Merekarbiroad: maitsvad retseptid. Kuidas valmistada rannakarpe kodus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Merekarbid on suurepärane valguallikas, neis on vähe kaloreid ja rasva, kolesterooli ning samas on neis palju vitamiine ja mineraalaineid. Nad on rikkad ka oomega-3 rasvhapete poolest, mis on kasulikud südame tervisele. Need vähendavad südame-veresoonkonna haiguste tekkeriski ja vähendavad ka rasvade triglütseriidide taset veres.

Selle mereandide ülalnimetatud eelised muudavad selle heaks valikuks rasvumise, diabeedi ja südamehaiguste all kannatavatele inimestele.

Rannakarbid on populaarsed, kuna need on odavad, kuid maitsevad hästi. Lisaks saab neid kiiresti ja lihts alt valmistada. Maitsva õhtusöögi valmistamiseks läheb vaja vaid pakki mereande, veidi õli, vürtse ja veini. Lihtne ja samal ajal dieetne roog rannakarpidest on teie laual vaid 15 minutiga.

See pole aga kaugeltki ainus viis rannakarpide küpsetamiseks. Allpool on toodud üldised juhised nende mereandide valmistamiseks ja ideed maitsvateks roogadeks.

Kuidas valmistada maitsvaid rannakarpe?

Mustad rannakarbid on kõige levinumad mereannid, mida turul võib leida. Nad jõuavad poodidesse peaaegu küpsetamiseks valmis. Kõik, mida vajate ettevalmistamiseksrannakarbid on neid veidi loputada. Samuti võite leida suuri tumeroheliste koortega karpe, mis sobivad hästi küpsetamiseks.

Merekarbid on head, sest nad moodustavad oma aroomiga iseenesest kastme, kuid mõned vürtsid ja lisandid võivad maitset parandada. Šalottsibul võib olla hea lisand.

Kui soovite katsetada, kasutage tavalist sibulat või võib-olla hakitud apteegitilli. Lisaks sobivad suurepäraselt ka paar tüümiani või rosmariini oksa. Kui sulle meeldivad vürtsid, on hea valik Tai karripasta või harissa. Nende mereandidega sobivad hästi ka salaami-, chorizo- või peekonikuubikud.

Kui olete valinud õiged lisandid ja vürtsid, saate valmistada mis tahes rannakarbirooga vähese oliiviõli või võiga.

Merekarbid eraldavad iseenesest palju vedelikku, nii et vett ei pea neile lisama, kuid mõned muud vedelad täiteained võivad valmis roa maitset parandada. Kuiv valge vein on klassikaline valik ja ilmselt kõige levinum. Kuid just siider oli meremeeste seas kõige levinum jook, seega sobib see suurepäraselt mereandide valmistamiseks.

Kõige kiirem ja lihtsam rannakarbiroog on lihts alt visata need kuivale kuumale pannile ja koputada spaatliga koortele. Nad hautuvad kiiresti omas mahlas. Kõik, mida pead tegema, on niristada oliiviõliga, niristada sidrunimahla ja puistata üle värskete lõhnavate ürtidega.

Muude valikute jaoks proovige kasutadatükeldatud tomatid. Kookospiim võib mereandidele värsket maitset lisada. Nii valmivad Kagu-Aasia rahvustoidud. Allpool on mõned lihtsad ja originaalsed retseptid rannakarpide küpsetamiseks. Nagu näete, suudab isegi algaja perenaine neid täita.

Merekarbid sinihallitusjuustuga

Kui teile meeldivad rannakarbid ja sinihallitusjuust, võite proovida neid tooteid ühes roas kombineerida. Selleks vajate:

• 2 kilo rannakarpe;
• 1 kg brokolit;
• 300 grammi lühikest pastat;
• 120ml (1/2 tassi) kuiva valget veini;
• 2 küüslauguküünt;
• 240ml (1 tass) koort;
• 200 grammi Roqueforti (või muud sinihallitusjuustu, näiteks Gorgonzola);
• 2 supilusikatäit võid.

Kuidas valmistada rannakarpe küüslaugukastmes juustuga?

Praegutage rannakarbid Roqueforti ja hakitud küüslauguga, kasutades ül altoodud koguseid ning eemaldage suurem osa rannakarpidest karpidest. Säästke paar kaunistamiseks.

Lõika brokkoli hammustusesuurusteks tükkideks. Keeda pasta ja brokkoli samas potis kergelt soolaga maitsestatud vees, lisades köögiviljad alles pärast 6-minutilist keetmist.

Nõruta, sega pasta ja brokkoli rannakarpide ja juustuga. Kaunista karpides mereandidega ja serveeri kohe.

