Kuidas muuta kanarind mahlakaks ja pehmeks: näpunäiteid ja retsepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Valge linnuliha ei sisalda praktiliselt rasva ning seda kasutatakse laialdaselt dieet- ja imikutoidus. Paljud kogenematud koduperenaised püüavad siiski vältida retsepte, mis hõlmavad selle koostisosa kasutamist, kuna seda on asjatute manipulatsioonide tagajärjel lihtne rikkuda. Tänane artikkel räägib teile üksikasjalikult, kuidas pannil, ahjus või kastrulis mahlaseid ja pehmeid kanarinda õigesti küpsetada.

Üldised soovitused

Tõeliste kulinaarsete meistriteoste loomiseks on parem kasutada värsket või jahutatud fileed. Eelkülmutatud liha on liiga kuiv ja mitte nii maitsev. Pehmemaks muutmiseks on soovitatav seda eelnev alt marineerida igas õlises või happelises keskkonnas. Sellisteks eesmärkideks sobivad kõige paremini ketšup, hapukoor, keefir, sidrunimahl või äädikas. Ja nii, et mahlane ja pehme kanarind omandaberilise aroomiga, seda tuleb maitsestada koriandri, pune, tüümiani, piparmündi, majoraani, pimenti, rosmariini, basiiliku või salveiga. Hoia liha koos maitseainetega marinaadis vähem alt tund aega.

Küpsetage kana eelistatav alt varrukas või fooliumis, et see oleks küllastunud mahladest, mis eristuvad. Kui liha praetakse pannil, siis on soovitatav see eelnev alt paneeringuga üle puistata või taignasse kasta. Tänu sellele moodustub selle pinnale omamoodi kaitsebarjäär, mis kaitseb vedelikukao eest.

Kanarind köögiviljadega

See retsept on tõeline leid noortele koduperenaistele, kes peavad valmistama kiire ja maitsva õhtusöögi. Selle järgi valmistatud roog ei vaja lisagarneeringut ja sobib ka väikesele sööjale. Nende söötmiseks oma näljasele perele vajate:

• 400 g jahutatud kondita ja nahata kanarinda.
• 400 g paprikat.
• 300g noort suvikõrvitsat.
• 100 g sibulat.
• 2 küüslauguküünt.
• Sool, lõhnavad maitseained, ürdid ja mis tahes taimeõli.

Enne mahlase ja pehme kanarinda valmistamist pestakse ja kuivatatakse paberrätikutega. Sel viisil töödeldud filee hõõrutakse küüslaugu, ürtide ja vürtside seguga ning asetatakse seejärel külmkappi. Umbes kahekümne minuti pärast praetakse neid kuumutatud taimeõlis, lisatakse hakitud juurvilju, soolatakse ja hautatakse kaane all kuni täieliku valmimiseni.

Kanarind koorekastmes

See õrn linnuliha sobib hästi keedetud riisi ja kartulipudruga. Seetõttu saab sellest valmistada täieliku õhtusöögi kogu perele. Enne mahlase ja pehme kanarinda kreemjas kastmes valmistamist valmistage kindlasti kõik vajalik ette. Sel juhul vajate kindlasti:

• 100g juustu.
• 800 g jahutatud kanarinda (kondita ja nahata).
• 20 g karrit.
• 5 küüslauguküünt.
• Sool ja mis tahes taimeõli.

Pestud liha lõigatakse mitte liiga väikesteks tükkideks ja pekstakse kergelt läbi. Kogenud kokad soovitavad seda teha toiduainete polüetüleeni kaudu. Sel viisil töödeldud kana marineeritakse koore, karri ja supilusikatäie taimeõli segus, kolmekümne minuti pärast hõõrutakse purustatud küüslauguga ja praetakse võiga määritud pannil. Pruunistatud tükid valatakse üle ülejäänud marinaadiga, soolatakse ja hautatakse kaane all täielikult küpseks.

