Kuidas mereande toiduvalmistamisel kasutada? Erinevate roogade retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mereannid on üks peenemaid hõrgutisi. Isegi lapsed ei keeldu maitsvatest krevettidest, rannakarpidest, kalmaaridest, kaheksajalgadest. Sellest materjalist saate teada, mida mereandidest valmistada. Siia on kogutud lihtsad retseptid erinevat tüüpi roogade jaoks, millega saab hõlpsasti hakkama ka kogenematu kokk.

Nõuanded

Toidu maitse sõltub toidu kvaliteedist. Seetõttu valige mereandide õhtusöögiks värsked rannakarbid, kalmaar ja krevetid. Valige jahutatud kokteilid. Nad ei külmunud ega kaotanud oma maitset. Samuti ei sisalda need kokteilid kaalu jaoks täiendavat "vett".

Aga reeglina müüakse poodides mereande vaakumpakendis. Ja nende kvaliteeti on üsna raske kontrollida. Aga siiski, vaadake "merekokteili" tootmisaega. Ärge kunagi ostke paistes või õhku sisaldavaid pakendeid. See näitab, et kokteil on uuesti külmutatud.

Mereande on soovitav sulatada lahti pakkimata. Kui sul on kiire, siis pane pakk jahedasse kaussivesi. Aga kui aeg kannatab, on parem need külmkapi keskmisel riiulil üles sulatada. Siis säilivad mereandidel maitse ja kõik kasulikud ained.

Toiduvalmistamiseks sobivad mereannikonservid. Kuid enne nende ostmist kontrollige kindlasti tootmiskuupäeva.

Spagetid mereandidega

See Itaalia kuum mereanniroog on ideaalne valik romantiliseks õhtusöögiks kahele. Serveeri sellega valget veini, mis rõhutab mereandide maitset. Tooteloend:

• Spagetid – 250g
• Karbiku segu – 0,5 kg.
• Suured tomatid – 2 tk
• Küüslauk – 2 tükki
• 1 tšillipipar.
• Ekstraoliiviõli.
• Sool, lemmikvürtsid ja -ürdid.

Hõivatud koduperenaistele meeldib see mereandide retsept. Lõppude lõpuks ei kulu mahlase ja maitsva delikatessi valmistamiseks rohkem kui pool tundi.

Kuidas rooga valmistada:

1. Loputage sulanud karbid ja nõrutage kurnis.
2. Eemaldage tšillipipr alt seemned ja membraanid, lõigake poolrõngasteks. Haki petersell ja koori küüslauk.
3. Tee tomatite peale väikesed risti-rästi lõiked ja vala köögiviljad peale keeva veega. 5 minuti pärast loputage tomatid külma veega, seejärel eemaldage nahk. Lõika köögiviljad tükkideks.
4. Keeda spagetid 3 liitris soolaga maitsestatud vees ja nõruta seejärel kurnis.
5. Kuumutage laial pannil 2–3 supilusikatäit õli, lisage sellele küüslauk ja pipar. Prae kõrgel kuumusel umbes minut, seejärel eemaldahambad.
6. Puista peale mereande ja küpseta kaks kuni kolm minutit, seejärel lisa tomatid, sool ja maitseained, prae massi üks minut.
7. Viska spagetid merekarbi kastmega. Lisage 3 supilusikatäit õli ja hautage rooga kaks kuni kolm minutit.

Puista valmis hõrgutis ürtidega ja serveeri kuum alt.

Mereannid valges veinis

Retsept on üsna lihtne ja sellega saab hakkama ka kogenematu perenaine. Selle ettevalmistamiseks varuge järgmisi tooteid:

• külmutatud merekarbid - 1 kg;
• valge vein - 200 ml;
• safran - 2 tükki;
• raske koor - 4 spl. l.;
• kvaliteetne jahu - 40 g;
• või - 50 g;
• pirn;
• sool, lemmikvürtsid, ürdid.

Kuumade roogade valmistamise tehnoloogia

See mereandide retsept on hea, sest mereande ei pea enne üles sulatama. Seetõttu võtab maiuse valmistamine minimaalselt aega:

1. Koorige ja tükeldage sibul.
2. Sulata kastrulis pool võist ja prae selles sibul kergelt läbi.
3. Sega köögiviljadesse külmutatud merekokteil ja safran, lisa veini.
4. Aja mass keema, sulge kaas ja hauta tasasel tulel 15 minutit. Ärge unustage lisada soola ja oma lemmikvürtse.
5. Pange mereannid kurn, kuid ärge valage mahla välja. Lõppude lõpuks saab sellest kastme alus.
6. Pane sama kastrul tulele ja sulata selles ülejäänud või. Vala jahu välja ja heasegage.
7. Valage osade kaupa mereandide mahl ja seejärel koor, unustamata segamist. Niipea kui mass keeb, eemaldage see tulelt.

