2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Braunschweigi vorst on suitsuvorstide säravaim esindaja. Kõik õige valiku omadused ja sellele tootele iseloomulikud märgid on tavaliselt selle liigiga korrelatsioonis. Selles artiklis räägime teile, mis on Brunswicki toorsuitsuvorst, selle omadused ja ajalugu.
See toode ilmus Venemaal 1934. aastal. Just siis töötasid toiduainete tootmistehnoloogid välja retsepti Brunswicki vorsti valmistamiseks. Tol ajal juhindus toiduainetööstus tsaari-Venemaa kulinaarsetest traditsioonidest, mis võeti palju üle Euroopa meistritelt. See kehtib eriti vorstitootmise tehnoloogia kohta. See seletab nõukogude toote "saksakeelset" nime. Saksamaal oli Brunswicki vorst hoopis teise välimusega ja nüüd seda seal enam ei toodeta. Venemaal on see retsept säilinud ja praktiliselt pole muutunud pärast vorsti esmakordset tootmist.
Klassikalise versiooni järgiBraunschweigi vorst on valmistatud esmaklassilisest veise- ja sealihast, millele on lisatud seljarasva. Just tänu temale on seda tüüpi vorstidel iseloomulik muster. Lisaks lihale on tootes Madeira, konjak, mesi, kaneel, muskaatpähkel.
Sõltuv alt liigist sisalduvad need komponendid erinevas vahekorras. Pole üllatav, et Brunswicki vorsti, mis on loomulikult kallim kui tavaline servelat, peetakse delikatessiks. Toorsuitsuvorsti nimetatakse seetõttu, et selle suitsutamine toimub toorelt.
Real Brunswicki vorst on helepruuni või punaka varjundiga. Sellel on iseloomulik lõhn - suitsune ja vürtsikas. Vajutades ei tohiks päts vajuma, vaid jääda kõvaks. See on näitaja, et toode on kvaliteetne ja kõik tootmistingimused vastasid standarditele. GOST-i järgi peab Brunswicki vorst sisaldama nelikümmend viis protsenti veiseliha ja kakskümmend viis protsenti kõrgekvaliteedilist sealiha. Kui tootja seda suhet ei järgi, on toote värvus kahvatum kui reguleeritud. Näiteks heleroosade toonide ülekaal näitab sealihasisalduse ületamist. Samuti ei tohiks pätsi pikkus normide kohaselt olla suurem kui viiskümmend sentimeetrit.
Kerge hallituse puudutus ei viita toote riknemisele. Vastupidi, soolane hallituse koorik on vorsti kvaliteedi, vananemise ja vastava maitse näitaja. Valides jälgige hoolik alt, mis on toote etiketil kirjas. Kui esimene klass on pakendil märgitud, siis see pole päris Brunswicki vorst. Ehtne toode saab olla ainult esmaklassiline.
Selle vorsti säilivusaeg on kuni neli kuud isegi üle kümne kraadise temperatuuri juures. Madalamal säilitustemperatuuril on see periood pikem.
Niisiis, tõeline Brunswicki vorst ei tohiks olla pehme, liha värvus ei tohi kunagi olla roosa, peekonitükid tohivad olla ainult valged ja seda saab märgistada ainult kõrgeima klassiga.
Soovitan:
Salat: mais, vorst, kurk, juust, muna. Retsept koos fotoga
Maisi, vorsti, kurgi, juustu ja munaga salati valmistamine on lihtne. Isegi teismeline saab sellega hakkama. Ja perenaised loovad selle meistriteose kiiresti. Ja kui lisate täiendavaid koostisosi, on sellel ainulaadsel salatil peaaegu iga kord üha huvitavam maitse. Ei usu? Proovime allpool toodud fotodega retseptide näiteid. Salatit maisi, vorsti, kurgi, juustu ja munaga teeme kohe
Vorst "Cherkizovskaya": tarbijate ülevaated
Meie toidulauda on võimatu ette kujutada ilma vorstita. Kasutame seda toodet sageli hommikusöögiks, aga ka võileibade, suupistete ja muude roogade valmistamiseks. Selles artiklis õpime üksikasjalikum alt, mis on Tšerkizovskaja vorst, mida võib leida paljude toidupoodide riiulitelt. Mida ütlevad tarbijate ülevaated selle toote kohta?
Vorst "Tee": koostis, maitse, fotod, ülevaated
"Tee" vorst on paljudele tuttav juba lapsepõlvest. Tõepoolest, seda hakati tootma 19. sajandil ja tänapäevani pole see oma endist populaarsust kaotanud, ehkki koostises on tehtud mõningaid muudatusi. Mõned inimesed ei kujuta oma hommikut ette ilma võileivata "Tee" vorstiviiludega
Magus vorst – lemmikmagustoit lapsepõlvest
Mis on teepidu ilma maiustusteta? Enamik meist eelistab omatehtud magustoite, kuid sageli pole aega maitsvate kondiitritoodete retseptide proovimiseks. Sel juhul aitab hädast välja lihtne ja kiire roog, mida ei pea küpsetama, lihts alt sega kõik koostisained korralikult läbi, keera rulli kujul pärgamenti või toidukilesse ja pane mõneks ajaks külmkappi
Vorst "Vyazanka": ülevaated, koostis ja tootekirjeldus
Selles artiklis käsitleme teavet vorsti "Vyazanka" kohta. Arvustused selle toote kohta on üsna vastuolulised. Tootja väidab, et kompositsioonis kasutatakse ainult looduslikke ja kvaliteetseid tooraineid. Paljud ostjad aga kahtlevad selles kinnituses, kuna hinnapoliitika on üsna madal. Selle ettevõtte vorstid ja muud tooted on endiselt suure nõudlusega ning meeldiva maitse ja aroomiga