Taignas

Tõelistel valge linnuliha tundjatel soovitatakse täiendada oma isiklikku kollektsiooni mõne teise lihtsa retseptiga. Pehmed ja mahlased kanarinnad, praetud taignas, sobivad hästi lisandiks ja niisama. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 100 ml pastöriseeritud piima.
• 400 g jahutatud kanarinda (kondita ja nahata).
• 2 valitud muna.
• Jahu, sool, paprika ja mis tahes taimeõli segu.

Kui olete välja mõelnud, mida selle roa valmistamiseks vajate, peaksite välja mõtlema, kuidas kanarinda praadidapehme ja mahlane. Eelpestud ja kuivatatud filee lõigatakse risti kiududega. Iga tükk kastetakse soolast, vürtsidest, piimast, munadest ja jahust valmistatud taignasse, seejärel pruunistatakse kuumutatud võiga määritud pannil ja serveeritakse.

Nuggets

See maitsev ja väga isuäratav roog on õrn linnuliha, mis on kaetud krõbeda kuldse koorikuga. See sobib ühtviisi hästi vürtsikate kastmete ja värskete köögiviljasalatitega. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 400 g jahutatud kanarinda (kondita ja nahata).
• 40 ml sojakastet.
• 2 muna.
• Maisijahu, riivsai, taimeõli ja aromaatsed vürtsid.

Nuggets on lihtsaim näide mahlase ja pehme kanarinda valmistamisest. Seetõttu peaks iga perenaine saama neid praadida. Kõigepe alt peate liha valmistama. See pestakse, pühitakse paberrätikutega, lõigatakse umbes kümne millimeetri paksusteks võrdseteks tükkideks ning marineeritakse maitseainete ja sojakastme segus. Kakskümmend minutit hiljem veeretatakse tulevasi tükikesi vaheldumisi maisijahus, kastetakse lahtiklopitud munadesse ja paneeritakse riivsaias. Viimases etapis praetakse neid keevas rafineeritud õlis.

Keedetud kanarind

Paljud noored koduperenaised ei tule toime isegi nii lihtsa ülesandega. Selle põhjuseks on asjaolu, et nad ei tea linnufilee keetmise põhireegleid või jätavad teadlikult tähelepanuta kogenumate kokkade soovitused. Selle tulemusena muutuvad nad pehme liha asemel maitsetuksja kuiv tükk, mis meenutab kummi. Kana rinnatüki mahlakaks ja pehmeks küpsetamiseks vajate:

• 500g filee.
• 1 mahlane porgand.
• 1 sibul.
• 2 loorberit.
• Sool, till, vesi ja juurseller.

Pestud filee vabastatakse kõigest üleliigsest ja kastetakse keevasse vette. Lavrushka, terve sibul, porgand ja seller saadetakse talle peaaegu kohe. Kõik see soolatakse, lisatakse tilli oksi ja keedetakse, kuni liha on pehme. Salatite valmistamiseks kasutatakse valmisfileed, puljongil tehakse suppe.

Ananassiga täidetud kanarinnad

See isuäratav ja kõrge kalorsusega roog on väga esindusliku välimusega, mis tähendab, et see kaunistab iga pere pidu. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 200 g ananassikonservi.
• 100 g madala sulamistemperatuuriga kõva juustu.
• 4 jahutatud kanarinda (naha ja kondita).
• 1 küüslauguküüs.
• 1 toores muna.
• 2 spl. l. paks mittehappeline hapukoor.
• Sool, lõhnavad vürtsid, taimeõli ja leivapuru.

Pestud ja kuivatatud fileed hõõrutakse üle lõhnavate vürtsidega ja lõigatakse nii, et tekiks omapärased taskud. Igaüks neist määritakse küüslaugu ja hapukoore seguga ning täidetakse seejärel hakitud ananassiga, mis on kombineeritud riivjuustuga. Saadud toorikud kastetakse lahtiklopitud soolamunaga kaussi, paneeritakse riivsaias, pruunistatakse pannil ning kaetakse seejärel kaanega javiia täielikku valmisolekusse.