Vala peale saadud merekarbikaste ja serveeri. Selle maitsva roa lisandiks on keedetud riis või pasta.

Selge mereandide supp

See originaalne supp meeldib mereandide austajatele. Lisaks on roog madala kalorsusega, nii et see sobib neile, kes peavad dieeti. Selle ettevalmistamiseks võtke järgmised tooted:

• külmutatud karbid - 400g;
• lillkapsas - 200g;
• 4 keskmise suurusega kartulit;
• porgand;
• keskmine pirn;
• 2 liitrit vett;
• vürtsid, ürdid, sool.

Kui soovite suppi rahuldavamaks muuta, kasutage vee asemel kana- või kalapuljongit. Roa maitse saab sellest ainult kasu.

Kuidas valmistada maitsvat suppi

Delikatessi valmistamine võtab aega umbes tund. Selle tulemusena saate 4 portsjonit maitsvat ja tervislikku mereandide suppi. Küpsetustehnoloogia:

1. Koorige kõik köögiviljad ja keetke soolaga maitsestatud vees või puljongis 30–40 minutit. Maitse saamiseks lisage oma lemmikvürtsid ja maitseained.
2. Võtke köögiviljad välja ja pange need praegu kõrvale. Visake sibul ära, sest te ei vaja seda hiljem.
3. Vala merevaagen järelejäänud puljongile ja aja mass keema. Keeda seitse kuni kümme minutit.
4. Lõika keedetud kartul, porgand ja kapsas ribadeks. Jaga köögiviljad taldrikutele ja vala pealepuljong kokteiliga.

Kaunista valmis supp roheliste okstega.

Itaalia tomatisupp

Gurmeetoidu jaoks valmistage järgmised koostisosad:

• meriahven (filee) - 200 g;
• merevaagen - 400 g;
• tomatipasta - 70g;
• 3 keskmise suurusega tomatit;
• või - 30 g;
• sibul - 80–100 g;
• 1 liiter vett või puljongit;
• sidrunimahl - 40 g;
• küüslauk - 2 nelki;
• päevalilleõli - 16 g.

Kui teil ei ole meriahvenat, asendage see latika, meriahven, tursa või sardiiniga. Viimase võimalusena kasutage jõekala. Maitse see väga ei kannata.

Kuidas valmistada tomatisuppi

Isegi algaja perenaine oskab mereandidest suppi keeta. Lisaks sellele ei kesta kulinaarse meistriteose loomine rohkem kui tund. Sellest toodete loendist saate 4 maitsvat portsjonit mereande. Retsept:

1. Sulatage mereandide vaagen ja loputage veega. Kurna segu kurnis.
2. Lõika kala väikesteks tükkideks, aja küüslauk läbi pressi ja tükelda sibul.
3. Tee tomatite peale lõiked, vala peale keev vesi ja eemalda ettevaatlikult nahk. Pärast seda lõika köögiviljad kuubikuteks.
4. Sega sügaval pannil või ja taimeõli Kuumuta segu, lisa sibul, küüslauk ja küpseta kolm minutit.
5. Lisa massile tomatid ja pasta, hauta kaane all viis minutit.
6. Keeda vesi, vala väljaköögiviljasegu ja merevaagen. Lisa kalatükid, sool ja vürtsid ning kuumuta keemiseni.
7. Kaasake ja küpseta keskmisel kuumusel neli minutit.

Vürtstage maiust sidrunimahlaga. Enne serveerimist on soovitatav lasta roogil 10-12 minutit tõmmata.

Mereandide salat

See maitsev mereandide salat meeldib ka valivatele gurmaanidele. Lisaks ei kesta hõrgutiste valmistamine rohkem kui 20 minutit. Seega, kui soovite oma lähedasi hellitada millegi ebatavalisega, siis tehke kindlasti see roog. Lisaks on selle valmistamiseks vaja saadaolevaid tooteid. Koostisosade loend:

• merevaagen – 0,5 kg;
• 3 väikest tomatit;
• kollane paprika - 1 tk.;
• lehtsalat - 2-3 lehte;
• Juust "Vene" - 100 g;
• küüslauk - kaks nelki;
• taimeõli;
• sool, vürtsid, ürdid.

