Kuidas õigesti arvutada roa kalorisisaldust koostisosade järgi? Söögikalorite kalkulaator

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Naised, kes kasutavad kokaraamatut, ei pea roa kalorisisaldust lugema, sest see on retseptides kirjas. Aga mis siis, kui teete süüa ilma sellise lisatasuta või teil pole võimalust seda uurida? Sel juhul peate teadma, kuidas roogi kalorisisaldust õigesti arvutada. Täna pakume seda oskust õppida. Niisiis, mis peab teil köögis kalorikalkulaatori kasutamiseks olema?

Ettevalmistus

Paljud naised eeldavad ekslikult, et ainult pliiats, tühi leht ja kalkulaator saavad hakkama. Ilma nende abilisteta ei saa aga hakkama, vaja läheb korralikke köögikaale, mis aitavad täpse koostisainete koguse välja arvutada. Vajalik on, et mudel oleks varustatud anumate (nõude) lähtestamise funktsiooniga ja annaks tulemuse grammi täpsusega, sest kaalu langetamisel ja kaalu hoidmisel on meie jaoks oluline iga kalor. Kui valmistate mitmest tootest koosnevaid roogasid, näiteks suppi, siis ilma kaaludeta ei saa te täpseid numbreid teada.

Peate pidama päevikut, kus arvutatekaloreid valmistoitudes. See märkmik aitab teid edasisel toiduvalmistamisel, sest pidev tagasipöördumine kurnava matemaatika juurde ja samad numbrid võivad heidutada igasugust soovi valmistada tasakaalustatud toitu.

Üksikute roogade valmistamiseks, mida teete kõige sagedamini, on soovitatav kasutada ühte rooga, reguleerige vee kogust. Varsti areneb teie silm suurepäraselt ja juba komponentide valmistamise etapis on valmis roa toiteväärtus selge.

Toidud muudavad mahtu, kuid mitte kaloreid

Toiduvalmistamisel muutub kõigi toodete maht. Näiteks liha- ja köögiviljatükk muutub keetmisel väiksemaks, teraviljad ja pasta, vastupidi, suurenevad. Kuid selle põhjal ei tohiks eeldada, et kalorisisaldus suureneb mahu suurenemisel ja väheneb keetmisel. Muudetud mahuga valmistoidud jäävad sama energiasisaldusega.

Köögiviljad ja liha kaotavad küpsetamisel niiskust, mistõttu nad muutuvad väiksemaks, teraviljad imavad vett ja selle tõttu suureneb. Toome näite: otsustasite keeta linnurinda ja võtsite selle kaaluga 200 grammi ja kalorisisaldusega 220. Selle tulemusel kaalub rinnatükk valmisolekus 150 grammi, kaloreid selles on ikkagi 220. Ja vee kogus ei mõjuta selle toiteväärtust. Sama juhtub teraviljaga. Oletame, et 0,2 liitrises vees keedetakse sada grammi teravilja, mille kalorisisaldus on 329 kilokalorit. Pudru maht suureneb, kuid see ei lisa kaloreid. Kui võtsite 0,3 liitrit vett, on teravilja veelgi rohkemsuureneb, kuid jällegi ei lisa kaloreid.

Kalorite loendamise näide

Kuidas arvutada valmis roa kalorisisaldust, kui tegite keedetud tatart ja kana? Oletame, et keetsite sada grammi teravilja, nagu me eespool kirjutasime, ja otsustasite süüa kolmandiku keedetud toidust. See on üsna lihtne, jagage kalorid (329) portsjoniteks (3), saate 109, 666 …. Sel juhul ümardame ja saame 110 kilokalorit. Nii on see kanaga. Oletame, et rümp kaalub 1,0 kg ja selle kalorisisaldus on 1900 kilokalorit. Võtsite selle ja keetsite, valmis kana kaal oli 700 grammi, kuid toortoote kilogrammi kalorisisalduse põhjal on see 0,7 kg keedetud ikkagi 1900 ja saja grammi kohta 272. sada grammi valmis liha on kaloririkkam kui nii palju toorest liha. Kuid siin saate eemaldada naha ja rasva, nii et saate saja grammi keedetud liha kohta vaid 170 kilokalorit. See on lihtsaim näide valmis roa kalorisisalduse arvutamiseks. Liigume edasi keerukamate juurde.