Varrukas küpsetatud filee

See roog meeldib kindlasti vürtsika ja mõõduk alt vürtsika toidu austajatele. Pehmete ja mahlaste kanarindade küpsetamiseks ahjus vajate:

• 4 küüslauguküünt.
• 2 linnufileed.
• 1 tl Euroopa sinep.
• 1 tl mis tahes taimeõli.
• 1,5 tl tšillikaste.
• Soola ja vürtside segu (majoraan, kurkum, koriander ja paprika).

Pestud ja kuivatatud fileed määritakse sinepiga, mis on kombineeritud taimeõli, vürtside, tšillikastme ja küüslauguga. Kõik see soolatakse ja jäetakse kõrvale. Kaks tundi hiljem kantakse marineeritud kana varrukale ja küpsetatakse temperatuuril 200 oC. Neljakümne minuti pärast avatakse pakend ettevaatlikult ja oodatakse, kuni selle sisu kattub maitsva koorikuga.

Fileed mee-sojamarinaadis

Linnulihasõbrad naudivad kindlasti teist versiooni selle valmistamisest. Selleks vajate:

• 2 jahutatud kanarinda.
• 1 spl l. sojakaste.
• 1 spl l. kergelt vedel mesi.
• ½ sidruni.
• Värsked rohelised.

Pestud liha valatakse sojakastme, mee ja sidrunimahla seguga. Umbes viieteistkümne minuti pärast kantakse see vormi põhja, milles on juba värsked rohelised, valatakse üle marinaadi jääkidega ja saadetakse kuumtöötlemiseks. Mahlased ja õrnad kanarinnad valmivad standardtemperatuurini kuumutatud ahjus. Minutid läbikolmkümmend neist võetakse ahjust välja ja serveeritakse koos riisi või praetud köögiviljasegadega.

File mee-veinikastmes

Allpool käsitletav variant on hea leid neile, kes ei oska teha mahlaseid ja pehmeid kanarindu, et nad ei häbeneks külalistele pakkuda. Selle piduliku roa valmistamiseks läheb kindlasti vaja:

• 1 klaas poolkuivat veini.
• 1 keskmine sibul.
• 2 jahutatud kanarinda.
• 1 spl l. kergelt vedel mesi.
• Lavrushka, sool ja vürtsid.

Pestud kana eraldatakse kõigest üleliigsest, lüüakse haamriga läbi ja asetatakse sügavasse kaussi, milles on juba sibula poolrõngad. Seda kõike täiendatakse lavrushka, vürtside ja veiniga ning seejärel pannakse kõrvale. Kaks tundi hiljem määritakse liha meega ja saadetakse kuumakindlasse vormi. Küpseta seda kakskümmend minutit mõlem alt poolt.

Haki kotletid

See isuäratav valge linnuliharoog sobib suurepäraselt nii täiskasvanutele kui ka väikestele sööjatele. See on sama huvitav koos värskete või marineeritud köögiviljade, teraviljade ja kartulipudruga. Ise õhtusöögiks mahlaste ja pehmete kana rinnakotlettide praadimiseks läheb vaja:

• 150 g jahu.
• 500g filee.
• 150 ml kreemi.
• 2 muna.
• 2 küüslauguküünt.
• 1 sibul.
• Sool, till ja taimeõli.

Eelpestud filee lõigatakse võimalikult väikesteks tükkideks ja täiendatakse munaga. Järgmises etapis ühendatakse see kõik soola, purustatud hakitud sibulagaküüslauk, ürdid, jahu ja koor. Saadud mass sõtkutakse põhjalikult, valatakse lusikaga keevasse taimeõlisse ja praetakse mitu minutit mõlem alt poolt.