Salati valmistamise tehnoloogia:

1. Pane pann tulele ja prae selles mereande ilma õli lisamata 5-7 minutit.
2. Lõika tomatid neljandikku ning paprika ja salat ribadeks.
3. Sega hakitud küüslauk taimeõliga. Lisage massile oma lemmikvürtsid ja sool.
4. Visake köögiviljad õrn alt jahtunud mereandidega ja valage salat võiküüslaugukastmega.

Külmad mereandide eelroad: täidisega kalmaar

Sellel gurmeetoidul on suhteliselt taskukohased koostisosad, seega nautige ennastja sõbrad selle delikatessiga mitte ainult pühade ajal, vaid ka argipäeviti. Vajalikud tooted:

• kalmaar – 400 g
• Krabipulgad – 200g
• Gouda juust – 150g
• Majonees või hapukoor - 50–70 g.
• Küüslauk – kaks nelki.

Maiuse valmistamine võtab aega umbes 20 minutit. Tulemuseks on 4 portsjonit gurmee-mereande. Retsept:

1. Lõika juust ja krabipulgad väikesteks kuubikuteks.
2. Pane need tooted blenderisse, lisa neile kooritud küüslauk, majonees. Segage koostisosi 3–5 minutit, kuni need muutuvad homogeenseks.
3. Põletage kalmaarirümbad keeva veega ja täitke need kohe jääveega, seejärel eemaldage kile.
4. Keeda vesi, lisa sool ja viska sisse kalmaar. Keeda mereande 3 minutit. Kui rümbad on väikesed, siis piisab nende keetmisest 2 minutit.
5. Jahutage kalmaar ja eemaldage sisemine plaat.
6. Täida iga rümp täidisega.

Enne kalmaari serveerimist lase neil vähem alt 30 minutit, soovitav alt paar tundi, külmikus leotada. Pärast seda lõigake rümbad rõngasteks, laotage taldrikutele ja puistake üle ürtidega.

Pizza "Meri"

Maitsev omatehtud mereandidega pitsa on suurepärane valik õhtusöögiks. Selle ettevalmistamiseks varuge järgmisi tooteid:

• merekokteil - 250–300 g;
• mozzarella - 150 g;
• parmesan - 50g;
• 1 spl l kapparid;
• kodune tomatipasta - 50g;
• jahu - 30 g;
• 5gpärm;
• või - 50 g;
• sool-5g;
• suhkur - 10 g;
• oregano, basiilikuoksad.

Selle maiuse valmistamiseks kulub 1,5 tundi. Kuid suurema osa ajast kulutate taignale. Seega, kui on kiire, siis kasutage poe baasi.

Kuidas teha merekarbipitsat

Järgige allolevaid juhiseid:

1. Sõeluge jahu ja lisage sellele pärm, sool, suhkur ja või. Segage segu hästi ja valage sinna 170 ml sooja vett.
2. Sõtku tainas, lisades järk-järgult jahu, nii et mass ei kleepuks enam käte külge. Jätke 35–40 minutiks sooja kohta seisma.
3. Venitage valmis tainas kätega õhukeseks koogiks. Taignarulli ei ole soovitatav kasutada.
4. Pane kook võiga määritud vormi ja lase kümme minutit seista, seejärel torka kahvliga pinnale mõned augud. Siis ei paisu tainas küpsemise ajal.
5. Viska mereannid keevasse vette ja küpseta neid kaks kuni kolm minutit pärast keetmist.
6. Määrita põhi tomatikastmega. Soovitav on see koostisosa ise valmistada. Selleks koori 2-3 tomatit ja hauta viis kuni kümme minutit kaane all soola ja suhkruga.
7. Lõika mozzarella õhukesteks viiludeks ja määri need pitsa peale. Puista peale pune juustu ja hakitud basiilikut.
8. Aseta peale keedetud karbid ja puista need üle riivitud parmesaniga.
9. Kaunista roog kappariviilude või oliivipoolikutega.
10. Küpseta 180°C juures 15 minutit.

Enne serveerimist kaunista delikatess värskete ürtidega.

Mereanniroad meeldivad isegi valivatele gurmaanidele. Lisaks on need väga toitvad, tervislikud ja madala kalorsusega. Menüüsse tuleks lisada need, kes jälgivad oma figuuri ja tervist.