Keedetud läätsede kasulikud omadused ja kalorisisaldus

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Läätsed on üks vanimaid tooteid, mida inimene on eduk alt kasvatanud. Vana-Egiptuse vaaraod ja Babüloonia aadel pidasid teda kõrgelt lugu ning tavaliste inimeste jaoks asendas ta alati liha ja leiba. Selle toote söömise eelised on nii suured, et regulaarsel tarbimisel võivad läätsed saada kiudainete, kvaliteetsete valkude, mineraalide ja vitamiinide allikaks. Sellel on veel mõned eelised, millest räägime hiljem. Keedetud läätsede madal rasvasisaldus, hea glükeemiline indeks ja madal kalorsus muudavad need toidus asendamatuks.

Läätsesordid

See taim kuulub kaunviljade perekonda, samuti oad ja maapähklid. Seda kasvatatakse paljudes riikides, nii et selle sorte on üsna vähe. Poe riiulitelt leiab oranže, rohelisi, musti ja kuldseid läätsi. Olenemata värvist on sellel suurepärased toitainete sisalduse näitajad. Ubade värvus ei mõjuta maitset.

Rohelised läätsed sisaldavad teistest sortidest veidi rohkem kiudaineid ja valku. Kuid üldiselt on see väga kasulik toode. Igal sordil on oma peen, spetsiifiline maitse. Pruun läätsi kasutatakse peamiselt suppides. Keedetud rohelisi puuvilju lisatakse salatitele. Punaseid läätsi kasutatakse sageli kastmetes ja püreedes.

Toiteväärtus ja kalorid

Selle toote eripära on see, et suures koguses toitaineid sisaldavad läätsed praktiliselt üldse rasva. 100 grammis on umbes 53 g süsivesikuid, 35 g valku, mitte rohkem kui 2 g rasva, 4,5 g mineraalaineid, 4 g kiudaineid ja 14 g vett. Need arvud võivad olenev alt taime sordist ja selle kasvatamisest veidi erineda.

Läätsesid kasutatakse väga sageli paastu ajal, kui loomset päritolu toitu ei saa süüa. Need puuviljad võivad hästi asendada liha ja küllastada keha vajalike vitamiinide ja toitainetega. Keedetud läätsede kalorisisaldus ja toiteväärtus on veidi erinevad. 200 grammi seda toodet sisaldab 18 g valku, 40 g süsivesikuid, 4 g suhkrut, 15 g kiudaineid ja 138 g vett. Keedetud läätsede kalorisisaldus on 230 Kcal 200 g kohta.

Kompositsioon

Läätsed on suurepärane looduslik kiudainete allikas, nagu ka kõik kaunviljad. Selle kasutamine mitte ainult ei taga kehale selle aine päevanormi, vaid normaliseerib ka seedetrakti tööd, võimaldabkontrolli söögiisu ja kehakaalu ning kõrvaldab kõhukinnisuse probleemi. Läätsed on ka valguallikas. On teada, et valgud aitavad lihaseid arendada. See kehtib eriti nende kohta, kes järgivad taimetoidumenüüd. Valku leidub enamasti loomsetes toiduainetes ja läätsed võivad olla suurepärane liha asendaja. Ta on liider ka vitamiinide arvu poolest.

See toode on eriti rikas tiamiini (vitamiin B1) ja foolhappe (vitamiin B6) poolest. Need on vajalikud aju nõuetekohaseks toimimiseks ja toitainete omastamiseks kehas. Läätsede koostis sisaldab ka mõningaid mineraalaineid: raud, kaalium, vask ja magneesium. Kaalium on vajalik südamelihasele, see vähendab insuldi ja osteoporoosi riski. Magneesium on vajalik luude arenguks ja raud on vajalik aneemia vältimiseks. Vask on antioksüdant ja kaitseb rakke mutatsioonide eest. Ja arvestades, et keedetud läätsede kalorisisaldus on väga madal, võib neid figuuri kahjustamata tarbida.

Läätsede eelised

Kiudainete sisalduse tõttu võivad läätsed alandada vere kolesteroolitaset. Lahustuvad kiudained blokeerivad süsivesikuid, mis aeglustab imendumisprotsessi. Keha ei koge veresuhkru taseme järske kõikumisi, mis on diabeetikutele oluline. Suur kogus kiudaineid võimaldab teil keha kiiresti küllastada.

Sellepärast on sellest tootest valmistatud toidud kõhtu täis, kuid kalorivaesed. See omadus on kasulik neile, kes järgivad oma figuuri ja toitumist. Suure hulga olemasolukasulikud ained suurendavad ainevahetust. Läätsede söömine parandab seedimist, alandab vererõhku ja aitab vähendada selliste ohtlike haiguste nagu Alzheimeri tõbi, katarakt, diabeet või osteoartriit riski.

Vastunäidustused

Vaatamata suurele hulgale kasulikele omadustele on läätsedel ka mõningaid vastunäidustusi. Esiteks võib selle toote liigne tarbimine põhjustada kõhugaase. Teiseks võib suur kogus valku põhjustada neeruhaigusi, kuna tekib täiendav koormus vedeliku filtreerimisele ja organismist väljaviimisele. Suur kogus kaaliumi võib põhjustada hüperkaleemia teket. See haigus avaldub apaatia, väsimuse, hingamisprobleemide ja jäsemete tuimusena. Seetõttu tuleks läätsi tarbida mõõduk alt, ilma fanatismi saavutamata, nagu põhimõtteliselt kõiki teisi tooteid.

Kuidas läätsi valmistada

Seda toodet on väga lihtne valmistada. Enne punaste või muu värvi läätsede keetmist loputage hoolik alt ja eemaldage praht. Seda ei pea eelnev alt leotama, mis on väga mugav. Ühe osa läätsede kohta võtame kolm osa vedelikku. Kui paned terad keevasse vette, siis jääb valmistootesse rohkem vitamiine.

Kui vesi uuesti keema läheb, vähendage kuumust. Kui vajad näiteks salati valmistamiseks murenevaid läätsi, siis tuleks seda küpsetada umbes 5-10 minutit. Kui vajate pehmemat tekstuuri, peaksite küpsetama kauem. Teades, kuidas läätsi keetapunane, saate valmistada palju suurepäraseid roogasid.

Läätsepüree

See on läbi aegade kõige lihtsam retsept. Läätsepüree valmistatakse juba keedetud teradest. Nad lisavad lusikatäis oliivi- või muud õli ja soola. Kõik see keeratakse segisti abil püreeks. Soovi korral võid lisada ka küüslauku või lõhnavaid ürte ja vürtse. Püreed õhulisemaks muutmiseks peate suurendama origina altoote küpsetusaega.

Kooresupp

Läätsede kreemsupp pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev. Toiduvalmistamiseks võta 100 grammi teri, kaks küüslauguküünt, üks väike sibul, 10 grammi jahu, üks muna, krutoonid, õli, sool ja pipar. Keeda läätsed, lisa sellele hakitud sibul ja küüslauk ning tõsta roog valmis. Seejärel hõõrume läbi sõela. Nii osutub läätsesupi kreem õrnem. Seejärel prae jahu kergelt taimeõlis läbi, lisa sool ja maitseained ning lahjenda läätsede keetmisest järele jäänud puljongi või keedusega. Serveeri seda rooga krutoonide ja hakitud munaga. Dieettoitumiseks sobib läätsesupp, mille kalorisisaldus on väga madal. Kasutage oma dieedis läätsi ja küllastage keha kasulike ainetega.