Kui kasulik on Mechnikovi kalgendatud piim? Kuidas seda kodus valmistada?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Toiduainetööstuses domineerivad hapupiimajoogid. Lõviosa toodetest tarnitakse Venemaa riiulitele. Sellise kasuliku ja maitsva toote tekkimise ajalugu on arvestatud tuhandeid aastaid. Teaduslike andmete kohaselt on vanim jook kalgendatud piim.

Meie esivanemad õppisid piima käärima umbes 5. sajandil. Maitse parandamiseks lisati sellele roiskunud saiakoor. Kuni eelmise sajandini peeti kääritatud piimajooki vaeste eesõiguseks. Kuid aja jooksul, pärast korduvaid teaduslikke katseid, sai selgeks, millist hindamatut kasu see kehale toob.

Suhtumine muutus drastiliselt pärast seda, kui kuulus bioloog Mechnikov leiutas 1911. aastal oma järglased piimhappe streptokoki ja Bulgaaria batsilli baasil. See oli läbimurre toiduainetööstuses ja traditsioonilises meditsiinis. Toode sai selle looja auks nimeks "Mechnikovskaya kalgendatud piim". Jook on väga populaarne paljudes maailma riikides. Näiteks Türgis, Rumeenias ja Bulgaarias nimetatakse seda jogurtiks, Armeenias -matsun.

Mis vahe on Mechnikovi kalgendatud piimal tavalisest?

Joogil on ühtlane valge konsistents, mis meenutab mõnevõrra madala rasvasisaldusega hapukoort. Erinev alt sugulastest on tootel tihedam struktuur ilma õhumullideta. Maitseomadused on parimad, kuna koostis ei sisalda lisakomponente, mida paljudes toodetes on. See on klassikaline jogurt ilma suhkru ja soolata.

Leiutaja sõnul purustavad Bulgaaria pulgajogurti eelised kõik raviomaduste rekordid ja aitavad säilitada tervist paljudeks aastateks. Need, kes joovad jooki iga päev, unustavad, mis on soolehäire. Lisaks pikendab fermenteeritud piimast valmistatud toode eluiga ja vastav alt ka noorust.

Raviomadused

Sisalduvad laktobatsillid takistavad kahjulike mikroorganismide paljunemist, mis arenevad toidu lagunemise tulemusena sooltes ja mürgitavad kogu organismi. Juuretis normaliseerib mikrofloorat, seedefunktsiooni ja seedetrakti üldist seisundit. Erinev alt piimast võib Mechnikovi kalgendatud piima välja kirjutada laktoositalumatusega inimestele.

Jook sisaldab kergesti seeditavaid valke, mis tagavad kõikide organite ja kudede tõrgeteta töö. Toode on ette nähtud seedetrakti haiguste korral, ka taastumisperioodil. Hapukoor kõrvaldab gaasid, koolikud, puhastab õrn alt, normaliseerib väljaheidet. Kääritatud piimajook on asendamatu aneemia, beriberi ja halva isu korral.

On teada tõsiasi, etlaktobatsillid suudavad sünteesida vitamiine C ja B12, millel on positiivne mõju immuunsüsteemile ja ainevahetusele. Kalgendatud piima soovitatakse diabeetikutele, diabeetikutele, kõrge vererõhuga inimestele. Ei ole keelatud anda juua väikelastele, anda rasedatele. See on esimene vahend võitluses ülekaaluga.

Kasutamine kosmetoloogias

Paljud eksperdid on õigesti märkinud, et jogurti eelised on lõputud. Ja selle heaks näiteks on bioloog ja teadlane Mechnikov ise, kes jõi iga päev ühe napsi ja püsis kõrge vanuseni hea tervise juures. Kliinilised uuringud on kinnitanud, et juuretises sisalduv bulgaaria keel hoiab ära rakusurma.

Peale sisekasutuse saab toodet kasutada näo- ja kehamaskidena. Meeldiv homogeenne hapupiima mass kõrvaldab väsimuse märgid, parandab naha värvi ja struktuuri. Selle abiga saate stabiliseerida rasunäärmete tööd - eemaldada õline läige ja muuta see tuhmiks. Naiste sõnul ühtlustab juuretise regulaarne näole kandmine nahatooni, silub pigmentatsiooni ja tedretähne.

Juuksejuurtele kantakse looduslikku vahendit, et kiirendada nende kasvu ja vältida juuste väljalangemist. Kasutatakse massaažiks ja kehamähisteks. Rasusele nahale tuleks segada 5 grammi kuivpärmi, munakollast, kaks tilka sidrunimahla ja sama palju jogurtit. Segu kantakse ühtlaselt näole ja pestakse 15 minuti pärast maha.

Kuivale ja kombineeritud nahalesobib kliidel (1: 1) ja fermenteeritud piimatootel põhinev mask. Pärast protseduuri määrige nägu kindlasti kreemiga. Kodused hooldused, mis põhinevad saadaolevatel koostisosadel, muudavad teie näo nooreks ja säravaks.

Piirangud rakendusele

Mechnikovskaya kalgendatud piim, mille kasulikkus on kõigile ilmne, on ägenemise ajal pankreatiidi korral vastunäidustatud. Remissiooni ajal lubavad arstid lisada oma dieeti väikese koguse jooki. Üllataval kombel pole tootel muid piiranguid.

Mechnikovi jogurt: toiduvalmistamise retsept

Kui te mingil põhjusel poekaupa osta ei soovi või tootjaid ei usalda, saate selle hõlps alt ise luua. Siin on kaks toiduvalmistamise võimalust. Vajame:

• kolm liitrit valitud piima;
• juuretisega leib - 6 magustoidulusikat;
• granuleeritud suhkur maitse järgi.

Piim tuleks keeta, seejärel lasta jahtuda temperatuurini 40 0C. Seejärel lisa pärm ja suhkur. Sega kõik korralikult läbi, mässi rätikuga ja jäta üleöö ilma külmkapita. Hommikul saate valmis omatehtud toote, mis on rikastatud kasulike laktobatsillidega. Siit saate teada, kuidas valmistada hapupiima ilma suurema vaeva ja suurte vahenditeta.

Ka järgmine retsept on lihtne. Koosneb liitrist pastöriseeritud või täispiimast ja kolmest supilusikatäit hapukoorest. Teeme sarnaseid toiminguid: keetke piim, laske sellel jahtuda. Sega juurde hapukoor, kata riide või kaanega ja ärapuudutame 10-12 tundi. Mechnikovi isevalmistamise jogurt on maitsev, tervendav ja looduslik toode. Soovi korral võib sellele lisada värskeid marju ja puuvilju.

Säilivusaeg

Tuleb meeles pidada, et hapendatud piimatoodet ei tohi säilitada kauem kui viis päeva. Kui etiketil on märgitud ajavahemik, mis ületab oluliselt määratud arvu, siis peaksite teadma, et koostisele on lisatud säilitusaineid. Selline toode ei too tervisele kasu. Hoiduge hoolimatute tootjate eest ja lugege hoolik alt koostist. See on kõik, materjalist, mille õppisite, kui kasulik on Mechnikovi juuretis ja kuidas valmistada hapupiima.