2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Poest tuhksuhkruga ülepuistatud valgeid magusaid pulgakesi ostes on raske uskuda, et tegu on originaalse vene delikatessiga. Maitseb ju poest ostetud vahukomm nagu idamaised maiustused – vahukommid või türgi delight. Kuid vaatamata ladinakeelsele nimele (pastillus tähendab "kooki"), leiutati see magustoit Kolomnas juba 14. sajandil. Fakt on see, et vahukommide valmistamiseks on vaja vene ahju, millel on aeglane jahutamine. Isetehtud vahukommi valmistati varem vahustatud hapukast õunakastmest, millele oli lisatud erinevaid marju – pohla, pihlaka, vaarikad või sõstrad. Magususe lisamiseks kasutati mett.
Alates 15. sajandist on tootmisprotsessi kaasatud veel üks komponent – munavalged. Need andsid tootele kauni kreemja tooni ja aitasid säilitada soovitud konsistentsi ka pikaajalisel säilitamisel. Kuid vahukommi kalorisisaldus on suurenenud. Enne revolutsiooni oli selle magustoidu kolme tüüpi teada:Kolomna - traditsiooniline, homogeense struktuuriga, Ržev - õhukeste pohla- või pihlakakihtidega - ja Belevski, milles vahelduvad ahjuõuna ja valgubise kihid. Vene pastila oli nii populaarne, et seda eksporditi alates 19. sajandist.
Arvestades vahukommi kalorisisaldust, peaksime kohe tegema reservatsiooni: millist toodet me mõtleme - isetehtud või poest ostetud? Nüüd toodab toiduainetööstus ju pulgakesi lihtsustatud tehnoloogia abil. Selge on see, et õunakastme põhjalikult kloppimine on kallis ja seetõttu kasutatakse emulgaatoreid ja stabilisaatoreid. Magustoidu magusust ei anna enam mesi, vaid tavaline suhkur. Lisaks lisatakse tootele turustatava välimuse andmiseks toiduvärve ja parfüümi lõhnaaineid. Kogu see keemia mõjutab kõige kahetsusväärsemal viisil mitte ainult vahukommi kalorisisaldust, suurendades selle toiteväärtust, vaid ka kasulikke omadusi.
Kuidas olla? Eelneva põhjal mõtlete tahes-tahtmata: kas vahukommi on võimalik kodus valmistada? Lihts alt! Võtke kilogramm marju (näiteks vaarikad), loputage, kuivatage, sulgege anum tihed alt kaanega ja saatke see sooja ahju. Kurna kuumad marjad läbi sõela. Pane püree väikesele tulele, lisa klaas magusat puuviljamahla ja keeda, kuni maht väheneb poolteist kuni kaks korda. Pärast seda laota vahukomm pabervormidele ja kuivata ahjus 60°C juures. Veereta valmistoodet tuhksuhkrus. Koduste vahukommide kalorisisaldus ei tohiks ületada 300 kcal 100 g kohta.
Kvaliteetse ostetud toote leiate siiski. See maksab rohkem, kuid selle kasulikud omadused on palju kõrgemad. Kui puuvilja- ja marjapüreele ning munavalgele lisada želatiinse konsistentsi saamiseks agar-agarit ja pektiini, on see hea tervislik vahukomm. Kalorid 1 tk. nii madalale, et see ei tee figuurile haiget. 100 g toodet sisaldab ju ainult 323 kcal. Agar-agar on vetikatest saadud želatiin. See on rikas joodi, k altsiumi, raua ja fosfori poolest. Pektiin alandab kolesteroolitaset, puhastab keha toksiinidest, parandab soolestiku motoorikat. Seetõttu peetakse seda pastilli dieettooteks ja Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia soovitab seda imikutoiduks.
Soovitan:
Tatrapudru kalorisisaldus vees ilma õlita 100 grammi kohta, keemiline koostis, eelised
Inimesed, kes unistavad kaalust alla võtta või oma kehakaalu normis hoida, järgivad sageli tatradieeti. Sageli soovitavad isegi arstid lisada oma dieeti tatar, kuna see ei ole väga kaloririkas. Meie artiklist saate teada, milline on tatrapudru kalorisisaldus 100 gr kohta. toode. Samuti saate teada, kuidas seda valmistada. Kõige sagedamini huvitab lugejaid tatrapudru kalorisisaldus vees ilma õlita. Noh, uurime üksikasjalikum alt selle koostist, kasu kehale
Kuidas maisihelbeid valmistatakse: loomise ajalugu, koostis, kalorisisaldus
Maisihelbed on paljude inimeste poolt armastatud toit ja selles pole midagi halba. Vahetult enne nende tarbimise alustamist on oluline mõista, kuidas need on valmistatud, millist kasu või kahju see toode toob. Selles artiklis proovime iga aspekti üksikasjalikult uurida, et teada saada, kas saate teravilja süüa
Legidze limonaad: maitse, kalorisisaldus, joogi koostis ja kuulsa Gruusia kaubamärgi ajalugu
Gruusia on riik, mis pole kuulus mitte ainult hea veini, vaid ka väga maitsva ja tervisliku limonaadi poolest, millest tuleb juttu ka artikli jätkus. Limonaad "Lagidze" on valmistatud kohalikest mägiallikatest ammutatud kristallselge mineraalvee baasil
Vahukomm: koostis ja eelised. Kui suur on valge vahukommi (1 tk) kalorisisaldus?
Sefiir on lemmikdelikatess alates lapsepõlvest. Aga kas see on meie tervisele kasulik? Kui suur on valge vahukommi (1 tk) kalorisisaldus? Need küsimused on paljudele maiasmokkadele muret valmistanud juba pikka aega
Kodune kukkel: retsept. Magusad kohevad kuklid. Kodune küpsetamine: retseptid koos fotodega
Värskelt küpsetatud toodete järgi lõhnavasse majja sisenemine on tõeline õnn. Kohe tekib mugavuse atmosfäär, soojus, on tunda, et nad ootasid teid siin. Seetõttu rõõmustage kindlasti oma lähedasi lõhnavate muffinitega. See pole nii keeruline ega võta palju aega. Täna räägime sellest, kuidas isetehtud kukleid teha
