Mitte kala mereannid: mis need on?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mere kaladel ja muudel kalatoodetel on suurepärane toiteväärtus, tehniline, sööda- ja isegi raviväärtus. Mereannid, nagu teate, sisaldavad suures koguses valke, aminohappeid, mis on inimese õigeks arenguks ja terviseks nii vajalikud.

Tänapäeval pakuvad enamik restorane oma klientidele erinevaid roogasid nii kalast kui ka mereandidest. Neid praetakse, hautatakse, keedetakse ja serveeritakse originaalkastmetega. Kuid isegi kodus saate kiiresti ja lihts alt valmistada erinevaid mereande. Peaasi on teada salaretsepti.

Mitte kala mereannid

Meredes ja ookeanides on lisaks kaladele tohutult palju erinevaid loomi ja taimi. Need on mereimetajad, vetikad ja selgrootud. Turul on mittekalatooted mereannid väga nõutud. Näiteks valgusisalduse järgi on paljud mereannid nimekirjas ees isegi kanamunadest ja rinnast. Ja pärast õhtusööki omandatud maitserikkuse ja küllastustunde poolest võivad mereannid edestada isegi veise- ja sealiha.

Inimene sööb suureltmereelustiku arv. Meresaadused, mis ei ole kalad, hõlmavad kaheksajalad, molluskid, koorikloomad ja isegi vetikad. Väga populaarsed on toidud, milles mängitakse peamist rolli:

• kalmaar;

• krabid;

• karbid;

• vähid;

• homaarid;

• homaar;

• merisiilikud;

• austrid;

• rannakarbid;

• kaheksajalad.

Kui veel mõnikümmend aastat tagasi oli merest mittekalatoodete hankimine üsna problemaatiline, siis nüüd müüakse enamus neist vab alt tavalistes ketikauplustes. Muidugi on meil homaarid või kaheksajalad tõeline eksootika, mis on väärt üsna palju raha. Kuid idamaades, Prantsusmaal, Portugalis või Itaalias on mereannid täiesti taskukohased toidud, mis ilmuvad laudadele üsna sageli.

Mereandide kõrge hind on meil tingitud sellest, et nende ladustamine ja transportimine pikkade vahemaade taha on üsna problemaatiline. Kõigil meretoodetel, mis ei ole kalatooted, on väga lühike säilivusaeg, nii et teistesse riikidesse transportimisel need roogitakse ja külmutatakse hädaolukorras. Korralikule transpordile kulub tohutult raha. Näiteks karpe saab transportida ainult spetsiaalsetes konteinerites, mis, nagu aru saate, maksavad ka raha.

Merevetikad

Merevetikad on väga populaarsed kogu postsovetlikus ruumis. Merevetikas ei ole kindlasti eksootiline roog ja on juba pikka aega laual olnud.venelased. Merevetikate toiteväärtus on uskumatult kõrge. Merevetikas on 13 protsenti valku, aminohappeid, rauda, fosforit, tohutul hulgal joodi, tsinki ja broomi, kaaliumi ja magneesiumi. Kasutatakse iseseisva roana, salati komponendina, lisandina erinevatele lisanditele.

Reeglina ei sööda mittekalatooteid iseseisvate roogadena. Need on sagedamini lisand teistele toitudele ja retseptidele.

Toidud mittekaladest valmistatud mereandidest

Toiduvalmistamisel kasutatakse sageli mereande ja kala. Kalavabade mereandide retseptid on mitmekesised ja mitmetahulised. Kõige sagedamini kasutavad kokad nende retseptide jaoks kalmaari, vähke, krevette, rannakarpe ja merevetikaid.

Pakume teile lihtsaid ja kergesti valmistatavaid roogasid, mis on teie kokaraamatu tõelised leiud, rõõmustavad teid valmistamise kiirusega ja kaunistavad iga pühadelauda.

Praetud rannakarbid kartuli ja sibulaga

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 75 grammi rannakarpe;

• 100 grammi kartuleid;

• 20 grammi taimeõli;

• 10 grammi sibulat.

Toiduvalmistamisprotsess

Esm alt peate rannakarbid küpsetama või hautama. Seda tehakse järgmiselt: mere mittekalatooted, see tähendab rannakarbid, valatakse külma veega ja asetatakse keskmisele kuumusele. Võid lisada ka veidi rohelist (till, petersell), sellerijuurt, porgandit, pool sibulat, veidi soola japaar tera musta pipart. Tavaliselt keedetakse neid umbes pool tundi (20–40 minutit).