Karbid küüslaugukastmes

Paljudele inimestele meeldivad nii kuumad vürtsikad mereannidväga populaarsed on küüslauguga rannakarbid. Allpool on juustu ja võiga mereandide retsept, mida peaaegu kõik armastavad. Selleks vajate:

• 1 kg värskeid rannakarpe;
• 50 grammi võid;
• 8 küüslauguküünt, peeneks hakitud;
• 1,5 cm tükk värsket ingverit, hakitud;
• 1 tass tavalist või teravat valget Cheddari juustu;
• ¼ spl kuivatatud tüümiani;
• ⅛ supilusikatäit Cayenne’i pipart;
• must pipar maitse järgi;
• värske hakitud petersell kaunistuseks.

Kuidas valmistada rannakarpe juustuga?

See on keedetud rannakarpidest valmistatud roog. Puhastage mereannid, eemaldades kestad ja loputage neid külma jooksva vee all. Eemaldage tumedad karvased osad. Keeda kastrulis vesi koos ingveriga. Lisa kindlasti nii palju vett, et rannakarbid kataks. Lisa mereannid ja hauta üks kuni kaks minutit. Tühjendage vesi.

Viige rannakarbid koos koortega kergelt õlitatud fooliumiga kaetud ahjuplaadile.

Sulata pannil madalal kuumusel või ja prae küüslauk kergelt kuldseks. Lülitage kuumus välja ja lisage kuivatatud tüümian ja Cayenne'i pulber. Vala küüslaugu-või segu rannakarpidele. Maitsesta jahvatatud musta pipraga. Puista peale riivitud Cheddari juustu.

Küpseta rannakarpe eelkuumutatud ahjus 180 kraadi juures 8-10 minutit või kuni juust on sulanud. Tõsta serveerimisvaagnale ja kaunista värskegapetersell. Serveeri ja naudi!

Mereandide karri

Karpide ostmisel saate kiiresti ja lihts alt valmistada maitsvaid Aasia rannakarpe. Näiteks mereandide karri. Selleks vajate:

• karbid - 500 grammi;
• sibul - 2 tükki;
• tomat – 1 keskmine;
• küüslauk - 4 haru;
• värske ingver - 1,5 cm tükk;
• tšillipulber - 1-2 teelusikatäit;
• jahvatatud kurkum - 1/2 teelusikatäit;
• koriandripulber - 1,5 supilusikatäit;
• garam masala maitseaine - 1/2 supilusikatäit;
• jahvatatud must pipar - 1/2 supilusikatäit;
• karrilehed - paar tükki;
• koriander - kaunistuseks;
• natuke sidrunimahla;
• sool;
• taimeõli.

India roa valmistamine

Sulatage ja loputage rannakarbid. Sega soola, tšilli, kurkumipulbriga ja jäta 15-20 minutiks marineeruma. Seejärel muutuvad praetud rannakarbid lõhnavamaks.

Haki sibul ja küüslauk, tükelda ingver ja karrilehed. Kuumuta õli ja lisa sellele sibul. Prae, kuni see on helepruun. Lisa ingver, küüslauk ja karrilehed. Prae veel paar minutit. Lisa tomat ja hauta pehmeks.

Lisage rannakarbid koos vürtsidega ja prae, kuni mereannid on valmis. Kaunista koriandriga ja nirista peale sidrunimahla. Serveeri praetud rannakarbid kuum alt riisi või chappatiga. Saate seda täiendada ka värskete mahlaste köögiviljade salatiga.

Küpsetatud rannakarbid juustuga

Paljudes Aasia restoranides võib leida sellist rannakarbirooga nagu küpsetatud mereannid karpides kastmega. Sellel on huvitav maitse, mis võib olla nii magus kui ka vürtsikas. Kõige sagedamini küpsetatakse rannakarpe juustuga, kuna see kombinatsioon on universaalne.

Seda retsepti on väga lihtne ja kiire valmistada ning selleks on vaja vaid mõnda koostisosa. Saate seda kodus ilma probleemideta valmistada. Tavaretsept nõuab majoneesi, kuid võite selle asendada paksu hapukoorega ja küpsetada rannakarbid kreemjas kastmes.

Soovitav on kasutada Korea Kewpie majoneesi, mida võib leida Aasia eripoodidest ja isegi mõnest hüpermarketist. See toode erineb suuresti tavalisest kõikjal müüdavast majoneesist.

Giant rohelist rannakarpi võib tänapäeval leida igast suuremast toidupoest. Need erinevad kesta suure suuruse poolest. Seda lihtsat rooga saate valmistada külmutatud või värskete rannakarpidega.

Kuna küpsetamiseks kulub vaid 5–7 minutit, saate seda teha partiidena. Kõik, mida vajate:

• 1 kg hiidrohelisi rannakarpe (umbes 16 tükki);
• 1/2 tassi Korea majoneesi;
• 1 tass juustu, peeneks riivitud;
• 2 supilusikatäit BBQ-kastet;
• 1 supilusikatäis laimimahla;
• peotäis peeneks hakitud peterselli.

Kuidas küpsetada rannakarpe juustuga?

Kuumutage ahi 200°C-ni. Uurige rannakarpe ja eemaldage neist karbidpurustatud kestad. Kuumuta kõrge äärega pann või kastrul, pane sinna mereannid koos 2 spl veega, kata kohe ja küpseta 5-7 minutit mõõdukal kuumusel, kuni koored avanevad. Tõsta need kurni jahtuma.

