Jamie Oliveri salatid: toiduvalmistamise retseptid

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Inglislasest kokk Jamie Oliver on juba aastaid rõõmustanud vaatajaid mitmesuguste maitsvate roogadega. Ta valmistab meisterlikult lihtsaid, kuid samas originaalseid roogasid lühikese aja jooksul, muutes need kättesaadavaks laiale vaatajaskonnale. Erilist tähelepanu tuleks pöörata Jamie Oliveri salatitele. Need osutuvad väga kasulikeks, sest kokk kasutab ainult värskeid ja looduslikke koostisosi. Sellest artiklist leiate Jamie Oliveri salatiretseptid koos fotodega, mida saate julgelt kodus korrata.

"Caesar" kana ja peekoniga

Kokk muutis veidi klassikalist retsepti ja lõi tuttavast roast oma eriversiooni. Jamie Oliveri Caesari salatil on tohutult palju maitseid ja aroome, mis annavad sellele pikantsuse ja originaalsuse. Kõige elementaarsemad muudatused on siin pigem rustikaalsed krutoonid, peekon ja kanakoiba liha kui tavaline filee. Seda salatit saab süüa mitte ainult külm alt, vaid ka kuum alt.

See Jamie Oliveri salat nõuab järgmisi koostisosi:

• 4 kanasääred;
• 8 õhukest suitsupeekoni viilu
• 2 viilu leiba;
• 200 grammi salatit;
• 100 grammi parmesani juustu;
• 1 sidrun;
• 3 värsket anšoovist;
• pool küüslauguküünt;
• 1 supilusikatäis madala rasvasisaldusega hapukoort;
• oliiviõli;
• sool, pipar ja rosmariin.

Astmeline toiduvalmistamine

Jamie Oliveri originaalsalati valmistamiseks, mille retsept on antud artiklis, peate järgima samm-sammult juhendit:

1. Kõigepe alt tuleb ahi eelsoojendada 200 kraadini. Kuumutamise ajal tuleb nisuleib lõigata parajateks krutoonideks, rosmariin jämed alt hakkida.
2. Siis peate võtma kanakoivad ja piserdama need rosmariiniga. Peale seda määritakse kana ka oliiviõliga ja maitsestatakse vürtsidega. Kõik hõõrutakse hoolik alt säärte sisse, nii et need oleksid täielikult kaetud.
3. Peate küpsetusplaadile panema krutoonid ja seejärel kanakoivad. Nii imab leib endasse kõik linnust voolavad mahlad, mille tulemusena osutuvad need uskumatult maitsvaks. Pärast küpsetusplaadi panemist ahju.
4. Liha ja leib küpsevad umbes 45 minutit, pärast mida pead saama ahjuplaadi, pane kana peale peekoniviilud. Kõik küpseb veel umbes 15 minutit, kuni liha koibadest kergesti lahti tuleb. Seejärel tuleb need lihts alt ahjust välja võtta ja kana jahtuda lasta.
5. Linnu jahtumise ajal valmista salatikaste. Jamie Oliver soovitab kasutada purustatud anšoovise ja küüslaugu segu hapukoore jariivitud parmesani juust. Pärast seda lisatakse lihts alt ühe sidruni mahl ja oliiviõli vahekorras 1:3. Kõik tuleb segada ja maitsestada vürtsidega.
6. Nüüd liigume salati kokkupanemise juurde. Esimene samm on eraldada liha luudest, lõigata see väikesteks tükkideks. Tee sama peekoniga. Salatilehed pestakse põhjalikult ja lõigatakse tükkideks. Seejärel segatakse kõik kokku ja maitsestatakse pe alt kastmega. Peate peale riivima ka parmesani.

Jamie Oliveri klassikalise Nicoise salati retsept

"Alasti" kokk pakub selle salati väga originaalse, kuid samas klassikalise versiooni. Oma uuendustega suutis Jamie tagada, et roog on väga rikkaliku merelise maitsega. Kuid olge valmis selleks, et seda on üsna keeruline valmistada, eriti salatistandardite järgi, kuna suurepärase prantsuse roa loomine nõuab palju kogemusi.

