Kuidas on veiseliha inimorganismile kasulik? Lihtsad ja maitsvad veiselihatoidud

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-02 16:17

Seda tüüpi liha eelistavad paljud inimesed. Enamik neist on veiseliha eelistest hästi teadlikud. See sisaldab üsna suures koguses tervisele vajalikke toitaineid. On äärmiselt oluline veiseliha korralikult küpsetada, et see tooks maksimaalset kasu. Seda saab keeta, praadida, hautada ja küpsetada. Iga kogenud koduperenaine teab palju saladusi, tänu millele osutub veiseliha mahlane ja õrn.

Keemiline koostis

Sellel on üsna kõrge kalorisisaldus, mis mõnikord ulatub viiesaja kilokalorini saja grammi toote kohta. See sisaldab väga olulisi vitamiine B₁₂ ja B₆. Just nemad vastutavad raua täieliku imendumise eest, mille tõttu paraneb inimese vere koostis ja maks paraneb. Ilma B-vitamiinita_{12 muutuvad juuksed rabedaks ja rabedaks. Lisaks sisaldab veiseliha ka üsna korralikus koguses PP-vitamiini, mis taastab veresoonte seinu. Tänu temale tugevnevad kapillaarid ja igemete verejooks peatub.}

Mikroelementide hulgas on tsinki, mis on vajalikurogenitaalsüsteemi tervis ja magneesium, ilma milleta on võimatu ette kujutada tervet närvisüsteemi. Lisaks on lehmaliha koostises k altsiumi, mis vastutab luumassi seisundi eest, ja kaaliumi, mis tugevdab südamelihast. Ja seal on ka mikroelemente, nagu raud, naatrium, fosfor ja nii edasi.

Kasulikud omadused

Mis on kasulik veiseliha? Pole ime, et arstid soovitavad võimalusel sealiha veiselihaga asendada. Lõppude lõpuks on see liha võrreldes sealihaga palju puhtam ja vähem rasva. Veiseliha aitab küllastada keha rauaga ja seeläbi parandada immuunsüsteemi. Tänu selles tootes sisalduvatele mikroelementidele tugevnevad luud, küüneplaadid ja juuksed märgatav alt. Veiseliha on eriti soovitatav sportlastele, kuna kaalium suurendab vastupidavust ning hoiab ära lihaste ja sidemete vigastused.

Mis on veiseliha veel inimorganismile kasulik? Seda liha soovitatakse teadmistega töötajatele ja õpilastele. Sellest tootest valmistatud toidud parandavad mälu ja keskendumisvõimet ning annavad jõudu õppimiseks.

Miks kahjulik

Reeglina toob kahju praeliha, mis sisaldab tohutul hulgal kantserogeene. Keedetud või aurutatud veiseliha ei ole võimeline kahjustama. Loomulikult, kui sööte liha mõõdutundetult, võite märgatav alt paraneda. Tuleb meeles pidada, et nagu iga liha, seeditakse veiseliha pikka aega. Seetõttu ei jäta inimene täiskõhutunnet pikaks ajaks.

Kuidas teha liha mahlakaks

EestSelleks, et veiselihatükk ei oleks kuiv, vaid piisav alt mahlane, tuleks seda õigesti küpsetada. Esiteks ei saa te kasutada van alt loom alt saadud toodet. Tema liha on üsna kõõlune, mille tõttu osutub see pärast kuumtöötlemist sitkeks ja mitte eriti maitsvaks. Tulevikus peaksite järgima järgmisi kogenud kokkade saladusi:

• Kõigepe alt tuleb tükk korralikult üles sulatada. Selle protsessi kiirendamiseks ei tohi mingil juhul liha peale valada kuuma veega. Tavaliselt viiakse veiseliha sügavkülmast külmiku alumisele riiulile ja oodatakse loomulikku sulamist. Inimesed, kes kasutavad selleks mikrolaineahju, teevad samuti valesti ja rikuvad sellega tulevase roa.
• Selleks, et tükk jääks mahlane, tuleks see lõigata ainult risti kiududest. Vastasel juhul peab inimene nautima pikki, kõvasid kiude, mida on mõnikord väga raske närida. Tõepoolest, kuumtöötlemise ajal valk koaguleerub ja need muutuvad veelgi tahkemaks.
• Parim variant oleks lõigata tükk väikesteks pulkadeks, mille paksus ei ületa kolme sentimeetrit. Neid võib kohe kergelt soolata ja pipraga panna. Lisaks eelistavad paljud kogenud kokad kiudude pehmendamiseks pulgaid kergelt peksa.

Ja äädikat sisaldavad veinid ja marinaadid aitavad kaasa ka liha mahlasusele ja pehmusele. Mõnel õnnestub valmistada üsna mahlaseid roogasid, lisades hapendatud piimatooteid, riivitud sibulat ja isegi puuvilju.

