Põhjapiim: koostis ja kasulikud omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud inimesed võivad olla üllatunud, kuuldes põhjapõdrapiima olemasolust. Vaatamata sellele on see olemas ja seda isegi süüakse aktiivselt põhjapoolsetes piirkondades, kus seda nimetatakse karmi kliimaga paikades elades vajalikuks tooteks.

Millised on põhjapõdrapiima omadused?

Ajalugu ja levitamine

Tänapäeval toodetakse põhjapõdrapiima ainult Venemaa põhjapiirkondades, mistõttu väljaspool polaarjoont elavad inimesed ei tea sellest tootest tavaliselt midagi.

Kuue kuu jooksul on emane hirv võimeline tootma rohkem kui 100 kg toodet. Sellises piimas sisalduv BJU kogus on palju suurem kui üheski teises (näiteks hirvepiimas on 5 korda rohkem rasva kui lehmapiimas). Just need omadused on muutnud toote karmides piirkondades kasutamiseks hädavajalikuks.

Varem säilitati põhjapõdrapiima loomade tagurpidi maos. Samal ajal hoiti piima ja võid vannides, mis olid valmistatud kahest kihist kasetohust.

Kuidas seda kasutatakse?

Tavainimese jaoks võib põhjapõdrapiim olla suurepärane lehmapiima asendaja, kuid samassee sisaldab palju rohkem rasvu ja valke. Mõned võrdlevad seda toodet koorega, kuna sellel on üsna viskoosne konsistents. Sel põhjusel ei ole sellise piima maitse päris standardne – mitte igaüks ei saa seda toorelt juua. Inimesed, kes tarbivad seda regulaarselt, teatavad, et maitse on hapukas ja kirbe, kuid veega lahjendamisel muutub maitse üsna meeldivaks.

Põhjapiima kasutatakse sageli tee lisandina, Norras ja Soomes tehakse sellest massiliselt juustu. Varem valmistati sellest ka õli, mis oli roheka varjundiga ja tahke konsistentsiga (kõrge rasvasisalduse tõttu). Tänapäeval naftat praktiliselt ei toodeta nõudluse puudumise tõttu.

Põhjapiima koostis ja kasulikud omadused

Esiteks tasub tähele panna, et toode sisaldab ainult "eeskujulikke rasvu", mis on organismi poolt hästi omaks võetud ja üle 98% omastatavad. Kui pöörate tähelepanu hirvepiima koostisele, näete, et see koosneb:

• 63, 3% vett;
• 36, 7% kuivainet;
• 10, 3% valku;
• 22, 5% rasva;
• 2, 5% piimasuhkrut.

Toote kalorisisaldus on 272 kilokalorit 100 g kohta.

Põhjapiimas sisalduva antioksüdantsete ainete sisalduse tõttu saab sellest suurepärane vananemisvastane ravim. Ja k altsiumi olemasolu aitab säilitada ja taastada luukoe. Lisaks on tootel veel mitu kasulikku omadust:

• Immuunsuse tugevdamine. Tänu D-vitamiini sisaldusele parandab põhjapõdrapiim k altsiumi omastamist ja immuunsust.
• Meeleolu paranemine. Toode sisaldab aineid, mis mõjutavad hormooni serotoniini, mis omakorda mõjutab inimese tuju.

• Südame ja veresoonte tugevdamine. Piim sisaldab suures koguses kaaliumi, mis mängib olulist rolli närvisüsteemi arengus, veresoonte laienemises, vererõhu alandamises, vererõhu ja südame löögisageduse normaliseerimises.
• Lihaskoe kasv. Valk on inimese lihaskoe peamine "ehitaja". Ja nagu eespool kirjutati, on hirvepiimas 3 korda rohkem valku kui lehmapiimas.

Vastunäidustused

Põhjapiim on komplekstoode, mis sisaldab palju komponente – valke, rasvu, vitamiine, happeid jne. Sellega seoses võib hirvepiim põhjustada inimesel allergilist reaktsiooni nii toorelt kui ka töödeldud toodetena.

Tootetalumatus võib tekkida kahel põhjusel:

1. Laktoosi – piima imendumise eest vastutava aine – puudumise tõttu;
2. Piimavalguallergia tõttu.

Reeglina esineb neid piimatalumatuse vorme ainult lastel, kuid sageli kannatavad selle probleemi all ka täiskasvanud.