Peedikavas: kodus toiduvalmistamise retsept, kasulikud omadused ja vastunäidustused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kvass on pikka aega olnud üks populaarsemaid Venemaa jooke. See võib kustutada janu ja ravida paljusid haigusi. Kõige kuulsam on leivakalja. Lõppude lõpuks on seda lihtne valmistada ja seda müüakse kauplustes. Jookidest paistab oma omaduste poolest silma peedikalja, mille retsept on üsna lihtne.

Peedikvassi koostis

Joogi koostis sisaldab kõiki toitaineid, mille poolest peet on rikas. Kalja keemiline koostis on järgmine:

• vitamiinid B, C, E ja PP;
• bioflavonoidid;
• mineraalid (rubiidium, tseesium, raud, magneesium jne);
• antioksüdandid.

Joogi ravitoimele aitab kaasa kalja rikkalik keemiline koostis.

Joogi kasulikud omadused

Peedikvassil on kasulikud omadused ja vastunäidustused. Negatiivse mõju kohta kehaleinimkaljast räägitakse artiklis hiljem ja nüüd peate end kurssi viima selle positiivsete omadustega.

Peedikali on suurepärane jook ja meditsiiniliste uuringute kohaselt võib selle jätkuv kasutamine vähendada järgmiste haiguste sümptomeid:

1. Arteriaalne hüpertensioon. Kvassil on imeline mõju organismile, eriti hüpertensiivse kriisi korral. Pärast joogi võtmist normaliseerub rõhk 30 minuti jooksul. Patsient tunneb kergendust. Ravi kaljaga võib vererõhku pikaks ajaks stabiliseerida.
2. Ateroskleroos ja muud vaskulaarsed haigused. Kaljas sisalduvad toitained aitavad alandada vere kolesteroolitaset. Jook laiendab veresooni, hoiab ära nende ummistumise ja normaliseerib pulsisageduse.
3. Kuseteesüsteemi patoloogiad. Kvass hoiab ära nakkushaiguste teket neerudes ja takistab kivide teket.
4. Immuunsus. Suurendab organismi vastupanuvõimet ja aitab võidelda infektsioonidega.
5. Seedetrakti haigus. Jook parandab ainevahetust, eemaldab kahjulikud ained ja toksiinid.
6. Ülekaaluline. Seda võivad juua ülekaalulised inimesed. Kvass aitab aktiveerida ainevahetust ja parandada soolestiku tööd. Just joogis sisalduvad kiudained võivad parandada selle perist altikat.
7. Aneemia. Kvass rikastab keha raua ja vitamiinidega, mis hoiab ära pearingluse. Tänu joogile kaovad haiguse sümptomid täielikult.

Sisaldub antioksüdandidpeedikalja koostis, aitab aeglustada vananemisprotsessi ning parandada naha ja küünte seisundit.

Jok kustutab kuumuses janu ja leevendab unehäireid. Peedikvassi valmistamiseks on mitmeid retsepte, mille eeliseid ja kahjusid käsitletakse allolevas artiklis.

Kvassi keetmine pärmivab alt

Peedikvassi valmistamine kodus on lihtne. Seal on kõige kuulsamad retseptid.

Klassi valmistamiseks pärmivaba meetodiga on vaja järgmisi koostisosi:

• 3-4 väikest peeti;
• 2-3 liitrit puhast vett.

Joogi valmistamise protsess koosneb mitmest etapist:

1. Peet pestakse, kooritakse ja lõigatakse tükkideks.
2. Valage ettevalmistatud toorained 3-liitrisesse purki, täites selle poolenisti.
3. Vala vett ja kata marliga.
4. Purk asetatakse külma kohta. Kui joogi peale ilmuvad mullid, on kalja kasutamiseks valmis.

Rikkama ja tervislikuma kalja saamiseks lisa anumasse 2 tükeldatud porgandit. Maitse parandamiseks võid valmis joogi sisse panna jõhvikaid, sõstraid, pihlaka või keefiri, looduslikke vürtse või soola.

