Diietlikud kodujuustupannkoogid ahjus: retsept ja toiduvalmistamise näpunäited. Kodujuustu eelised, juustukookide jaoks toote valimise omadused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Toitumise kalorisisalduse vähendamine on kehakaalu langetamise eeltingimus. Kuid ei piisa ainult energiasisalduse vähendamisest ja ühe Big Maciga päevas rahulolemisest – kui saleda keha jaoks on prioriteet, siis tasub süüa tasakaalustatult.

Valk ehitusmaterjalina

Üks peamisi tingimusi kehakaalu langetamiseks koos kalorite puudujäägiga on piisav valgu tarbimine. Iga konkreetse inimese jaoks vajaliku täpse summa saab hõlpsasti arvutada valemite abil. Keskmiselt tuleks valku tarbida 1,5–2 grammi 1 kilogrammi kehakaalu kohta.

Valk on meie keha üks olulisemaid ehitusplokke. Seda kasutatakse lihaste, rakkude, siseorganite, vereringe- ja immuunsüsteemi jaoks.

Selle elemendi puudust on lihtne märgata – juuste väljalangemine, küünte kestmine, lõtv keha üsna intensiivse füüsilise koormuse korral, sagedased külmetushaigused ja kroonilised haigused,- seega ei vihja keha mitte ainult ehitusmaterjali puudumisele, vaid sõna otseses mõttes karjub selle peale.

Mida süüa, et kaalust alla võtta

Milline toit on kõige valgurikkam? Esiteks on see loomset päritolu toit – liha, munad, piima- ja hapupiimatooted.

Kuid mitte kõik liha pole võrdselt tervislikud. Inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta ja oma keha toniseerida, peaksid keskenduma kana rinnale ja kalkunilihale, küülikulihale, veise sisefileele.

Kala on võrdselt rikas valgu ja kasulike Omega-3 hapete poolest – nii jões kui meres. Soovitav on lisada see dieeti vähem alt 2 korda nädalas. Munadega tuleb olla ettevaatlik – kõrge kolesteroolitasemega ei ole soovitatav tarbida rohkem kui 2 munakollast nädalas. Valku võib süüa piiramatus koguses, see on võrdlusaluseks ning allergiate ja muude meditsiiniliste vastunäidustuste puudumisel omastatakse ühtviisi hästi nii lastel kui ka täiskasvanutel.

Piima, kodujuustu, keefiri ja kõigi nende derivaatide tarbimisel pöörake tähelepanu nende rasvasisaldusele – rõhk peaks olema madala rasvasisaldusega ja madala rasvasisaldusega toitudel.

Samas ei armasta iga laps ja täiskasvanu hapendatud piimatooteid - siin tuleb appi fantaasia - dieetkodujuustu pannkoogid ahjus, vormiroad, piimakokteilid, jogurtijäätis, pannkoogid, dieet panna cotta ja palju muud.

Kodujuust hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks

Keegi ei kahtle kodujuustu kasulikkuses, kuid ainult vähesed armastavad seda. Aga asjata. Muidugi närida kuivhapumass ilma suhkru ja soolata - ebameeldiv rõõm, kuid lisage lihts alt paar koostisosa - ja kodujuustust saab teie lemmikroog hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks.

Üldiselt devalveerivad venelased suuresti kodujuustu olemasolu poelettidel ja vaba juurdepääsu sellele igal ajal aastas. Küsige vaid välismaale kolinud kaasmaalastelt, millisest tootest neil uuel kodumaal kõige rohkem puudust tuntakse ja mille järele on kõige pikemad järjekorrad Venemaa poodides välismaal? Kümnest inimesest üheksa nimetab kodujuustu. Teisele kohale jääb napp tatar.

Kodujuust on üsna mitmekülgne toode. Seda saab hõlpsasti süüa hommiku-, lõuna-, pärastlõunatee ja isegi õhtusöögiks. Hommikuti sööb pere hea meelega dieettoorjuustu pannkooke ilma jahuta, aga kakaoga, lõunaks saab teha saiale vürtsikat määret või lisada salatile, küpsetada pärastlõunaseks vahepalaks pajaroog (nagu lasteaias), ja lisa paar lusikat õhtusöögiks mõeldud smuutidele.

Moodsate retseptide ja vanaema retseptide erinevus

Juustukoogid olid tuntud isegi Venemaal - meie vanavanaemad ja vanaemad valmistasid jahtuvas ahjus pannil kodujuustust üldse mitte dieetjuustukooke. Rõõmsaid kodujuustutorte söödeti lastele, võeti kaasa põllule, teele näksima ja kostitati külalisi.

