Kanakammkarp – maiuspala maailma erinevates köökides

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kana kammkarpi kasutatakse väga sageli maailma erinevates köökides, peamiselt Prantsuse ja Korea köökides. Seda valmistatakse mitmel viisil, enne seda tuleb toode ainult vees leotada või keeva veega üle valada ja seejärel kile eemaldada.

Valmistatud kana kammkarpi saab praadida, keeta, soolata ja nii edasi. Selle tootega valmistatakse sageli Julienne'i või salateid. See sobib hästi sibula, porgandi, spargliga. Kammkarbid maitsevad nagu seened, näevad roas kaunid välja. Selle kõrv altoote üks miinus on see, et seda on kaubanduslikult väga raske leida.

Hiina stiilis kammkarbi suupiste

Sellel roal on soolane maitse. Sobib hästi snäkiks erinevate alkohoolsete jookide kõrvale ning on ka piduliku laua lisakaunistuseks.

Toiduvalmistamine

Koostis: viissada grammi kana kammkarpe, kakssada grammi porgandit, kaks sibulat. Ja ka üks pakk maitseaineid Korea porgandite, äädika ja taimeõli jaoks.

Kanakammkarbid, keetminemis ei võta palju aega, pestakse esm alt, valatakse üle keeva veega ja puhastatakse kilest. Neid keedetakse umbes kolmkümmend minutit, soolatakse, kui need pehmendavad. Kuumad kammkarbid ribadeks lõigatud. Riivi porgand, tükelda sibul, hauta kõike paar minutit. Kammkarbid segatakse köögiviljade, taimeõli ja äädikaga, lisatakse maitseaineid. Sellele roale saate lisada ka sojakastet.

Kammkarbid hapukoores

Koostisained:

• kümme kana kammkarpi;
• üks pirn;
• üks klaas valget veini;
• poolteist supilusikatäit võid;
• üks lusikatäis jahu;
• pool klaasi piima ja koort kumbki.

Ja viiskümmend grammi riivitud toorjuustu, soola ja vürtse.

Kanakammkarbid, mille retsepti kaalume, pestakse ja puhastatakse. Vein valatakse kastrulisse, sinna pannakse sibul ja kammkarbid ning keedetakse kümme minutit. Seejärel võetakse kammkarbid välja ja purustatakse. Sulata pannil või, lisa jahu ja prae kaks minutit. Nõud võetakse pliidilt, lisatakse piim ja vein. Pane pann uuesti tulele ja küpseta, kuni segu pakseneb. Seejärel pannakse sinna kammkarbid, sibul, sool ja vürtsid, segatakse, keedetakse veel minut ja eemaldatakse tulelt. Kana kammkarpe serveeritakse serveerimiskaussides, kaetakse koorega ja puistatakse üle juustuga.

Hiina kammkarbid

Koostis: sada viiskümmend grammi kuiva valget veini, viissada grammi kana kammkarpe, sada grammi rohelisipetersell ja sibul, viiskümmend grammi sojakastet, kolm sellerivart, kolm paprikat, ühe sidruni mahl, üks porru. Ja ka kaks porgandit, üks supilusikatäis mett, üks küüslauguküüs, seesamiõli ja maitse järgi võid, sool ja vürtsid, tšillipipar.

Esm alt pestakse kana kammkarbid, mille retsept on väga originaalne, ja keedetakse pool tundi soolaga maitsestatud vees. Kaste, mesi, sidrunimahl ja vein segatakse kausis, lisatakse kuivatatud kammkarbid ja hautatakse pool tundi madalal kuumusel. Viilutatud köögivilju praetakse seesamiõlis. Kui sellist õli pole, võite kasutada mis tahes taimeõli. Kammkarpidele lisatakse köögiviljad, segatakse ja hautatakse veel paar minutit. Küpsetamise lõpus lisa või. Valmis kana kammkarp köögiviljadega viiakse nõusse ja serveeritakse jahed alt.

Hiina supp sellest tootest

Koostisained:

• nelisada grammi kanaliha;
• viissada grammi kana kammkarpe;
• üks kott külmutatud köögiviljasegu;
• pool tassi riisi;
• loorberileht;
• rohelised;
• sool ja maitseained.

Esm alt pestakse kana kammkarp ja keedetakse kolm tundi. Nelikümmend minutit enne valmisolekut hakkavad nad kanapuljongit keetma, unustamata vahtu eemaldada. Lisa kammkarpidega potti kaks supilusikatäit äädikat. Pärast aja möödumist võetakse kammkarbid välja ja viiakse puljongisse. Pestud riis pannakse keevasse puljongisse. Köögiviljad sulatatakse eelnev alt üles ja lisatakse pannile. Viis minutit enne keetmise lõppu lisatakse sool ja vürtsid, loorberilehed ja hakitud ürdid.

Praetud kammkarbid

Koostis: kuussada grammi kana kammkarpe, samuti kaks klaasi riisi, kolm sibulat, kaks tomatit, neli küüslauguküünt, neli supilusikatäit võid, kaks supilusikatäit tomatipastat, üks teelusikatäis teeköömneid ja koriander, karri ja suhkur. Ja ka näputäis kurkumit ja kardemoni, muskaatpähkel, üks terav tšillipipar, tükk ingverit, üks tähtaniis, üks kaneelipulk, sool.

Kammkarbid pestakse ja keedetakse liitris vees pool tundi. Küüslauk, ingver ja tšilli purustatakse, sibul ja tomat lõigatakse kuubikuteks. Sibul praetakse õlis, seejärel lisatakse tšilli, ingver, küüslauk, zira, muskaatpähkel, karri ja koriander, pipar ja kurkum. Sellesse massi asetatakse kammkarbid ja praetakse viis minutit. Seejärel roog soolatakse, lisatakse paar lusikatäit puljongit, tomatid, tomatipasta ja suhkur. Segu jätkab podisemist veel viisteist minutit.

Serveeritakse riisi ja vürtsidega. Selleks praetakse riis, kaneel ja tähtaniis pannil õlis, soolatakse, lisatakse üks klaas keeva vett ja keedetakse kümme minutit, kaetakse kaanega. Valmis roog serveeritakse kuum alt, kaunistatuna petersellioksaga.