Lihapallide keetmine

Kui teete süüa mitte ainult endale, vaid kogu perele, on kalorite arvutamine veidi keerulisem. Ütleme, kuidas arvutada kotlettide kalorisisaldust? Seda rooga armastavad kahtlemata kõik leibkonnad ja sageli valmistavad seda kõik koduperenaised. Seetõttu otsustasime tuua selle kohta arvutuse näite. Kuid pange tähele, me kirjutasime oma retsepti, oma koostisainete arvuga. Internetist leiate kalorikalkulaatori, sealIga toortoote kalorite arv on ette nähtud. Harjuge seda retseptide tegemisel kasutama. Valmistoitude kalorite lugemine peab algama tooraine kaalumisest. Võtke näiteks see retsept:

• pool kilo veiseliha – kalorid 935, 0;
• 0, 1 liiter piima - 64;
• muna - 86, 35;
• 0, 1 kg saia - 242;
• 50 grammi sibulat – 20,5;
• taimeõli praadimiseks mõõta 100 ml.

Niisiis saime toorelt ainult 925 grammi toitu ja nende kalorite kogusisaldus oli 2275, 45. Nüüd saate jätkata kotlettide valmistamise etappi. Pärast nende korralikku praadimist muutus kaal 925 grammilt 700-le, kuid kalorisisaldus jäi samaks - 2275,45! Kui teil on kümme kotletti, on igaühe energiaväärtus 228, kui need on kõik ühesugused. Kui suurused on erinevad, siis see arvutusmeetod ei tööta.

Mida teha?

Kui kotletid on erineva suurusega, on saja grammi andmete põhjal lihtsam arvutada igaühe energiaväärtust. Roa kalorisisalduse arvutamiseks peab kogu pere õhtusöögiga kannatlik olema, vajame iga kotletti!

Kui pannile jääb õli, valage see mõõtenõusse ja lahutage koguarvust kalorisisaldus, näide on toodud ülal. Arvestus kehtib absoluutselt kõigi toodete kohta. Kui õli pole ja kõigi kotlettide kaal on 0,7 kg, siis saame teada kalorite arvu saja grammi kohta. Selleks peame jagama kõik kalorid valmis kujul olevate kotlettide kaalu järgi. Arvutage kaloreidtoidud aitavad meil lihtsat valemit.

Niisiis kirjutage päevikusse: ühe grammi kalorisisaldus võrdub kõigi toorainete kalorisisaldusega ja jagatud valmisroa kaaluga. Järgmisena korrutame saadud arvu sajaga ja saame energiaväärtuse 100 grammi kohta. Nüüd peate arvutama valmistatud roa kalorisisalduse. Täna on meil kotletid.

Jagades 2275,45 (kalorid) 700-ga (valmis kotlettide kaal), saame 3,25 (kalorite arv 1 grammi kohta). Nüüd korrutame 3, 25 100-ga, saame 325 - see on saja grammi keedetud kotlettide kalorisisaldus. Ühe tüki toiteväärtuse väljaselgitamiseks tuleb kotlet kaaluda. Korrutage grammide arv 3, 25-ga.

Nagu nägite, pole roa kalorisisaldust koostisosade järgi üldse keeruline arvutada. Nüüd õpime arvutama puljongi toiteväärtust, sest supp on esimene roog ja ilma selleta pole head toitumist.

Kuidas arvutada puljongi kalorisisaldust?

Puljongit tuleb süüa vähem alt kord päevas, et olla terve, ilus ja rõõmsameelne. Võite süüa ainult puljongit, ilma lisanditeta, see on maitsev, toitev ja väga tervislik toit. Roa kalorisisalduse arvutamine on väga lihtne, tuleb vaid puljongi valmistamiseks valitud toote energiasisaldus (100 grammi kohta) korrutada 0,9-ga. Nii saad saja milliliitri puljongi toiteväärtuse. Selline valmistoitude kalorite arvestus sobib siis, kui keedad puljongi liha ja vee vahekorras 1/1. Kui vett on rohkem, siis puljongi energeetiline väärtusväheneb, kui vähem - suureneb.

