Pollocki filee praadimine: toiduvalmistamise omadused ja parimad retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Selles artiklis vaadeldakse põhjalikum alt pollocki kala põhiomadusi ja selle küpsetamist, eriti tutvustatakse retsepte ja näpunäiteid pollocki filee praadimiseks.

Kirjeldus

Pollock on kala, kes elab enamasti Vaikse ookeani vetes. See on tursa perekonda kuuluv põhjalähedane, üsna külmakartlik kala. Maksimaalne rümba kaal võib olenev alt vanusest olla umbes 4 kg. Tänu oma toitumisomadustele on pollock tasakaalustatud toitumise asendamatu komponent. Tänu oma mikro- ja makroelementidele on pollokilihal samad kasulikud omadused kui loomalihal, kuid seda on organismil palju lihtsam seedida.

Kuidas praadida pollocki fileed: lihtne retsept

See roog nõuab minimaalselt kokaoskusi ja minimaalselt aega selle valmistamiseks. Järgides kõiki allolevaid toiduvalmistamise reegleid, saate aru, kui lihtne on pollocki filee praadida, et saada lihtne, kuid isuäratav roog.

Enne toiduvalmistamise alustamist peaksite seda tegemaveenduge, et filee on korralikult sulanud. Seejärel lõigake see suupärasteks tükkideks. Tuleb meeles pidada, et saadud tükkide paksus mõjutab otseselt küpsetusaega. Et pollock küpsetamise ajal oma aroomi ei kaotaks, maitsestage see vürtsidega ja piserdage sidrunimahlaga. Soovitav on jätta filee maitseainetes marineerima vähem alt kahekümneks-kolmekümneks minutiks. Seejärel valmista paneerimiseks kompositsioon (muna, sool, riivsai). Kasta fileetükid segusse ja pane kala kuuma õli sisse. Kui palju pollocki fileed pannil praadida, sõltub kasutatavatest roogadest ja ahju võimsusest. Seetõttu on tavaks fileed praadida, kuni saadakse ühtlane kuldne koorik. Et mitte sattuda toiduvalmistamise ajal segadusse, mõeldes, kui palju pollockifileed praadida, võite eeldada, et mõlema poole jaoks kulub umbes viis kuni seitse minutit.

Oluline on meeles pidada, et valmiva roa maitse sõltub üsna tugev alt filee enda kvaliteedist. Kui liha pärast sulatamist kaotab oma kuju ja puruneb kergesti tükkideks, tähendab see, et filee on juba külmunud. Sellistes tingimustes on palju parem pollocki taignas praadida, mis aitab säilitada tükkide kuju.

Retsept number 2: kuidas praadida pollocki fileed magushapu kastmega

Toiduvalmistamiseks peate filee tavapäraselt sulatama, pühkige seda paberrätikuga, lõigake tükkideks. Järgmiseks paneeri need jahus musta pipraga. Valmistage praadimine kahest sibulast, kahest porgandist ja ühest paprikast. Pärast seda, kui vajatelisage saadud segule sada viiskümmend grammi tomatipastat, suhkur, sool ja segades prae kaks minutit. Pange panni põhja pollock ja saadud praepannid, hautage viis kuni seitse minutit, seejärel laske täielikult jahtuda.

Retsept nr 3: jahus praetud pollakifilee

Veel üks lihtne ja kiire retsept, mis kirjeldab, kuidas pollakifileed pannil jahus praadida. Kala kõrvale võib kasutada riisi või kartuliputru. Roog on mõeldud kuueks portsjoniks ja kogu küpsetusaeg ei ületa poolteist tundi. Pärast kala sulatamist toatemperatuuril vees potis tuleb rümp rookida, põhjalikult pesta ning eemaldada saba ja uimed.

Järgmiseks lõigake portsjoniteks, soolage hästi ja laske pooleks tunniks leotada. Kala marineerimisel järele jäänud vedelik tuleks kurnata. Pärast ühe klaasi nisujahu valmistamist valage see sobivasse anumasse ja veeretage kalatükid heldelt jahus. Keskmisel kuumusel peate kuumutama väikese koguse taimeõli, kui see on kuum, peaksite pannile panema lihatükid ühe kihina. Pollocki tuleb praadida mõlem alt poolt pruunistumiseni. Liigsest rasvast vabanemiseks võite kala pärast praadimist asetada eelnev alt ettevalmistatud paberrätikule.

Retsept number 4: pollocki filee hapukoorekastmes

Pollakiliha võimalikult pehmeks muutmiseks võite kasutada selle kala hapukoorekastmes küpsetamise retsepti. Kõigepe alt tuleb hakkida üks sibul, riividaüks porgand riivis. Koos taimeõliga saatke segu pannile ja hautage umbes kakskümmend viis minutit, seejärel lisage umbes sada kümme milliliitrit hapukoort. Jätke minutiks, valage seejärel klaas vett, prae soola ja pipart.

Lõika eelsulatatud kala portsjoniteks, kasutada võib kuni ühe kilogrammi kaaluvat pollocki. Pärast seda, kui peaksite tükid saadud kastmesse asetama, võite lisada ühe loorberilehe. Kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel veel umbes kolmkümmend minutit.

Retsept number 5: kuidas praadida pollocki sibula-porgandimarinaadis

Kõigile lapsepõlvest tuttava roa valmistamiseks peate esm alt kilogrammi pollocki sulatama ja tükkideks lõikama. Soola ja pipar põhjalikult ning jäta sellesse segusse kakskümmend kuni kolmkümmend minutit. Seejärel võta tükid välja, veereta viiekümnes grammis jahus, prae pannil küpseks ja aseta kala mõneks ajaks nõusse.

Tõika kolmsada grammi sibulat, prae. Riivi jämedale riivile kolmsada kakskümmend grammi porgandit, lisa sibulale ja prae kõik koos viis minutit. Seejärel valage kakssada kümme grammi tomatipastat, jätke suletud kaanega veel viieks minutiks. Järgmisena tuleks segu kustutamiseks lisada viiskümmend kuni kuuskümmend milliliitrit vett. Hautamiseks kulub umbes viis minutit, seejärel soola ja lisa sada nelikümmend milliliitrit äädikat. Lisa maitse järgi suhkrut ja/või loorberilehte ning vala pollock saadud marinaadiga.