Töötmisviis

Nüüd vaatame täpsem alt, kuidas saate oma köögis valmistada maitsvat Nicoise salatit Jamie Oliverilt:

1. Esm alt peate keetma umbes 500 grammi kartuleid. Selleks kulub umbes 30 minutit. Umbes 10 minutit enne keetmise lõppu tuleb kartulite keeduvette visata 4 muna ja umbes 300 grammi rohelisi ube. Ülejäänud 7-8 minutist piisab, et oad muutuksid al dente'iks.
2. Siis tasub keeduvesi eemaldada, köögiviljad jahedas vees loputada. Kõiklõika kaheks tükiks.
3. Köögiviljade küpsetamise ajal peate valmistama ka need, mida ei tohiks küpsetada. Selle etapi jaoks peate viiludeks lõikama 16 kirsstomatit, maguskollane paprika ribadeks. Salatilehti rebitakse kätega.
4. Selle Jamie Oliveri salati jaoks on vaja küpsetada 4 lõhepihvi. Ärge praadige seda liiga kaua, muidu muutub lõhe kuivaks.
5. Kastme valmistamiseks läheb vaja õli ühest väikesest purgist konserveeritud anšoovistest, peeneks hakitud küüslauguküünt, hakitud anšoovisefileed, 40 ml oliiviõli, 2 tl Dijoni sinepit, veidi värskelt pressitud sidrunimahla soola ja pipraga.

Selle salati valmistamiseks peate panema kartulid, oad, kirsstomatid ja paprikad salatikaussi. Salatilehed asetatakse kõige põhja. Köögiviljad valatakse kastmega ja kõik segatakse. Lõhepihvid on asetatud kõige ülaossa. Salatit võid kaunistada sibula, oliivide ja basiilikuga.

Tuunikalasalat

Selle salati valmistamine Venemaal on üsna problemaatiline, kuna värske tuunikala leidmine on uskumatult keeruline ja see on väga kallis. Maitse ja kasulikkuse poolest on see aga väga hea. Peamine on siin mitte mingil juhul pannil olevat tuunikala liha üle eksponeerida – seest peab jääma toores ja punane.

Jamie Oliveri tuunikalasalati jaoks peate ostma poest:

• 1 oranž;
• 2 sidrunit;
• pool hunnikut värsket oreganot;
• sool, pipar ja küüslauk;
• oliiviõli;
• 350 grammi värsket tuunikalafilee;
• hunnik kooritud sparglit;
• 400 grammi uut kartulit;
• 200 grammi värskeid rohelisi herneid;
• roheline sibul;
• 4 oliivi;
• rohelisesegatud basiilik, piparmünt ja petersell;
• 2 supilusikatäit naturaalset jogurtit.

Samm-sammulised toiduvalmistamise juhised

Maitsva salati valmistamiseks järgi kindlasti allolevaid juhiseid:

1. Peate panema värske pune uhmrisse ja jahvatama seda vähese soolaga. Seejärel lisatakse veel küüslauk, oliiviõli, ühe sidruni mahl ja koor ning apelsin. Seejärel tõsta marinaad väikesesse kaussi. See on tuunikala jaoks. Marineerimisaeg - umbes pool tundi.

2. Kala marineerimise ajal peate köögivilju keetma: kartulite jaoks kulub umbes 15-20 minutit, spargli puhul - umbes 7 minutit ja herneste puhul - ainult 2 minutit. Seejärel tuleb vesi pannilt välja lasta, köögiviljad kõrvale panna, et need kuivaksid.

3. Väikeses kausis peate hakkama salatit koguma. Selleks on roheline sibul, rohelised, oliivid omavahel ühendatud. Kõik see valatakse mahlaga ja puistatakse üle teise sidruni koorega. Seejärel lisatakse naturaalne jogurt. Saadud kaste segatakse kartulite ja roheliste köögiviljadega. Kõik kantakse salatikaussi.

4. Kala küpsetatakse viimasena. Selleks peate võtma mittenakkuva panni japane see tugevale tulele. Tuunikala võetakse marinaadist välja ja küpsetatakse umbes 4 minutit. Pöörake kala ainult üks kord. Seejärel lõigatakse tuunikala paksudeks viiludeks ja laotakse kartulisalatile. Ülev alt on kõik rohelusega üle puistatud.

Nõuanded ja nipid

Praegu võib Jamie Oliverit õigusega nimetada üheks maailma kuulsaimaks kokaks. Muidugi on see populaarsus suuresti tingitud sellest, et ta vilgub pidev alt kulinaarsetel kanalitel. See aga ei tähenda, et tema toidufilosoofial, mida ta kasutab maitsvate ja tervislike retseptide loomiseks, poleks õigust elule.

Nii et kui otsustate valmistada salateid tema retseptide järgi, järgige neid reegleid:

1. Lisage võimalikult palju erinevaid köögi- ja puuvilju, püüdes luua taldrikule tõelise vikerkaare.
2. Valige toidukordadeks kiudainerikkad toidud. Need on kaunviljad, köögiviljad, puuviljad ja teraviljad. Sellel on kasulik mõju seedesüsteemile ja see hoiab ära ülesöömise.

Järeldus

Jamie Oliveril on palju originaalseid salatiretsepte, mis võivad olla tõeliseks lauakaunistuseks. Nii et ärge olge laisk, parem on lõpuks teha süüa ja rõõmustada oma lähedasi maitsvate roogadega.