Hapukoort saab kasutada mitu korda, valades mitu korda vett purki, kuni peet annab rikkaliku värvi ja kalja maitse ei muutu.

Sidrunist ja rosinatest pärmita peedikalja valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• peetkeskmise suurusega (2-3 tükki);
• 75 grammi suhkrut;
• rosinad (25 tükki);
• pool sidrunit;
• 5 liitrit puhast vett.

Peedikvassi valmistamiseks vajate:

1. Keeda vesi. Seejärel laske sellel jahtuda.
2. Mõne aja pärast lisage sidrunimahl ja granuleeritud suhkur.
3. Peske, koorige ja tükeldage peet.
4. Aseta küpsetusplaadile ja pane ahju kuivama.
5. Valage 5-liitrisesse anumasse ja lisage vesi. Lisa rosinad.
6. Sule purk spetsiaalse aukudega kaanega. Kui ilmnevad käärimismärgid, kurna ja vala plastanumatesse.

Tänu rosinatele on jook küllastunud süsihappegaasiga, mis parandab käärimisprotsesse.

Pärmi meetod kalja valmistamiseks

Peedikvassi valmistamiseks pärmiga peate võtma järgmised koostisosad:

• 500g peeti;
• 10g pärmi;
• 75g mett;
• 3 krutoonit (2 pruuni leiva koorikut);
• 3 liitrit vett.

Kuidas valmistada peedikalja? Küpsetusprotsess koosneb mitmest etapist:

1. Peske peedid, koorige ja kuivatage ahjus.
2. Pange kastrulisse ja valage keeva veega, et peet oleks kaetud.
3. Keeda köögivili pehmeks.
4. Pane peedid purki, kurna vedelik ja lisa ülejäänud vesi.
5. Pane peale ülejäänud koostisosad (mesi, leib ja pärm). Pane külma kohta kunikäivitage käärimisprotsess.

See juhtub 1–2 päevaga. Külmkapis saate jooki säilitada nädala. Samas võib pärmivaba kalja tarbida vaid 3 päeva.

Ensümaatiline kääritamine Bolotovi järgi

Peedikvassi valmistamise retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

• 1, 5-2 kg peeti;
• 2 liitrit vadakut;
• 125g granuleeritud suhkrut;
• 12 g hapukoort.

Toiduvalmistamismeetod koosneb mitmest etapist:

1. Peske, koorige ja tükeldage peet.
2. Vadaku tuleb kuumutada ning segada suhkru ja hapukoorega.
3. Pange peedid 5-liitrisesse nõusse ja valage vadakuga.
4. Katta anum marliga ja asetada sooja kohta.

24 tunni pärast ilmub joogile vaht, mis näitab, et käärimisprotsess kulgeb õigesti. 2-3 päeva pärast tekib hallitus, ei tohi hetke käest lasta ja eemaldada. Korrake toimingut mitu korda sarnase aja möödudes.

7 päeva pärast, kui protsess on aktiveeritud, peate kalja külmas kohas eemaldama. Kui panete selle külmkappi, peate igal õhtul konteineri välja võtma ja jätma selle toatemperatuurile.

Maitsv jook valmib 10-12 päevaga. Sel juhul säilivad kasulikud bakterid, mis on vajalikud aktiivsete ensüümide esinemiseks kaljas. Just nemad muudavad kalja tõeliselt tervistavaks.

Kuidas kalja võttakaalulangus

Jooki kasutatakse madala kalorsusega dieedi osana. Nad kasutavad keha puhastamiseks peedikalja, mis parandab ainevahetusprotsesse ja puhastab soolestikku kahjulikest ainetest ja toksiinidest. Selle tulemusena laguneb keharasv, mis aitab vähendada ülekaalu.

Kaalulanguse saavutamiseks peate võtma kalja 200 ml 3 korda päevas enne sööki.

Joogil on kehale positiivne mõju, kui korraldate sellele paastupäevad. Sel perioodil võib lisaks kaljale süüa kodujuustu, õunu ja kuivatatud puuvilju.

