Itaalia koka õudusunenägu ehk kuidas valmistada spagette nii, et need kokku ei kleepuks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Hoolimata asjaolust, et spageti valmistamise tehnoloogial on teatud salateadmiste jälg, mis on ligipääsetavad ainult eliidile, julgeme siiski kergitada loori, mis seni on varjanud selle lihtsa, muide, protsessi olemust. sajandeid. Peamine on siin osata spagette valmistada nii, et need kokku ei kleepuks. Kuna oleme itaallased ja omamata erilist vaimset aukartust selle toote vastu, saame praktiliste inimestena aru, et spagetid, nagu kõik pastad, on valmistatud jahust, mis tähendab, et vette sattudes kipuvad need ennekõike kinni jääma. üksteisele, nagu noorpaar oma pulmapäeval. See nende halb komme on rikkunud paljude tõusvate kokkade maine. Selle pasta meelevaldsuse lõpetamiseks mõtleme välja, kuidas valmistada spagette nii, et need kokku ei kleepuks, ja samal ajal valmistada neile lihtne kaste.

Makaroni keetmine

Oma roa valmistamiseks vajame loomulikult spagette ennast, vett, soola ja kastrulit, selle suurus on eraldi vestlus. Fakt on see, et vastus küsimusele, kuidas valmistada pastat nii, et need kokku ei kleepuks, sõltub suuresti panni mahutavusest. Iga saja grammi pasta kohta peate võtma liitri vett. See tähendab, et tavaline neljasajagrammine pastapakk tuleb keeta nelja liitriga.

Valage pannile vesi, kui see keeb – sool (üks teelusikatäis soola portsjoni kohta).

Kui sulle ei meeldi keerukus ja spagetid ümber kahvli mähimine rikub su isu, võid need enne toiduvalmistamist katki teha. Selleks hoidke neid madalal panni kohal, pigistage tugev alt ja painutage. Hoidke oma käed lähestikku, muidu lendab praht üle kogu köögi.

Kasta spagetid vette ja sega korralikult läbi. Laseme vee uuesti keema ja alandame küttetemperatuuri, muidu “jookseb ära” pasta. Nüüd peate otsustama, kui palju spagette tuleks keeta. Tavaliselt ei ületa küpsetusaeg kaheksa minutit, siis saavutatakse ideaalne valmidusaste, mida nimetatakse "al dente". Kui kavatseme pasta üle keeta, on parem küpsetusaega lühendada.

Kui olete valmisoleku astmega rahul, visake pasta kurni ja jõudke teise vastuseni küsimusele "kuidas valmistada spagette nii, et need kokku ei kleepuks?". Ärge jätke pastat kauaks kurn, need jäävad kindlasti kokku, eritikui olete need hästi küpsetanud. Niisiis, lase vesi nõrguda ja tõsta spagetid tagasi pannile, pannes sinna eelnev alt tüki võid. Sega minuti pärast korralikult läbi. See oleks võinud lõppeda, aga mis see spagetid ilma kastmeta!

Kuidas teha spagetikastet?

Kui olete algaja kokk ja spagetide valmistamine on teie jaoks seni vigurlend, ärge püüdke professionaalsetest kokkadest üle edestada. Piirdu esimesel korral valmis kastmega. Lisage see lihts alt praetud hakklihale ja laske keema tõusta.

Nüüd jaga spagetid kaussidesse ja vala peale kaste. Saab esitada eraldi, siis paneb igaüks ennast nii palju kui tahab. Kui sulle meeldib juust, riivi see ja pane kastmepaadi kõrvale. Kuumale pastale puistatuna sulab see kiiresti, andes roale lisavärava. Nüüd teate, kuidas spagette valmistada nii, et need ei kleepuks kokku ja kuidas neile kiiresti kastet valmistada. Head isu!