Klassikalised kotletid

Allpool käsitletud meetod köidab nende tähelepanu, kellel polnud aega otsustada, mida ja kuidas kana rinnast valmistada. Mahlased ja pehmed kotletid sobivad hästi paljude lisanditega ning lisavad harjumuspärasele menüüle vaheldust. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• 300g jahutatud filee.
• 1 valge sibul.
• 1 toores muna.
• 1 spl l. nisujahu.
• Sool, ürdid, vürtsid, riivsai ja taimeõli.

Pestud ja tükeldatud kana lastakse koos kooritud sibulaga läbi hakklihamasina. Saadud massile lisatakse hakitud ürte, lahtiklopitud muna, sool, maitseained ja jahu. Küpsetatud hakklihast vormitakse väikesed piklikud kotletid, paneeritakse riivsaias ja pruunistatakse kuumutatud taimeõlis.

Brokkolihautis

Seda huvitavat ja väga lihtsat rooga hindavad kindlasti need, kes alles mõtlevad, mida ja kuidas kana rinnast valmistada. Linnuliha mahlasuse ja pehmuse annavad selle hautise komponentidena kasutatud köögiviljad. Nad immutavad seda oma aroomidega ja küllastavad selle erilise värskusega. Selle pereõhtusöögiks valmistamiseks vajate:

• 200 g brokolit.
• 200g toorest valget kapsast.
• 2 linnurinda (ilma naha ega luudeta).
• 2 küpstomat.
• 1 lihane paprika.
• Sool, joogivesi ja maitseained.

Laota kihiti sügavasse tulekindlasse anumasse suured kanatükid, brokoli õisikud, paprika ribad, peeneks hakitud kapsas ja tomativiilud. Kõik see soolatakse, maitsestatakse vürtsidega ja valatakse veega nii, et see kataks panni sisu täielikult. Hauta hautist kaane all nelikümmend minutit.

Juustukotletid

Seda õrna ja mahlast rooga ei küpsetata mitte pannil, vaid ahjus. Tänu sellele töötlemisele osutub see mitte ainult maitsvaks, vaid ka suhteliselt madala kalorsusega. Endale ja perele maitsvate kanakotlettide valmistamiseks läheb vaja:

• 2 linnufileed.
• 1 valge sibul.
• 1 toores muna.
• 1 spl l. kartulitärklis.
• 3 spl. l. madala rasvasisaldusega juust.
• 1 tl mõõduk alt kuum sinep.
• Sool, maitseained ja taimeõli (vormi määrimiseks).

Pestud ja pühitud kanafilee lõigatakse väikesteks tükkideks ja laotatakse suurde kaussi. Sinna saadetakse ka hakitud sibulat, muna, tärklist ja juustukrõpse. Kõik see soolatakse, maitsestatakse, sõtkutakse, kaetakse toidupolüetüleeniga ja asetatakse külmkappi. Mitte varem kui tund hiljem moodustatakse küpsetatud hakklihast kotletid, mis asetatakse õlitatud küpsetusplaadile ja kuumtöödeldakse. Küpseta tooteid mõõdukal temperatuuril umbes pool tundi. Ahju aeg võib olenev alt suurusest erinedakotletid ja spetsiifilised köögiseadmed.

Ingverifilee

Kana, mis on valmistatud alltoodud meetodil, on täiesti lahja ja sobib suurepäraselt neile, kes peavad dieeti. Samas tuleb see ülim alt mahlane ja isuäratav. Seega võib see toita kogu õhtusööki ootavat pere. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 2 jahutatud kanarinda (kondita ja nahata).
• 2 spl. l. vesi (+ veel keetmiseks).
• 2 spl. l. sojakaste.
• 1 spl l. hea oliiviõli.
• 1 tl ingveripulbrit.
• Till ja petersell.

Pestud kanaliha lõigatakse mitte väga suurteks tükkideks ja marineeritakse vee, oliiviõli, hakitud ürtide, kuivatatud ingveri ja sojakastme segus. Umbes kolmekümne minuti pärast pakitakse see kõik hermeetiliselt küpsetusümbrisesse ja kastetakse keeva veega potti. Keeda kanarinda madalal kuumusel veidi üle poole tunni.