Kuidas marineerida ristikarpkala. Õnnelikud retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vääriskala valmistamine pole üldse keeruline. Puista lõhe soolaga - ja 48 tunni pärast on teil maitsev suupiste. Kreemiga üle niristatud ja ahju pista lõunaks peen maius. Kuid kogenud perenaised oskavad ka kõige lihtsamat kala serveerida nii, et sülg voolaks. Täna õpime, kuidas marineerida ristikarpkala, et see oleks tõeliselt maitsev.

Märkus koduperenaistele

Muidugi on kala kondine. See kehtib eriti väikeste inimeste kohta. Kui teie mees tõi kalapüügilt pisiasjade võrgu, ärge kiirustage teda norima. Õppides marineerima ristikarpkala, saad suurepärase roa. Mis on marinaadi tähendus? Karpkala liha on kergelt magus, kõigile ei meeldi. Ja see annab ka muda, mis pole üldse hea. Selle loomuliku varjundi eemaldamiseks, samuti liha mahlaseks ja pehmeks muutmiseks ning see protseduur viiakse läbi.

Parim valik

Karpkala saab marineerida mitmel viisil. Täna proovime mitu lindu ühe hoobiga tappa. Vabanege väikestest luudest, muutke kala vürtsikaks jamahlane ja valmista see tulevikuks ette. Selleks on vaja värsket kala. Proovige tuttava kalamehega läbi rääkida. Kui ristipuu päevaks õhus pikali heita, ei jää maitse enam sugugi samaks. Teil on vaja:

• Ristikarpkala - 1 kg.
• Sidrun – pool.
• Ajika - 2 supilusikatäit.
• Kuivatatud basiilik ja suneli humal – 1 tl kumbagi.
• Pune – pool teelusikatäit.
• Taimeõli ja sojakaste – igaüks 20g
• Petersell ja till – igaüks 20g

Alustamine

Marineerige karpkala pärast rümba esmast ettevalmistamist. Kui kala on veel elus, siis pane paariks tunniks sügavkülma, et mitte kogu vannitoas lehvivat karpkala kinni püüda. Puhastage see noaga ja rookige see välja. Kala tuleb hästi pesta ja kuivatada salvrätikuga. Nüüd viimastest ettevalmistustest. Marineerida on soovitav ristikarpkala pärast luudest vabanemist. Teie pere on väga rahul selle üle, et kala saab vähe või üldse mitte.

Karkassi sälgud

Karpkalal on palju väikseid luid piki selga ja saba. Saate neist lahti saada järgmisel viisil. Peate panema kala lõikelauale ja tegema terava noaga piki rümba lõikeid. Nende vaheline kaugus on 5-7 mm. Kuid mida väiksem see on, seda parem. Nii et peate kogu rümba mõlem alt küljelt tükeldama. Praadimise, küpsetamise või hautamise käigus lõigatud luud pehmenevad ega ole peaaegu tundagi.

Kuidas marineerida ristikarpkala

Nüüd peate segu ette valmistamamarineerimine. Rohelised tuleb tükeldada, segada adžika ja sojakastme, vürtside ja taimeõliga. Haki sidrun koos koorega peeneks. Selgub aromaatne koostis, mis muudab meie kala üllatav alt maitsvaks roaks. Saadud segu tuleb riivida igale rümbale. Kui sa ei ole valmis seda praegu soojendama, siis pane see julgelt sügavkülma. Vürtsikas ja väga maitsev kala valmib nüüd igal ajal.

Kiirmarinaad

Vaatame teist retsepti. Marineeritud ristikarp armub teie peresse, sest see on tõesti väga hea. Kuid mitte alati pole palju vürtse käepärast. Leppigem sellega, mis meil kodus on. Marinaadi jaoks piisab, kui võtta kuiv piparmünt ja palsamiäädikas. Mündi murenda rümbale, lisa soola ja paar supilusikatäit äädikat. Tunni aja pärast võid jahus veeretada ja kuumas õlis praadida.

Grillitud kala

Grillil küpsetades osutub see väga maitsev. Kui võimalik, proovige kindlasti seda võimalust. Kalapüüki ja lõket jõekaldal meenutab kodus marineeritud ristikarp. Peate järgima mitmeid lihtsaid samme:

• Kala tuleb rookida, puhastada ja pesta.
• Marinaadi jaoks tuleb võtta sibularõngad ja loorberileht. Lisa pipar ja nelk, õli ja veidi soola, pigista pool sidrunist.
• Pane kala kastrulisse, pane loetletud koostisosad ja sega korralikult läbi. Võite lisada veidi vett.

Kala marineerimisel tuleb teha lõket ja küpsetada söed. Kalaprae 15 minutit mõlem alt poolt. See osutub imeline, lõhnab nagu suitsu ja on väga maitsev.

Hapukoores küpsetatud karpkala

Selles retseptis kasutatakse marinaadina musta pipart, soola ja sibulat. Võid lisada palsamiäädikat. Rümbad tuleb hoida marinaadis umbes tund, seejärel rullida jahus ja praadida taimeõlis. Täidis valmistatakse eraldi. Selleks prae pannil teelusikatäis jahu, lisa 200 g hapukoort, soola ja pipart.

Võtke ahjuvorm ja pange sinna kastet, kala peale ja kartulimugulaid ümber serva. Kõige peale vala ülejäänud kaste. Puista peale riivsai ja riivjuust. Lao peale võitükid. Küpseta ahjus kuldpruuniks.

Järelduse asemel

Kui sulle karpkala ei meeldi, siis tõenäoliselt sa lihts alt ei oska neid küpsetada. Seetõttu võtke kasutusele loetletud retseptid ja minge kööki. Need võimaldavad teil saada lihtsa ja maitsva roa ning samal ajal hakkama saada minimaalse eelarvega. Kui on võimalus suvel karpkala püüda, ärge jätke seda tähelepanuta. Luine ja inetu kala tuleb lihts alt korralikult küpsetada.