Kuidas kasutada kalja meditsiinilistel eesmärkidel?

Suurpeedikvassi võib juua päeva jooksul, kuid kõige parem on seda teha enne sööki. Keelatud on tarbida üle liitri päevas lahtistava toime ilmnemise tõttu.

Lisaks kalja kasutamisele selle looduslikul kujul, võite sellele lisada kapsa-, kartuli-, kõrvitsamahla. Seda saab kasutada esimeste roogade valmistamise alusena.

Ravilistel eesmärkidel kasutatakse peedikalja toidulisandina, seega on oluline selle õige annustamine ja regulaarne tarbimine.

Kuidas valida head toodet

Koduseks peedikalja valmistamiseks peate valima kvaliteetse köögivilja, puhastatud vee ja järgima kindlasti proportsioone.

Peet peab olema küps ja ilma igasuguste defektideta. Suurepärane jook tuleb värskest, kuid mitte loid köögiviljast.

Kvass on toodeloomulik käärimisprotsess, seega tuleb seda jälgida ja see peatada, et maitse ei halveneks.

Kuidas võtta kalja ja selle hoidmise omadused

Peedikvassil on nii kasulikke omadusi kui ka vastunäidustusi, seega on kõige parem seda kasutada jahutatult ja enne sööki. Väga meeldiv joogisegu köögiviljamahladega.

Janu kustutamiseks võite tarbida mitte rohkem kui liitrit kalja päevas ja ravi eesmärgil - 50 ml kolm korda päevas.

Peedikvassi ilma pärmita valmistamise retsepti kasutades on oluline mitte lasta käest hetke, mil kile selle pinn alt kaob. Seejärel kurna jook ja säilita külmkapis. Kui kalja ületatakse, võivad tekkida probleemid soolte ja maoga.

Pärmivaba jooki säilib 3 päeva. Kvassi koos pärmilisandiga võib juua kuni nädala.

Kvassi kasutamise vastunäidustused

Kasutage peedikalja valmistamiseks erinevaid retsepte, mille kasulikkusest ja kahjust oli artiklis juttu. Kuid pange tähele, et te ei tohiks seda menüüsse lisada järgmistel juhtudel:

• neeruhaigus;
• põiehaigus;
• seedetrakti patoloogia (gastriit, maohaavand);
• liigestehaigused;
• Alla 6-aastased lapsed;
• sapikivid;
• leukeemia.

Selliste haiguste puudumisel peab teie menüüsse kuuluma peedikalja. Ta annab võimalusiseedesüsteem korralikult töötama.

Enne kui hakkate jooma, peate konsulteerima arstiga. Kui järgite kvassi võtmise reegleid, võib sellest saada suurepärane abiline mitte ainult terapeutilise dieedi, vaid ka igapäevaelus. Lisades sellele erinevaid köögiviljamahlasid, saate mitte ainult parandada maitset, vaid ka parandada oluliselt raviomadusi.

Arvustused peedikalja kohta

Joogisõbrad kasutavad peedikalja valmistamisel erinevaid retsepte. Enamasti on ülevaated selle kohta positiivsed, sest jook kustutab hästi janu. Erinevate köögiviljamahlade lisamisel paraneb kalja maitse.

Kõige rohkem meeldis mulle pärmiga valmistatud jook. Seda saab pikka aega säilitada ja sellel on rikkalikum maitse.

Inimesed, kes kasutavad kalja meditsiinilistel eesmärkidel, on märganud mitte ainult hüpertensiooniga seotud heaolu paranemist, vaid ka ülekaalu olulist vähenemist.

Pärast kalja kasutamist dieettoitumises märgiti ära selle abi lisakilodest vabanemisel ja tervise parandamisel.

Pedikali on ainulaadne jook, mis võib aidata paljude haiguste ravis. Tänu oma kasulikele omadustele kasutatakse seda laialdaselt dieettoidus ja soodustab kaalulangust.