Jelly on: kirjeldus, koostis, tüübid, retseptid ja kasulikud omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Vastav alt valmistusviisile on maiustused erinevad. Sageli on need valmistatud suhkrust, šokolaadist ja muudest toodetest. Želeel on aga hoopis teistsugune toiduvalmistamisviis. See on üks väheseid tooteid, mida kõik armastavad. Selle kasulikkust ja kahju on kirjeldatud artiklis.

Kirjeldus

Jelly on särav magustoit, mis on valmistatud kolloidse toidulahuse kujul, mis põhineb puuviljadel ja želatiinil. Pärast jahutamist omandab mass tarretise konsistentsi. Sõna pärineb Prantsusma alt. Tõlkes on "želee" geel, želee. Kuid seda kasutatakse ainult magusa toidu jaoks. Paljud inimesed teavad, et tarretise valmistamisel kasutatakse vasikapeadest ja -jalgadest želatiini moodustumist. Sellist toodet nimetatakse tarretiseks või aspiciks.

Magustoidutarretistele lisatakse värskeid ja kiirkülmutatud puuvilju, siirupeid, mahlu. Küpsetamise ajal valatakse želatiin. Viimane on loomset päritolu toode, mis saadakse luude, kõõluste ja muude loomakehaosade keetmisel, kuivatamisel ja peenestamisel. Želatiini tuleb kasutada retsepti järgi, vastasel juhul võib suurema koguse lisamise tõttu ebameeldiv ollamaitse.

Nüüd on tarretise saamiseks erinevaid retsepte. See võib olla pektiin ja agar-agar. Need tooted on taimsed, seega sobivad suurepäraselt tarretistesse. Need kõvastuvad hästi ka kõrgel temperatuuril ega riku toote maitset. Pektiini ei tohi suures koguses lisada, muidu võib magustoit häguseks muutuda. Aga agar-agariga seda ei juhtu: see on loodud pruun- ja punavetikatest, koosneb polüsahhariididest, nii et saadakse tugev tarretis. Sellel tootel on pidulikult rikkalik värv ja läbipaistvus ning läbi massi peaks paistma puuvili või taldriku muster.

Originaalse maitse ja aroomi saamiseks lisatakse magustoitudele punast veini, Madeira, šerrit, sidrunimahla, portveini, likööri. Serveerida tuleks tooteid jahutatult, vahu, siirupite, magusate kastmetega. Kaunistuseks kasutatakse marju, puuviljaringe, viile, vahukoort. Et kõik ideaalselt õnnestuks, tuleks želatiini valamise jaoks mõeldud nõude põhi soojaks teha, sest siis ei teki tükke. Alumiiniummahuteid ei tohi kasutada, kuna materjal põhjustab toote halva maitse ja tumenemise. Toitude valmistamiseks on palju võimalusi, sealhulgas talvise tarretise retseptid.

Kompositsioon

Looduslikus tarretis on 2 koostisosa – puuviljamahl ja želatiin. Valmistoode on rikastatud vitamiinide ja mineraalidega, kõik oleneb kasutatava mahla tüübist. Näiteks kirsimahl sisaldab vitamiine C, D, A, orgaanilisi happeid ja kiudaineid. Tavaliselt on sellistes jookides mineraalsed komponendid – raud, kaalium, k altsium.

Želatiini koostisel endal pole peaaegu mingit kasu. Selle peamine ülesanne on vedeliku paksendamine. Kuid üldiselt on keemiline koostis kasulikum kui kahjulik. Toode on madala kalorsusega - 80 kcal 100 g kohta.. Kodus tarretise valmistamiseks kasutatakse erinevaid retsepte. Mõned neist on esitatud artiklis.

Kasu

Spetsialistid märgivad tarretise väärtuslikke omadusi tänu positiivsele mõjule inimese kõhresüsteemile. Toode kaitseb artriidi ja muude liigesehaiguste eest. Želatiin on vajalik luude, küünte ja juuste jaoks. Selle abil on võimalik taastada kõhrekoe.