Paljud meist mäletavad just selliseid juustukooke - rasvaseid, magusaid, koduse kodujuustu maitsega. Kuid ajad ja prioriteedid muutuvad ning kaasaegsed tüdrukud ja naised mõtlevad ideaalse figuuri poole püüdledes sellele, kuidas valmistada dieetkodujuustu pannkooke. Mida on parem lisada - manna või jahu? Kas kasutada suhkrut või magusainet?Kas ma peaksin panema täismuna või ainult munavalge?

Hoolimata tõsiasjast, et juustukookide retsept jõudis meile juba ammusest ajast, seisavad paljud tänapäeval silmitsi tõsiasjaga, et juustukoogid lihts alt ei õnnestu – need kihistuvad, voolavad, kleepuvad. Kõik need probleemid on tingitud sellest, et ajalooline retsept on läbi teinud palju muudatusi. Meie vanaemad kasutasid kodujuustu ja jahu võrdsetes vahekordades - vastumeelselt lisame kodujuustu pakile paar lusikat. Meie esivanemad ei kahetsenud või või päevalilleõli lisamist – kasutame mittenakkuvaid panne.

Ka meie laudadel olevate toodete kvaliteedil on suur mõju - lõppude lõpuks ei salga keegi, et tööstuslik rasvavaba kodujuust pole sugugi sama, mis isetehtud, maalähedane.

Kuidas valida kodujuustu

Mis on õigete juustukookide põhikomponent? Kodujuust! Ja et teid ootaks väljapääsu juures ideaalne kohupiim, mitte täielik pettumus, peaksite põhikoostisosa valikule suhtuma kogu vastutustundega.

Toiduvalmistamiseks tuleks valida kõige kuivem toode - igasugused kohupiimamassid ja pakikodujuust sisaldavad enamasti liiga palju niiskust, mistõttu on tõenäoline, et juustukoogid lähevad lihts alt laiali ja neid on peaaegu võimatu keerata üle.

Ostes turult vanaemade käest toodet, olge ettevaatlik – parem on seda teha sõpradelt või usaldusväärselt müüj alt. Esiteks võib valmistoorjuustus olla baktereid, sest keegi ei kontrollinud tootmise puhtust ja hügieeni. Teiseks rasvasisaldus ja naguseetõttu on koduste hapendatud piimatoodete kalorisisaldust peaaegu võimatu välja arvutada, seega ei sobi see dieet-kodujuustu pannkookide valmistamiseks (ka ahjus) kehakaalu langetamiseks. Maitsva alternatiivina pere hommikusöögile on see aga hea.

Nii et meie tee ulatub supermarketite riiuliteni. Oleme juba avastanud, et kodujuust ei tohiks olla liiga vedel, vesine. Millele veel tähelepanu pöörata? Tootmiskuupäeval - ideaaljuhul ei ole valmistoote kõlblikkusaeg külmkapis pikem kui 3-4 päeva. Samuti ei saa tähelepanuta jätta koostist – mida pikem see on, seda vähem looduslikku toodet tootja pakub. Parim kodujuust on valmistatud piimast ja juuretisest.

Tärklis – sõber või vaenlane?

Selleks, et ahjus küpsetatud dieetkodujuustu pannkoogid tooksid teie kehale maksimaalset kasu, tehke enne küpsetamist kaks lihtsat testi, tänu millele saate teada, kas ostetud kodujuust sisaldab tärklist ja taimeõlisid.

Tärklise tuvastamiseks pane kohupiimale tilk joodi - kui kohupiim läheb siniseks, siis lisab tootja valmistootele tärklist. Parem otsige alternatiivi. Kui kohupiim jääb kollakat värvi, siis on kõik korras.

Ainult laisad ei räägi tänapäeval palmiõli ohtudest. Kuidas teada saada, kas see on teie kodujuustus? Jäta paar tera kodujuustu vabas õhus seisma. Kui 8-12 tunni pärast need kuivavad ja kattuvad koorikuga, siis on toode 100% looduslik.

Ahjus küpsetatud dieetkodujuustupannkookide retsept

Juustukooke tehes saatekasutage kahte erinevat võimalust – kasutage ahju või panni. Esimesel juhul on parem kasutada silikoonist küpsetusmatti.

Ahjus dieetkodujuustupannkookide valmistamiseks vajate:

• 300 grammi kodujuustu;
• 1 muna;
• magusaine või 1 tl mett;
• 2 supilusikatäit jahu;
• 1 supilusikatäis manna.

