeleotisega valada. Kuid kui seda ei leita, peate selle ise kasvatama. Koduseks kasvatamiseks vajate musta teed või kibuvitsaleotist. Kui soovite lihtsat jooki - kasutage teed, kõige lihtsamat, ilma lisandite ja maitseaineteta. Ja kibuvitsamarjad on suurepärane ravimjook, eriti külmetuse ajal.

Lisaks teele läheb vaja kolmeliitrist purki, marli ja suhkrut.

Loputage kolmeliitrist purki põhjalikult ja kuivatage – see toimib seenele elukohana. Puhas purk on kohustuslik, kombucha areneb puhtaks. Muidu ta sureb, tal pole kunagi aega küpseda. Minu purk, ära kasuta pesuvahendeid. Selle protseduuri jaoks sobib söögisooda.

Valage väikesesse teekannu 5 spl. l. must tee, vala pool liitrit keeva vett ja jäta jahtuma. Lisage pruulile 7 spl. l. suhkur, segage hästi, kuni see on joogis täielikult lahustunud. Kurna jook mitu korda läbi marli, kui teelehed on väikesed.

Valage tee puhtasse kolmeliitrisesse purki, katke seejärel marliga ja asetage eraldatud pimedasse kohta. Jätke purk pooleteiseks kuuks seisma.

Jälgi seene valmistamist. Pooleteise nädala pärast ilmub rikkalik äädika lõhn - see on normaalne. 5-6 päeva pärast lõhn kaob ja pinnale ilmub õhuke kile – see on kombucha algus.

Iga päevaga muutub seen aina suuremaks ja suuremaks, tema kasv ei peatu kogu elu.

Lase seenel määratud aja kasvada ja kui see on valmis, hakka valmistama maitsvat kombucha toonikut.

Joogi valmistamine

Tee kõigepe alt teed. Võite kasutada rohelist teed, taime- või tavalist musta teed vahekorras: 1 liiter vett, 1 tl teelehti ja 5 spl suhkrut. Keeda tee, sega juurde suhkur ja jäta 15 minutiks seisma.

Infusioon tuleb filtreerida. Teelehtedest ja lahustumata suhkrukristallidest vabanemiseks kasuta selleks marli. Laske teel jahtuda toatemperatuurini.

Pane valmis seen purki, vala peale teeleotis, kata marliga ja peida sooja pimedasse kohta. Kui valmistate jooki noorest seenest, lisage purkiveidi vett eelmisest infusioonist.

Jok peab seisma 5-10 päeva. Kui jook on valmis, tühjendage vedelik, loputage seened hoolik alt ja täitke teetinktuuriga.

Kui soovite saada kihisevat, vürtsikat jooki, siis valage see klaaspudelisse, katke tihed alt kinni ja peitke 5 päevaks jahedas.

Seenejoogi valmistamise saladused

Selle tervisliku joogi valmistamisel ärge jätke tähelepanuta mõningaid reegleid. On mitmeid retsepte, mida järgides saate suurepärase joogi kogu perele - jahutav, gaseeritud, toniseeriv ja tervislik.

Esiteks, ärge kasutage joogi valmistamiseks metallanumaid. Erandina – roostevabast terasest anumad, see on vajalik selleks, et teekalja valmistamisel ei tekiks keemilist reaktsiooni metalliga.

Teiseks ärge sulgege anumat kaanega, "seen" peaks küpsetamise ajal hingama, kasutage salvrätikut või marli, kui kardate, et keegi satub purki.

Säilitage purki 25 kraadi juures. See on joogi valmistamisel oluline aspekt, alla 17 kraadine temperatuur ja otsene päikesevalgus pärsivad seene tegevust ja soodustavad vetikate arengut.

Ärge kasutage kombucha seente jaoks kanget teed.

Joogi valmistamisel veenduge, et suhkur oleks täielikult lahustunud ja alles siis pange seen. Suhkrukristallid kõrvetavad seda sageli, nagu ka teelehtede jäägid, nii et kurna põhjalikult.vedel.

Mõnikord loputage seeni puhta veega, näiteks suvel tuleks seda teha iga 1-2 nädala tagant ja talvel - iga 3-4.

Kui osa purgis olevast seenest on hakanud pruuniks või pruuniks muutuma, eraldage riknenud osa ettevaatlikult, loputage seen ja jätkake joogi valmistamisega.

Kuidas kombuchat juua?

Kombucha kombuchat ei tohi toidukordadega segada, suur viga on seda juua söögi ajal, sest jook ainult kiirendab seedimisprotsessi ning peagi tunned end jälle näljasena. Võtke kombuchat aperitiivina pool tundi enne sööki või 2-3 tundi pärast sööki.

Klaas kombuchat hommikul toniseerib ja annab energiat ning veidi õhtul rahustab ja tagab hea tervisliku une.

Kuidas teed säilitada?

Kui kombuchat enam teha ei taha, aga seeni on kahju ära visata, tuleks see kuivatada. Tõsta seened kuivale taldrikule ja aseta üksildasse nurka. Pöörake seeni iga päev. Kui see kuivab õhukese kuiva plaadi olekuni, viige see säilitusmahutisse. Ja kui tahad seda imelist jooki uuesti, siis pane seene lihts alt tee sisse ja nädala pärast sirgub see endisesse mõõtu ja kasvab edasi.

Nüüd teate, mis on kombucha ja kuidas seda valmistada. Naudi kuumal suvepäeval mõnusat külma jooki või kustuta janu pärast rasket treeningut. See rikastab teid kõige olulisema kasulikugaelemendid ja probiootikumid, annavad elujõudu ja energiat terveks päevaks.