2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Toiduvalmistamist võib ehk õigusega pidada teaduseks. See tegevus võib olla hämmastav ja põnev! Maitsv alt ja kvaliteetselt süüa teha, palju retsepte peas hoida, erinevaid tooteid kombineerida või mitte millestki "kommi" valmistada – selle talendiga tuleb tõesti sündida. Siiski pole jumalad need, kes potte põletavad! Nii saame oma teadmiste "pagasit" aeglaselt täiendada!
Mandlijahu: kasutusala
Peaaegu kõik armastavad saiakesi (puhas- ja värskeid), aga ka muid jahutooteid. Vähesed teavad aga, et meie südamele kallite pastade, kuklite või kookide valmistamisel ei kasutata mitte ainult traditsioonilist nisu- või rukkijahu, vaid ka näiteks mandlijahu. Viimane on valmistatud mandlitest, mis on jahvatatud. Kodus saab seda teha kohviveskis. Toiduainetööstuses kasutatakse loomulikult spetsiaalseid mehhanisme. Kondiitriäris ühe peamisena mandlijahukoostisaineid lisatakse pähklitäidistele ja kreemidele, mille täidiseks on maiustused, küpsetised, koogid jne. Sellest toodetakse pähkli-valgu ja pähkli-liiva pooltooteid. Seda võib lisada ka igat tüüpi tainastesse, nii rikkalikesse kui ka tavalistesse taignatesse. Mandlijahu kasutatakse ka iseseisva roana.
Ja see pole veel kõik! Sellise jahuga viiakse supid ja kastmed soovitud tiheduseni (mõnede rahvusroogade valmistamisel). Lisaks ei kaota see mandlile endale omast erilist aroomi, õrna järelmaitset ja säilitab kõik selle imelise pähkli kasulikud omadused.
Mitte ainult mandlijahu pole kuklite ja tartlettidega täidetud koore jaoks kohustuslik. Ta on tõeline "päästerõngas" neile, kes hoolivad oma figuurist. Selle energeetiline väärtus on palju madalam kui meile harjumuspärasel nisu- või riisijahul. Samuti sisaldab see palju vähem tärklist ja gluteeni. Selles osas jääb isegi rukkijahu sellele alla. Jah, ja allergikutele näidatakse mandlijahu rohkem kui teisi.
Tehke ise, küpseta ise
Enne mandlite "ärisse panemist" tuleb need mõrkjaspruunidelt kestadelt, milles terad on peidetud, koorida. Kui teed seda "kuiv alt", venib protsess kauaks. Seetõttu on lihtsam variant. Allpool on selle kirjeldus.
Mandlid pannakse anumasse ja kastetakse 10 minutiks keevasse vette. Seejärel võetakse see välja, pestakse jooksva külma veega ja lastakse uuesti sama kaua keevasse vette. Pärast - loputage uuesti,jahutatud ja puhastatud. Pärast selliseid protseduure eemaldatakse nahad väga lihts alt ja tuumakesed hüppavad neist sõna otseses mõttes välja.
Veidi olulisemat teavet, mis aitab teil mandlijahu kõige paremini ära kasutada.
- Kooritud mandlid kuivavad hästi. Kui teete seda loomulikul viisil, peate ootama päeva või kaks. Protsessi kiirendamiseks saadetakse mandlid ahju - laotatakse küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja kuivatatakse temperatuuril 100 kraadi Celsiuse järgi. Oluline on mitte lasta sellel põleda!
- Kui terad on jahtunud, valatakse need kohviveskisse ja seade lülitatakse vaid mõneks sekundiks sisse. Seejärel loksutatakse kohviveskit (muidu jääb pähklipuru selle terade külge kinni). Seejärel korratakse protsessi kuni lõpptulemuseni. Kuid protsess tuleks katkestada iga 18-20 sekundi järel, sest. terad kuumenevad väga kiiresti ja mandlitest eraldub õli ning jahu ise võib muutuda segadusttekitavateks tükkideks.
- Kui teil on kohviveski asemel hakklihamasin, on protsess identne. Ainult kogu mass lastakse seadmest kaks korda läbi.
- Valmis jahu tuleks hoida tihed alt suletud purgis või kotis, alati kuivas kohas. Ta kardab niiskust ja niiskust ning hakkab koheselt "klompima".
- Taignale jahu lisamisel sõelutakse see esm alt läbi, et see jaotuks taignas ühtlaselt.
Soovitav nõuanne: kui vajate tumedat jahu – küpsiste, kreemi jaoks ei pea te mandleid koorima, need jahvatatakse koorega. See ei mõjuta maitset!
Soovitan:
Äädika essents: kuidas seda saadakse, millistes vahekordades seda lahjendatakse ja kuidas seda kasutatakse?
Kas äädika essentsi kasutatakse ainult toiduvalmistamisel? Kuidas seda vedelikku ja lauaäädikat saadakse? Sellest artiklist leiate vastused oma küsimustele, samuti rahvapäraseid retsepte kõvastunud kontsade raviks ja kehatemperatuuri alandamiseks
Odralinnased: kuidas seda toodetakse ja milleks seda kasutatakse?
M alt – mis see toode on? Vastuse esitatud küsimusele saate teada esitatud artikli materjalidest
Kui kasulik on Mechnikovi kalgendatud piim? Kuidas seda kodus valmistada?
Toiduainetööstuses domineerivad hapupiimajoogid. Lõviosa toodetest tarnitakse Venemaa riiulitele. Sellise kasuliku ja maitsva toote tekkimise ajalugu on arvestatud tuhandeid aastaid. Teaduslike andmete kohaselt on vanim jook kalgendatud piim
Mannapuder vee peal: kuidas seda maitsv alt ja ilma tükkideta valmistada
Traditsiooniliselt keedetakse manna piimas. See fakt on meie alateadvuses nii juurdunud, et ei aktsepteeri muid võimalusi. Siiski on vääramatu jõu asjaolud: keha ei aktsepteeri piimatooteid, lapsele lihts alt ei meeldi piima maitse, õues on paast (ja me jälgime seda), toitumisnõustaja juhised kriipsutasid läbi toote. lubatud loetelu … Sellises olukorras on aeg meeles pidada, et vee peal on maailmas mannapuder. Ja ta pole nii halb, kui inimesed arvavad, et ta on
Mehhiko tequila: kuidas seda puhtana juua ja kuidas seda kokteilidesse segada
Tequila on populaarne sinisest agaavist valmistatud jook. Selle klassikaline tugevus on 38-40%. Selle alkoholi sünnikoht on Ladina-Ameerika, tänapäevane Mehhiko territoorium. Selle kohta, mis tequila juhtub olema, millega seda jooki juua või kuidas seda kokteilidesse segada, lugege meie artiklist
