2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-02 16:17
Tervisliku toidu poole püüdlemine viib meid selleni, et "kaevame" pidev alt kulinaariafoorumites või otsime erinevate rahvaste kokaraamatutest uusi ja tervislikke roogasid, mis on mõnikord valmistatud meile täiesti võõrastest toodetest. Üks selline toode on bulgur. "Mis see on?" - paljud arvavad.
Idas ja Vahemere maades tuhandeid aastaid kasutatud teravili on meile, põhjapoolsete laiuskraadide elanikele, täiesti tundmatu. Kuid asjata, sest bulgur on rikkalik loodusliku fosfori allikas ja lüsiini olemasolu selle koostises näitab selle teravilja antibakteriaalseid omadusi. Lisaks sisaldab see suures koguses B-vitamiine, mis on asendamatud naha ja juuste toitmiseks ning avaldavad soodsat mõju ka inimese närvisüsteemile. Vaatamata oma eksootilisele nimele ei ole bulgur iseseisev teravili nagu näiteks tatar või riis. See on teraviljatoode, mis saadakse nisuterade kuumtöötlemisel. See on teraviljapooltoode ja selle küpsetamine võtab palju vähem aega kui teiste teraviljade puhul. Mis on muidugi veel üks selle toote pluss, eriti neile koduperenaistele, kellel pole toiduvalmistamiseks piisav alt aega. Muide, sageli, mitte esimest korda bulgurit valmistades, paljud koduperenaised isegi ei kahtlusta, et see on termiliselt töödeldud nisu. Seetõttu on nad toiduvalmistamise kiirusest meeldiv alt üllatunud.
Kuidas bulgurit valmistada?
Nagu eespool märgitud, on bulgur lai alt levinud ida-, Vahemere- ja India riikides. See on valmistatud noortest (piimast) nisu teradest
erilisel tehnoloogial. Esm alt aurutatakse terad koos kliidega, seejärel kuivatatakse päikese käes ja puhastatakse. Selle teravilja valmistamise viimane etapp on jahvatamine. Pealegi on seda kahte tüüpi: pilavlik ja koftelik. Esimene on jäme bulgur, millest valmistatakse pilaf (pilaf) või lisatakse suppidele. See teravili meenutab kollast lihvimata riisi, kuid väikest bulgurit, koftelikut, kasutatakse salatite, näiteks tabouleh' ja kisiri valmistamiseks, samuti lisatakse hakklihale spetsiaalse kyufta - ishli - valmistamisel. Idamaistest bulguri teradest valmistatud toidud kõlavad kummaliselt? Mis see on ja kuidas need toidud maitsevad? Kinnitame teile, et need on kõik väga maitsvad ja lõhnavad. Ja mis kõige tähtsam, äärmiselt kasulik.
Bulguri pilaf
Te ei tea bulguri teradest midagi? Mis on see väga maitsev ja tervislik toode, te veel ei tea? Bulguri pilafi esmapilgul ei taha te tõenäoliselt seda proovida. Jah, pean tunnistama, et ta ei näe eriti hea välja.esinduslik. Siiski oleme me ju harjunud tatart sööma, kuigi paljud lapsed nimetavad seda "määrdunud pudruks". Tutvustame teile maitsva bulguri pilafi retsepti seente ja kreeka pähklitega.
Koostisained
Selle valmistamiseks vajate 300 grammi suurt bulgurit, 1/2 kilogrammi värsket (mesi seened, šampinjonid) või soolased seened, 1 -2 sibulat, 1/2 tassi kreeka pähkleid, soola, musta pipart, õli või võid.
Töötmisviis
Koorige ja peske bulgur, praege 5 minutit õlis ja valage 1/2 tassi keeva vett või veiseliha (kana) puljong, sool. Keeda madalal kuumusel. Prae pannil peeneks hakitud sibul, lisa tükeldatud seened, maitsesta pipraga. Lisa pähklid ja hauta kaane all 5-7 minutit. Pärast teravilja valmimist lisage sellele seened sibula ja pähklitega, kuid ärge segage. Sulgege kaas ja katke pe alt rätikuga. 10 minuti pärast võid kõik segada ja serveerida. Veenduge, et kõik, kes proovivad pilafit (olenemata sellest, kas nad teavad bulgurit: mis see on ja millest see koosneb), tunnevad selle maitse üle rõõmu.
Soovitan:
Linguine: mis see on ja millega seda süüakse? Retseptid
Mõnikord ei piisa kujutlusvõimest, kuid soovite tõesti oma leibkonda maitsva, originaalse ja kauni roaga rõõmustada. Soovitame teil valmistada linguini. Mis see on ja millega seda süüakse? Seda arutatakse meie artiklis
Tofu - mis see on ja millega seda süüakse
Suhteliselt hiljuti hakkasid meie perenaised köögis tofujuustu kasutama. Mis see täpselt on, ja täna mõistavad vähesed. Likvideerige lüngad teadmistes - meie artikli ülesanne
Forshmak: mis see on ja millega seda süüakse?
Vastates küsimusele: "Forshmak - mis see on?", Tuleb märkida, et selle roa kohustuslikud komponendid on heeringas, õun, munad, sai, sibul. Aga iga perenaine toob retsepti juurde midagi oma, seda täiendades ja muutes
Samurai toit – funchose. Mis see on ja millega seda süüakse?
Praegu on poeriiulid ülemeremaade hõrgutistest tulvil. Keerulised nimetused sunnivad toote riiulile tagasi panema, aga see võib olla unustamatu maiuspala… Ärme olgem asjatundmatud ja mõelgem välja, mis on mis. Niisiis, funchose. Mis see on, millega nad söövad ja kas üldse söövad?
Mascarpone. Mis see on ja millega seda süüakse?
See artikkel annab vastuse ühele kõige levinumale küsimusele, mida paljud algajad kokad end alt küsivad: „Mascarpone. Mis see on?" Kaaluge mitut võimalust seda koostisosa sisaldavate roogade jaoks ja pakkuge sellel juustul põhinevat hämmastavat ja õhulist magustoitu