Selle ajal, kui rannakarbid küpsevad, segage väikeses kausis majonees, juust, grillkaste ja laimimahl. Kui karbid on küpsed ja töötlemiseks piisav alt jahtunud (vaid paar minutit), eemaldage neilt pool koort. Asetage rannakarbid (lihapool üleval) ühe kihina pannile või küpsetusplaadile. Asetage igale merekarbile teelusikatäis juustusegu.

Küpseta 200°C juures 5–7 minutit, kuni see on kuldpruun ja mullitav. Võta ahjust välja ja aseta rannakarbid ettevaatlikult serveerimistaldrikule, puista peale hakitud peterselli. Serveeri kohe.

Lisaks võite BBQ asemel proovida chipotle kastet, et maitse oleks rikkalikum. Peeneks hakitud roheline sibul võib olla hea lisand või peterselli asendaja. Sidrunimahla saab hõlpsasti asendada laimimahlaga. Ja nagu eespool märgitud, võite majoneesi asendada hapukoorega ja grillkastme hakitud küüslauguga ning küpsetada rannakarbid kooreses juustukastmes.

Paella kana, chorizo, rannakarpide ja krevettidega

Hispaanias ja teistes riikides populaarset Paellat on lihtne kodus valmistada. Siiski on mõningaid funktsioone, mida tuleb arvesse võtta. Selles retseptis tuleks kana, rannakarbid ja krevetid eraldi küpsetada ja alles siissega teiste koostisosadega.

Parimate tulemuste saamiseks kasutage ümarat riisi. Kana tuleks lõigata väikesteks tükkideks. Võib kasutada kondiga rümba ja filee osana. Kui teil pole eelvalmistatud puljongit, võite alustada roa valmistamist tund aega varem ja kasutada selle keetmiseks kanatiibu.

Kõik, mida vajate, on järgmine:

• 1 väike kana;
• 5 supilusikatäit oliiviõli;
• 500 grammi koorimata rannakarpe (värsked või sulatatud);
• 2/3 tassi (160 ml) kuiva valget veini;
• 6–8 suurt krevetti, toorelt või eelküpsetatud;
• 2 pirni;
• 1 roheline pipar;
• 4 küüslauguküünt;
• 100 grammi chorizot;
• 2 tassi riisi, eelistatav alt ümarateralist;
• 3, 5 tassi (800 ml) kanapuljongit või vett;
• 1/4 tl jahvatatud safranit;
• ½ teelusikatäit soola (või rohkem);
• värskelt jahvatatud must pipar;
• 1 supilusikatäis peeneks hakitud lehtpeterselli.

Kuidas valmistada paellat rannakarpidega?

Lõika kana väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil lusikatäis oliiviõli. Prae kana igast küljest kuldpruuniks, umbes 15 minutit. See ei tohi olla täielikult keedetud. Tõsta kana kaussi koos sulatatud mahlaga ja tõsta kõrvale.

Vahepeal loputa rannakarbid. Kuumuta suures potis 1/3 tassi valget veini. Lisa rannakarbid, kata ja kuumuta kõrgel kuumusel, kuni koored avanevad (umbes3 minutit). Seejärel tõsta kogu kastruli sisu eraldi kaussi ja tõsta kõrvale.

Praadige krevetid lusikatäies oliiviõlis. Kui kasutate tooreid mereande, küpseta kuni roosaks. Kui kasutad eelkeedetud krevette, siis prae, kuni kestad on kergelt pruunistunud. Lükka edasi.

Koorige ja tükeldage sibul peeneks. Loputage rohelised paprikad, eemaldage südamik ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Koori ja haki küüslauk. Eemaldage chorizolt nahk ja tükeldage see peeneks.

Kuumutage ülejäänud oliiviõli suurel pannil. Lisa sibul ja pipar. Vähendage kuumust keskmisele ja küpseta aeg-aj alt segades umbes 10 minutit. Lisa küüslauk ja jätka küpsetamist veel 5 minutit. Lisa chorizo-viilud ja prae veel 5 minutit.

Lisage riis pannile ja prae poolläbipaistvaks, umbes 3 minutit. Valage ülejäänud 1/3 tassi valget veini. Laske veinil umbes 2 minutit aurustuda. Nüüd vala puljong või vesi. Lisa safran, sool ja pipar. Kui vedelik keeb, alanda kuumust nii madalaks kui võimalik ja kata pann. Ärge segage riisi keetmise ajal. Laske sellel umbes 10 minutit küpseda.

Eemaldage kate ja proovige. Kui see on peaaegu valmis, lisa kana, rannakarbid ja krevetitükid ning sega õrn alt. Lisage vedelik kõigist loetletud koostisosadest. Kata kaanega ning lase madalal kuumusel (umbes 5 minutit) rannakarbid ja kanaroog lõpuni küpseda. Enne serveerimist puista üle värske peterselliga.