Päts pulmadeks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Igast ajast on pulmi peetud rõõmsaks, unustamatuks pühaks, mis ühendab kaht armastajat, nn uue pere sünnipäevaks, nii et kõik soovisid, et sel päeval oleks kõik lihts alt täiuslik.

Leib on alati olnud pidulauda kaunistavate küpsetiste hulgas, kuna see mängis olulist rolli perekondlikes rituaalides ning oli viljakuse ja õitsengu sümbol. Seetõttu küpsetati pulmadeks alati pätsi, mille puudumine tähendas alaväärset tseremooniat. Nad kutsusid noori jõukale pikale elueale.

See oli valmistatud kõrgeima klassi jahust, millele sõtkuti tainas, millele oli lisatud võid ja mune. Ülev alt kaunistati küpsetisi käbide, partide või tuvide, okaste ja lilledega, mis valmistati samast taignast. Ja mõnes Ukraina piirkonnas ehiti pulmapätsi punaste paeltega seotud viljakandvate puude okstega, mitmesuguste roheliste, nisuokstega, viburnumi lilledega ja marjadega. Seda kõike tehti mitmel põhjusel. Esiteks toimus enamik üritusi sügisperioodil, koristusajal ja teiseksteiseks sümboliseerivad viburnum ja nisu tugevat armastust ja õitsengut. Mõnikord seoti heaolu sümbol rätikuga.

Kuna pulmadeks küpsetatud päts sümboliseeris noorpaari staatust, prooviti seda teha suureks, ulatudes kohati pulmalaua suuruseni. Nad kohtusid pruutpaariga, pakkudes neile keskelt maitsta seda lõhnavat magusat leiba, mis tähendas uue elu sündi. Samuti usuti, et kes seda saia proovib, sellel läheb kõiges õnne.

Tuleb öelda, et see traditsioon on slaavi kultuuris juurdunud. Iga kord kohtume erinevate mustrite ja kaunistustega noorte pätsidega, mis õnnistavad pika pereelu.

Mõtleme, kuidas pulmapätsi küpsetatakse.

Selleks läheb vaja järgmisi koostisosi: kaheksa klaasi jahu, kakskümmend grammi kuivpärmi, sada grammi võid (taimne või sulavõi), pool klaasi piima, kümme muna, seitse supilusikatäit suhkrut, kaks supilusikatäit soola, ühe sidruni koor, kaneeli maitse järgi.

Pärm koos ühe lusikatäie suhkruga lahjendatakse piimas, lisatakse munakollased, purustatakse suhkruga ja kõik segatakse hästi.

Vala suurde anumasse jahu ja tee keskele süvend, kuhu valatakse tekkinud pärmimass, sõtkutakse tainas.

Vala lauale pool klaasi jahu, pane saadud tainas ja sõtku korralikult ühtlaseks (ajaliselt kulub umbes paarkümmend minutit). Seega temapeaks olema kaks kilogrammi.

Enne pulmapätsi küpsetamist on vaja kogu taignamassist eraldada kuussada grammi, teha ülejäänud osast pall ja asetada küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. See pall määritakse veega ja ülejäänud massist voolitakse erinevaid kaunistusi, näiteks lehti, lilli, ogasid jne, mis asetatakse pätsile. Kogu toote pind määritakse munakollasega ja küpsetatakse ahjus kõrgel temperatuuril madalamal tasemel umbes poolteist tundi.

Pärast seda lülitage ahi välja, avage uks ja laske kondiitril jahtuda. Pärast seda võetakse see välja, kaetakse salvrätikutega ja lastakse üks öö seista.

Seega, päts pulmas on see asendamatu omadus, mis ennustab pikka ja õnnelikku elu.