Pektiin eemaldab teadlaste sõnul kehast raskmetallide soolad, eriti plii. Tursega agar-agar suurendab mahtu, täidab sooled, stimuleerides seeläbi perist altikat. Selle põhjuseks on jämeda kiu kõrge sisaldus. Agar-agar eemaldab kehast toksiine ja toksiine.

Kahju

Toote kasutamisel pole rangeid piiranguid. Peaasi on seda mõõduk alt kasutada, vastasel juhul on üleannustamise korral võimalik iiveldus ja ebamugavustunne. Ja tarretis pole globaalset kahju.

Poest ostetud kemikaalidest valmistatud tarretis on täiesti erinevate omadustega. Sageli kasutatakse selle saamiseks kontsentraate, mis võivad õõnestada immuunsust, häirida seedetrakti tegevust. Selliste toodete kasutamine võib mõjutada krooniliste vaevuste ilmnemist, mida on väga raske ravida.

Tomatite keetmine

Tomateid saab küpsetada tarretises"Vinge." Selleks vajate:

1. Filtreeritud vesi – 3 liitrit.
2. Tomatid – 800g
3. Sibul.
4. Küüslauk – paar nelki.
5. Loorberileht – paar lehte.
6. Mustad pipraterad – 3 tükki.
7. Suhkur – 30 g.
8. Želatiin – 40g
9. Sool - 2 tl
10. Äädikas - 100 ml.
11. Rohelised, paprika.

Retsepti järgi tarretises tomatid valmistatakse järgmiselt:

1. Tomatid tuleb panna külma vette.
2. 40 minuti pärast peske neid, eemaldage juured ja lõigake viiludeks, kuid väikesed viilud sobivad tervikuna.
3. Siis tuleb sibul koorida ja tükeldada.
4. Küüslauk vajab ka koorimist ja viilutamist.
5. Purgid tuleks steriliseerida ning seejärel panna sinna küüslauk, sibul, herned, loorberilehed ja rohelised.
6. Siis peate tomatid maha panema.
7. Pärast seda valmistatakse marinaad. Leota želatiin. Keeda vesi, lisa sool, suhkur. Seejärel segatakse kõik põhjalikult kuni lahustumiseni. Pärast väljalülitamist lisatakse äädikas ja želatiin.
8. Marinaad valatakse purkidesse. Seejärel tuleb kõike 20 minutit steriliseerida. Pangad tuleb sulgeda, ümber pöörata ja jätta sooja kohta.

Nii näeb maitsva ja tervisliku valmistamise retsept välja. Saate purgi igal ajal avada ja seda imelist toodet proovida.

Tarretis karusmarjade ja vaarikatega

Saad maitsva magustoidu, mille valmistamiseks läheb vaja mahla (1 liiter) ja suhkrut (1 kg). Kõik keedetakse 5-10 minutit. Vaja läheb ka vaarikaid (2kg) ja vett (2,5 l), keedetakse 15 minutit. Siis on vaja pigistada, 1 liitri mahla jaoks on vaja 1 kg suhkrut, keeta kuni kõvaks.

Astelpajutarretis vajab suhkrut (600 g) 1 liitri mahla kohta. Toode keedetakse ja valatakse purkidesse. Lõpptulemuseks on maitsev ja tervislik magustoit. Retsept võimaldab teil neid edaspidiseks varuda.

Apelsinitarretis datlitega

Magustoidu jaoks nõutav:

1. Apelsinimahl – 1 tass.
2. Kuupäevad – 5 tükki
3. Agar-agar - 2-4 tl.

Datlid tuleb valada veega vahekorras 1:1 ja teatud aja möödudes blenderis kloppida. Apelsinide mahla tuleb kuumutada, lisada sellele datlid. Eraldi lahustatakse agar-agar vees. Kui mahl on 65-85 kraadi, vala agar-agari lahus. Toode valatakse vormidesse, jahutatakse. See lõpetab toiduvalmistamise.

Seega on tarretis kasulik toode. Enamik neist on magusad magustoidud, mis pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Peaasi on süüa kõike mõõduk alt.