Dieedi retseptid alatesveiseliha

Toiduks kasutatakse tavaliselt keedetud liha. Mis on kasulik keedetud veiseliha? See sisaldab kõiki vajalikke aineid, vitamiine ja mikroelemente. Et roog maitsev välja tuleks, on soovitav keeta terve lihatükk ilma seda lõikamata. Vette lisatakse erinevaid vürtse, sibulat ja porgandit. Need on eelnev alt kooritud ja põhjalikult pestud. Reeglina asetatakse kõik lisakomponendid pärast liha keemist. Soovitav on panna tükk kuuma vette, mitte külma. Vastasel juhul muutub see veidi karmiks.

Keedetud liha lõigatakse viiludeks, puistatakse peale soola, kuivatatud vürtse ja serveeritakse mis tahes kastmega. Selle roa eripära on see, et seda saab süüa nii külm alt kui ka sooj alt. Kõige sagedamini võetakse toiduvalmistamiseks jala või abaluu tagakülg.

Itaalia veiseliha

Selle populaarse Itaalia roa valmistamiseks läheb vaja porgandit, sibulat, sellerit, tomateid, poolteist liitrit vett ja kilogrammi veiseliha. Lisaks läheb vaja päris palju erinevaid vürtse: salvei, nelki, loorberilehte, rosmariini ja tüümiani. Eraldi tuleks valmistada roheline itaalia kaste munakollastest, klaasist valgest veinist, kapparitest, petersellist, küüslaugust ja oliiviõlist. Kõik koostisained vahustatakse segistis ja asetatakse taldrikule.

Liha keedetakse kiirkeetjas, lisades vett ja vürtse. Tavaliselt võtab see protseduur ühe tunni. Puljongit itaallased tavaliselt ei teevala välja. Seda saab kasutada järgmisel päeval toidukordade soojendamiseks. Tükeldatud veiseliha piserdatakse puljongiga ja kuumutatakse ahjus.

Tai liha

Jah, selle küpsetamiseks on kõige parem võtta veiseliha. Lisaks läheb vaja paar tükki hakitud ingveri viilu, rohelist sibulat, porgandit, likööri ja sojakastet. Vürtsidest lisa piment ja aniis. Kõigepe alt lõigake kõik köögiviljad. Selleks, et ingver muutuks pehmemaks, murtakse see noa käepidemega. Liha pannakse külma vette ja keedetakse. Seejärel lisa roheline sibul, ingver, porgand ja maitseained. Keetmise lõpus valatakse liköör ja sojakaste. Tavaliselt eelistavad tai inimesed riisijooke, kuid võite kasutada mõnda muud, tuttavamat.

Veiselihalõike keedetakse umbes kaks tundi. Tavaliselt serveeritakse rooga kuum alt, millele on lisatud nuudlid. Tuleb meeles pidada, et valmis roog on üsna soolane. Fakt on see, et keetmise lõpuks aurustub vesi üsna märgatav alt ja selle tulemusena jääb järele väike kogus kontsentreeritud puljongit, mis katab veidi liha ja köögivilju. Kuna sojakaste on juba soolane, pole selle roa jaoks lisasoola vaja.

Hautatud veiseliha

Reeglina saadakse tervislikud veiseliharoad mitte ainult keetes. Näiteks madalal kuumusel hautades jääb tootesse palju kasulikke aineid. Selleks, et liha tuleks hautamisel pehme ja mahlane, tuleks järgida järgmisi reegleid:

• Nad lisavad sellele ainult soolapäris lõpus, vastasel juhul ei tapa sool mitte ainult toote maitset, vaid muudab selle ka karmiks.
• Tükkide suurus ei tohi olla väiksem kui kolm sentimeetrit ja suurem kui neli. See on ainus viis pehme ja mahlase veiseliha valmistamiseks. Liiga väikestest tükkidest jääb mahla vähe või ei jää üldse, samas kui suurte tükkide küpsetamine võtab kaua aega.
• Eelistatult enne pannile vedeliku lisamist praadige pulgad väikeses koguses õlis korralikult läbi.
• Vesi lisatakse pärast röstimist. See peaks olema ainult kuum.
• Veiseliha hautatakse piisav alt kaua, vähem alt poolteist tundi. Tuld hoitakse nii madalal kui võimalik.

Hautis maitseb suurepäraselt, kui lisada veele loorberilehed, küüslauk, piment ja muud vürtsid.

Bagaadiga

Seda rooga on üsna lihtne valmistada. Selleks on vaja järgmisi koostisosi: veiseribi (üks kilogramm), sibul, kaks või kolm sellerivart, oliiviõli, küüslauk, jahu, porgand, seened, tomatipasta ja bataat. Maitseainena kasutatakse peterselli, loorberilehte ja tüümiani.

Kõik köögiviljad praetakse kergelt mittenakkuval pannil. Seejärel lisatakse sinna lihatükid ja värsked kooritud seened. Kõik koostisained praaditakse uuesti ja täidetakse veega. Roa valmimine võtab kaua aega. Kui liha pole väga noor, kulub selleks kuni kümme tundi. Serveeri rooga peeneks hakitud peterselliga üle puistatuna.