Toidupuljongi valmistamiseks peate toimima järgmiselt: pärast keetmist võetakse liha pannilt välja, vesi valatakse kraanikaussi. Valatakse värske vesi ja liha keedetakse selles pehmeks. Seda nimetatakse teiseks puljongiks. Nii vabanete roas olevast liigsest rasvast, suurem osa lihast saadavatest kaloritest läheb vette keetmise esimesel etapil, kui tükkidest veel mahla voolab. Nüüd mõtleme välja, kuidas arvutada supi kalorisisaldust.

Kui palju kaloreid on boršis?

See roog on enamiku inimeste lemmiktoit. Välismaalased külastavad vene köögi restorane borši maitsmas. Igal perenaisel on oma retsept ja toiduvalmistamise tehnika. Borš on kuulus mitte ainult oma maitse, vaid ka kasulike omaduste poolest, sest see on rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest, mida leidub suurtes kogustes kasutatavates köögiviljades: peet, porgand, kapsas, sibul, küüslauk, tomat, värsked ürdid. See on tõeline aardelaek! Borši kalorisisaldus sõltub selle tihedusest, kellelegi meeldib see paksem, teisele vedelam, kasutatud lihast ja muudest toodetest. Seetõttu ei postita me arvutusretsepti näidet, vaid räägime teile, kuidas arvutada borši kalorisisaldust ül altoodud artikli sisus esitatud valemite põhjal.

Arvuta kaloreid

Liha ja köögiviljade energeetilise väärtuse väljaselgitamiseks kasutage kalorikalkulaatorit, see sisaldab kalorite arvu saja grammi toortoidu kohta. kuidasoleme juba avastanud, maht väheneb, kuid kalorid ei lähe kaduma. Sama juhtub suppide valmistamisel. Vesi on kalorivaba toode, kuid puljong on nendega küllastunud. Energiaväärtus ei suurene ega vähene, see jaotub kogumahu peale. Niisiis, roa kalorisisalduse arvutamiseks peate teadma borši kõigi komponentide energiaväärtust. Nende kaalu on vaja ainult kalorite arvu arvutamiseks, näiteks valge kapsas sisaldab 27 kilokalorit sajas grammis ja kui kasutate 250 grammi, siis saate 67, 5.

Keeda borši tavapärase tehnika järgi. Kuid jällegi, ärge kiirustage seda maitsta, peate mõõtma saadud roogi mahtu, vajame seda arvutamiseks. Niisiis tuleb kõigi toiduvalmistamiseks võetud koostisosade kalorisisaldus, näiteks 2500 kilokalorit, jagada mahuga (oletame, et osutus 4 liitrit - 4000 ml borši). Saime summaks 0, 625 - see on ühe ml supi kalorisisaldus. Nüüd korrutage sajaga ja saate 62, 2 - saja ml valmisborši kalorisisaldus!

Mõõtke serveerimisel kindlasti portsjonit, et teaksite täpselt, kui palju kaloreid tarbite. Kirjutage tulemus isikliku retsepti järgi valmistatud roogade kalorite arvutamise päevikusse. See on kasulik järgmisel toiduvalmistamisel ja te ei pea juba teadaolevaid numbreid ümber arvutama. Kuid selleks küpseta pidev alt samadest koostisosadest, samast kogusest.

Kalorilised lisandid

Lisaroa jaoks valmistatud roa kalorisisalduse saate uuesti arvutada, kasutadestuttavad mustrid. Keetsid näiteks sada grammi pastat ja panid pooled taldrikule. Jagage kalorid kahega ja saate oma portsjoni energiaväärtuse. Kui pasta oli õliga maitsestatud, siis uuri kasutatud tüki kalorisisaldust (pakendil on kirjas sada grammi). Näiteks kasutasite 20 grammi õli ja uurige täpselt seda indikaatorit. Seda on lihtne teha, kui jagate saja grammi kalorid sajaga, saate ühe grammi energiaväärtuse, korrutage see 20-ga, see on teie tüki väärtus.