Kui tahad rannakarpe lihts alt podiseda, siis tehakse seda ka veega. Selle asemel võite kasutada puljongit või piima. Võib lisada ka juuri ja ürte (valikuline). Küpsetusprotsess võtab umbes kakskümmend minutit.

Pärast rannakarpide mis tahes soovitatud viisil küpsetamist tuleks need jahutada ja väikesteks tükkideks lõigata. Tõsta kuumutatud praepannile, maitsestatud taimeõliga, hakitud rannakarbid ja lisa neile peeneks hakitud sibul.

Serveerige sibulaga praetud rannakarpe koos keedetud kartulitega. See võib olla kartulipuder või suured purustamata kartulitükid.

Kala ja kalmaari lihapallid

Muidugi sobivad kalaga hästi kõik mereannid. Kalakoogid, zrazy, lihapallid on paljude lemmiktoidud. Kuid need muutuvad veelgi maitsvamaks, kui lisate kalahakklihale mereande.

Kalast ja kalmaarist lihapallide valmistamiseks vajate:

• Kalafilee – 100 grammi.

• Kaks kalmaari.

• Väike tükk pätsi või saia.

• 30 grammi piima.

• Sool, pipar (maitse järgi).

• Üks toores muna.

• Sibul – kaks väikest pead.

• Leivapuru.

• 20 grammi taimeõli (praadimiseks).

Toiduvalmistamisprotsess

Selle roa jaoks on kõige parem võtta valmis kondita kalafilee. Lõikasime äraväikesteks tükkideks, millest igaüks kaalub umbes kolmkümmend grammi, ja aja läbi hakklihamasina. Samuti tükeldame köögi “abilise” abiga sibulaid, keedetud kalmaare. Sellele segule lisame ühe kanamuna ja piimas leotatud rulli. Sega hakkliha korralikult läbi, soola, pipart ja lisa kala maitseainet (valikuline).

Saadud massist vormime väikesed kotletid - lihapallid ja paneerime riivsaias. Prae suvalises õlis mõlem alt poolt krõbedaks. Kui valmistate selliseid lihapalle lastele, siis on parem praadimine vahetada ahjus hautamise vastu.

Serveerige neid mereandidest valmistatud roogasid, mis ei ole kalad, mis tahes lisandiga, nagu kartulipüree, keedetud riis, tatar, pasta, hautatud köögiviljad.

Krevetid riisi ja sibulaga

Krevetid on teist tüüpi mereannid, mis ei ole kalad ja mis on tänapäeval kulinaarspetsialistide seas väga populaarsed. Nendest saate valmistada tohutult erinevaid roogasid, alates kergetest salatitest kuni keerukate hautisteni. Krevetid sobivad suurepäraselt erinevate lisanditega, kuid riis ja mereannid on eriti populaarsed.

Nõutavad tooted:

• 150 grammi riisi;
• üks sibulapea;
• 150 grammi kõva juustu;
• krevetid – 300 grammi;
• taimeõli sibulate praadimiseks.

Toiduvalmistamisprotsess

Krevettide valmistamiseks riisi ja sibulaga peate esm alt riisi õigel viisil küpsetama. Tapeaks olema murenev. Selle roa jaoks on parem võtta pikateraline riis, mis keetmisel ei muutu kleepuvaks pudruks. Sibul tuleb lõigata poolrõngasteks ja praadida taimeõlis kuni kerge õhetuseni.

Krevetid tuleks eelnev alt küpsetada, et mitte kulutada pärast roa kokkupanemist palju aega. Tõenäoliselt teavad kõik, kuidas krevette küpsetada, sest need merede asukad on toiduvalmistamise protsessis väga sarnased meie "põlise" vähiga. Keeda krevetid kergelt soolaga maitsestatud vees, eemalda, jahuta, eemalda koorest. Krevette võid lõigata suvaliselt, kuid soovitame teha väikesed tükid, et need ei paistaks teiste koostisosade taustal aktiivselt silma.

Sega eraldi kausis praetud sibul ja tükkideks lõigatud krevetid. Soola segu ja pipar maitse järgi.

Sega teises kausis riivitud kõva juust ja keedetud riis.

Tomatikastme keetmine. Saate seda osta valmis kujul, kuid parem on võtta aega omatehtud kastme valmistamiseks, mis on nii rikkalikuma maitse kui ka soodsama hinnaga.

Nõu vormimine. Tõsta taldrikule väike hunnik riisi ja juustu. Slaidi keskosas asetame krevetid sibulaga ja valame kõik peale tomatikastmega. Selgub hämmastav värvikombinatsioon. Kui lisate roale veidi erkrohelist, on see veelgi küllastunud värvi ja lõhnava maitsega.

Head isu!