Kuidas õigesti praadida

Vaatamata praetud toidu tekitatud kahjuleliha, kuid paljud inimesed eelistavad süüa praed keedetud või hautatud tükkide asemel. Kuidas valmistada veiseliha pehmeks ja mahlakaks? Kogenud kokad soovitavad praadimiseks kasutada pakse, tugeva põhjaga malmpanne. Eelnev alt ettevalmistatud tükid asetatakse ainult hästi kuumutatud pinnale. Selleks lülitage esm alt sisse tugev tuli ja pärast liha pannile sattumist muutke see nõrgemaks.

Tükid pekstakse eelnev alt spetsiaalse köögihaamriga, samuti soola ja pipraga mõlem alt poolt. Erinev alt keedetud või hautatud lihast ei ole praeliha valmisoleku määramine nii lihtne. Mõnikord on seda lihts alt võimatu pannil kahvliga läbi torgata. Seetõttu annab liha valmisolekust teada vaid isuäratav pruun koorik, mis steigi pinnale tekib.

Väikelastele

Kui hea on veiseliha lastele? Esiteks on see igale beebile vajalik asendamatu rauaallikas. Veiseliha on esimene liha, mis lisatakse väikese lapse toidulauale. Kõigepe alt keedetakse väike tükk, hõõrutakse läbi sõela ja antakse sellisel kujul lapsele. Tulevikus soovivad noored vanemad lapse menüüd mitmekesistada ja valmistada talle täiuslikuma roa. Parim variant oleks veiselihapallid, millele on lisatud veidi riisi. Neid saab serveerida tatra või kartulipudruga. Ja ka veiseliha frikadellisupp osutus päris heaks. Ühesõnaga, lastele saab valmistada lihtsaid ja maitsvaid veiseliharoogasid.

Lihapallid lastele

Seeroog hakkab väga meeldima kahe-kolmeaastasele lapsele. Vaja läheb noort vasikaliha, paar supilusikatäit kaerahelbeid, väikest suvikõrvitsat ja sibulat. Köögiviljad lastakse läbi segisti või hakklihamasina ja segatakse veisehakklihaga. Seejärel vormi märgade kätega väikesed ümmargused lihapallid. Sel ajal lisatakse keevasse vette peeneks hakitud kartul ja porgand. Kui köögiviljad on pooleldi küpsed, kombineeritakse need lihapallidega.

Soovi korral võib kompositsioonile lisada väikese koguse riisi. Seega omandavad lihapallid täiendava tugevuse ja kalorisisalduse, samas kui veiseliha kasulikkus sellest ei vähene. Riisi tuleks eelnev alt keeta, kuni see on pool keedetud. Enne seda pestakse seda mitu korda jooksva veega. Seejärel valatakse see veega vahekorras üks kuni kaks ja pannakse aeglasele tulele. Pärast keetmist keedetakse riisi kaks minutit, seejärel lülitatakse tuli välja ja vesi kurnatakse.

Aurukotletid

See on ehk parim roog lapsele, kuna veiseliha kasulikkust ei saa ülehinnata. Kotlettide küpsetamiseks vajate supilusikatäit lehmapiima, ühte viilu saia ja väikest tükki veiseliha (umbes sada kuni sada viiskümmend grammi). Ja ka hakklihale lisatakse soola ja teelusikatäis head võid. Kõik koostisained jahvatatakse segistis põhjalikult. Hakkliha tükeldamiseks mõeldud hakklihamasin ei sobi, sest pärast võib jääda suuri tükke. Märg kätega vormi kotletid ja laota need topeltkatlale. Tavaliselt valmivad need vähem kui poole tunniga. See roog sobib lastele, kessai kaksteist kuud vanaks.

Pärast kuut kuud võite hakklihale lisada sibulat ja isegi väikese koguse sealiha. Kõik koostisained jahvatatakse samuti läbi segisti peeneks ja keedetakse topeltkatlas.

Jaotustükid kapsa ja porgandiga

See on veel üks populaarne veiseliha retsept lastele. Lasteroa koostisesse kuuluvad lisaks lihale ka juurviljad: porgand, sibul ja kapsas. Lisaks lisatakse hakklihale pool keedumuna ja võid. Kõik koostisained keeratakse kaks korda läbi hakklihamasina. Saadud kompositsioonist moodustatakse pallid, vajutades neid kergelt ül alt, ja asetatakse pannile, kus neid veidi praetakse. Lihapallid jõuavad ahju kahekümneks minutiks. Seda rooga võib serveerida lastele alates kaheaastasest.

Ühesõnaga veiselihast saab valmistada palju tervislikke ja maitsvaid laste- ja dieettoite. Ärge laske end ära lasta praetud praadidest, mis sisaldavad ohtlikke kantserogeene. Tavaline keedetud veiseliha on tervislikum kui praetud veiseliha. Ja vürtside lisamisega on see ka palju mahlasem.