Sama "piinamise" all kannatanud kartulipuder. Kaalume tooreid kartuleid, et täpselt teada energiaväärtust. Keeda, kaalu. Oletame, et see on pool kilo. Olete lisanud sada milliliitrit piima ja 20 grammi võid. Kogukaal on nüüd 620 grammi. Vaatame kalorisisalduse tabelit, arvutame kasutatud piima ja või toiteväärtuse (saate jällegi pakendeid vaadata). Lisage kõik kalorid, jagage koguarv roa kaaluga. Selle tulemusena saame ühe grammi energiaväärtuse, korrutame tulemuse sajaga, tulemuseks on kalorite arv saja grammi kohta! Kõik on väga lihtne ja lihtne. Kui sellega harjud, ei tekita sellised arvutused ebamugavusi.

Puder

Paljud inimesed armastavad teraviljatooteid ja alustavad sellega oma tööpäeva. Pudrud aitavad akusid laadida, enne lõunapausi täiskõhutunnet tunda. Niisiis, kalorite arvutamise näitena võtame riisipudru. Toiduvalmistamiseks võtame kakssada grammi riisi ja pool liitrit piima. Niisiis, sada grammi riisi sisaldab344 ühikut, mis tähendab, et meil on 688. Meil on lõss, see sisaldab 30,8 ühikut saja milliliitri kohta, meil on viissada, seega saame 154 kalorit. Kuvame koguarvu, saame 842 ja see on kalorisisaldus valmis roast. Tavalise valemi järgi arvutame oma portsjoni: jagame kalorid kaalu järgi, saame ühe grammi väärtuse, korrutame sajaga - saja grammi pudru kalorisisaldus. Kui sööd rohkem või vähem, siis kaalu oma portsjon ja korruta ühe grammi energiasisaldus pudru kaaluga.

Samamoodi saate arvutada õliga valmistatud roogade kalorisisaldust. Kuidas teada saada kasutatud tüki ühikute arvu, kirjutasime eespool. Valmistoitude kalorisisalduse arvutamisel arvestatakse ka kuivatatud puuvilju, marju ja puuvilju. Ärge unustage kaalusid kasutada. Räägime nüüd arvutustes levinud vigadest.

Kaks viga kalorite arvutamisel

Calorizeri andmebaasid sisaldavad tohutul hulgal retsepte ja sageli toetuvad naised nendele, valmistoitude kaalule, arvutamisel. Asi on selles, et "piimaputru" saab keeta suvalise piimakoguse peal ja te ei tea täpselt kalorite arvu. Samuti jääb saladuseks, millise rasvasisaldusega toodet kasutati. Sama kehtib ka “juurviljasalati” kohta – sa ei tea, milliseid köögivilju ja kui palju kasutatakse. Seetõttu ei tasu kohvikus või restoranis näksides sellistele alustele keskenduda. Lisaks ei saa te saadud andmeid oma päevikusse sisestada. Sisestage sinna ainult oma arvutused, mill altoidu valmistamine.

Teine ja kõige levinum viga on proovide võtmine valmistoidust. Kaalusid toortoidud enne valmistamist, said teada nende koguenergiasisalduse. Nüüd on teil oluline täpselt teada valmis roa kalorisisaldust. Nagu me juba kirjutasime, on iga gramm oluline. Seetõttu kasutage tahtejõudu ja ärge proovige kaalumata rooga, isegi kui peate soola kontrollima. Kui sellest ei piisa, võite alati oma portsjoni soolata, aga kui seda on palju, siis tõenäoliselt ei saa asja parandada.

Lõpetuseks tahaksin öelda, et valemid jäävad üsna kiiresti meelde ja te ei pea oma päevikut pidev alt kasutama. Kalorite lugemine on väga mugav, sest nii on teil täielik kontroll oma toitumise üle ning see aitab kaalust alla võtta ja tervist parandada.