Kodujuust, muna, magusaine ja jahu sega kausis hoolik alt läbi ning vormi juustukoogid. Veereta saadud tooteid mannas ja pane silikoonmatile või küpsetuspaberile. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta 30 minutit. 15 minuti möödudes küpsetamise algusest tuleb juustukoogid ümber pöörata.

Dieetlikud kodujuustu pannkoogid mannaga

Manna juustukoogid on hinnatud nende õrnema tekstuuri tõttu. See retsept sobib ühtviisi hästi nii ahjus küpsetamiseks kui ka pannil küpsetamiseks.

Tooted:

• 400g kodujuustu;
• 1 muna;
• 1 munakollane;
• 5 supilusikatäit manna;
• 1 supilusikatäis suhkrut või magusainet maitse järgi.

Sega kodujuust, muna, munakollane, suhkur ja 3 spl manna. Vormi kohupiim ja kasta ülejäänud manna sisse. Ahjus küpsetamiseks soojendage seda 180 kraadini ja küpsetage juustukooke 25-30 minutit pöördõhuga režiimil.

Selle retsepti järgi ja pannil saab küpsetada dieet-kodujuustu pannkooke:

1. Kuumuspann kõrgel kuumusel ja määri kahe tilga kookospähkli või mõne muu taimeõliga. Võite kasutada mittenakkuvat panni.
2. Pange juustukoogid ja vähendage kuumust kohe miinimumini. 3-5 minuti pärast pööra kohupiim ümber ja kata kaanega.
3. Küpseta veel 8–10 minutit.

Õhtusöögiks maitsev syrniki

Oleme harjunud, et juustukoogid lähevad alati tee kõrvale. Kodujuustu toidud on aga suurepärane õhtusöök. Proovige meie magustamata dieetkodujuustu pannkooke ilma suhkruta ja ürtidega. Toiduvalmistamiseks vajate järgmist toodete komplekti:

• 400 grammi kodujuustu;
• 3 muna;
• 2 supilusikatäit jahu;
• näputäis soola;
• 50 grammi peeneks riivitud juustu;
• peeneks hakitud rohelised - 1 hunnik;
• 2 supilusikatäit manna.

Kodujuust, juust, sool, 2 muna, ürdid ja jahu segage hoolik alt. Vormi märgade kätega juustukoogid. Klopi eraldi kausis lahti muna. Kasta juustukoogid muna ja manna sisse. Prae madalal kuumusel mittenakkuval pannil 10 minutit mõlem alt poolt. Serveeri madala rasvasisaldusega hapukoorega.

Juustukoogid tärklisega

Kui olete madala süsivesikute sisaldusega dieedil, soovitame tungiv alt proovida Dukani juustukooke. Valmistage ette järgmised koostisosad:

• kuiv kodujuust - 300 grammi;
• 1 valk;
• 2 supilusikatäit maisitärklist;
• vedel magusaine - 2-3 tilka.

Sega kausis kõik koostisained ja vormi märgade kätega väikesed juustukoogid. Mida vähem nadsuurus - seda lihtsam on neid ümber pöörata. Kuumuta mittenakkuva pann, lao peale juustukoogid, vähenda miinimumini ja prae kaane all mõlem alt poolt 8-10 minutit.

Levinud vead

Ja nüüd olete oma lemmikretsepti järgi valmistanud dieetkodujuustu pannkoogid. Tekstile lisatud fotol nägid need välja nagu paksud punakad pirukad, kuid teie puhul levisid need üle panni, jäid tihed alt kinni või lagunesid täielikult. Mis läks valesti?

1. Kõige saatuslik viga juustukookide valmistamisel on märg kodujuust. Kasutage ainult värsket kuiva toodet. Kui te seda ei leia, lisage terve muna asemel üks munakollane.
2. Liiga rasvavaba kodujuust. Olenemata sellest, kui palju soovite kiiremini kaalust alla võtta, ei tasu juustukookide valmistamiseks kasutada madala rasvasisaldusega kodujuustu - need jäävad suure tõenäosusega panni külge. Ideaalis kasutage 9% toodet, hädaolukorras võib rasvasisaldust vähendada 5%.
3. Kasutage võimalikult vähe suhkrut. Kuumutamisel muutub see siirupiks ning valmis juustukoogid levivad ja kleepuvad tõenäoliselt tugev alt. Kõige parem on suhkrust üldse loobuda, maitsestades valmisjuustukooke siirupi, moosi või tuhksuhkruga.
4. Ärge tehke kohupiima liiga suureks. Juustukookide kuldreegel on üks supilusikatäis tüki kohta.

Syrniki on tervislik ja maitsev hommikusöök, ideaalne vahepala ja suurepärane magustoit. Head isu!