Pirukas kala ja kartuliga: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Väga mõnus on kodus tunda küpsetamise aroomi. See on eriti meeldiv, kui see lõhnab nagu värskelt valmistatud kalapirukas. Tema retseptid on üsna lihtsad ja peaksid olema iga koduperenaise meelest, pealegi ei võta toiduvalmistamine tal palju aega.

Klassikalise kala- ja kartulipiruka retsept

Pirukas koosneb tinglikult kahest osast - see on täidis ja tainas. Iga osa vajab oma koostisosi.

Testi jaoks vajalikud komponendid:

• Pool liitrit puhast vett.
• Nisuvalge jahu – umbes 2 tassi.
• Pärm – umbes viis grammi.
• Suhkur ja sool (võrdes vahekorras) – viis grammi.
• Päevalilleõli - neli supilusikatäit.

Sisemise sisu jaoks võtke järgmised komponendid:

• Sibulapea.
• Valge kala filee (pangasius, pollock, ahven) - 2-3 tükki.
• Kartul – seitse keskmist tükki.
• Pipar ja sool.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valage sügavasse kaussi vesi, lisage sool ja suhkur. Sega läbi ja lisa veel jahuõlid ja pärm. Pärast neid samme tuleb saadud tainas kõrvale panna, see peab kerkima.
2. Taigna kerkimise ajal võid valmistada täidise. Valge kala tuleks korralikult tükeldada ja kartulid lõigata ringideks, eelistatav alt õhemaks. Hakkige ka sibul suureks, segage kõik koostisained soola ja pipraga.
3. Kui tainas on kerkinud, tuleb sellest osa võtta ja lahti rullida, et tekiks põhi, mis tuleb panna spetsiaalsesse ahjuvormi või ahjuplaadile. Aseta peale täidis ja laota üle kogu pinna.
4. Pane peale rullitud taignaleht ja kinnita see ümber servade. Keskele tuleb teha auk, et aur koogist välja pääseks.
5. Pane kõik tunniks ajaks 180 °C-ni kuumutatud ahju. Kui kartulid on noored, võib küpsetusaega 15 minuti võrra lühendada.
6. Kui küpsetamise lõpuni on jäänud mitte rohkem kui 5 minutit, määrige kogu pind munaga, et saada kuldne ja läikiv koorik.
7. Pärast koogi väljavõtmist katke see rätikuga ja laske tõmmata.

Lihtne kala-kartulipirukas on valmis! Seda saab serveerida teega või pearoana.

Millist kala kasutada?

Selliste pirukate valmistamiseks sobib hästi valge kala. See on üsna odav ja maitsev. Põhimõtteliselt kasutatakse nendel eesmärkidel pollocki, merluusi või pangasiust. Kui pirukat serveeritakse pidulikul laual, võite võtta punase kala - see on tihedam ja maitsvam.

Pirukatainas

Pirkvalmistatud ainult pärmi- või hapukooretainast. Selle lahja versiooni kasutades osutub kook maitsetuks ja sitkeks. Lisaks tuhmub see kiiremini. Tainast saab ka poest osta, kui pole aega kala-kartulipirukat teha.

Jellitatud pirukas

Sellise piruka valmistamisel kasutatakse hapukooretainast, koos sellega jääb pirukakoor väga punakas ja praetud. Lisaks valmib tainas palju kiiremini. Isegi konserve, näiteks saury, saab kasutada kalana.

Vajalikud komponendid kala ja kartuliga tarretatud piruka küpsetamiseks:

• Kolm C1 muna.
• Valge küpsetusjahu – poolteist tassi.
• Majonees hapukoorega pool liitrit võrdses vahekorras.
• Sibulapea.
• Praetud või keedetud kala - 300 grammi (või konserv - 2 tk).
• Kartul – 250g
• Soda, sool ja pipar maitse järgi.

Piruka valmistamise sammud:

1. Esm alt peate valmistama taigna. Selleks sega kolm muna ja jahu.
2. Valage majonees hapukoorega ja segage uuesti, lisades soola, pipart ja soodat. Segu saab mitmekesistada ürtidega, siis on kook originaalne ja erilise maitsega.
3. Küpsetusplaat tuleb eelnev alt küpsetamiseks ette valmistada, õliga määrida. Vala tainas ja lao segu põhjale viilutatud kartuliviilud. Nende paksus ei tohiks ületada millimeetrit. Kui kiht on paksem, siis ei küpse midagi. Võib kasutada toiduvalmistamisekstrikk, keetes kartulid eelnev alt läbi ja seejärel tükeldades.
4. Valitud kala sibulaga tuleb asetada peale. Maitse parandamiseks võib sibulat eelnev alt praadida.
5. Vala peale ülejäänud tainas ja pane kõik 200°C ahju. Küpseta, kuni koorik on kuldpruun.

Teie kala- ja kartulipirukas on valmis ning nüüd saate sellega oma peret ja külalisi rõõmustada!

Kiirustage retsept

Juhtub, et külalised on juba ukse ees ja põhiroog pole veel valminud. Selliste olukordade jaoks võite kasutada kiire kala-kartulipiruka retsepti.

Tema jaoks vajate:

• lõhekonserv, coho lõhe või roosa lõhe;
• sibulapea;
• suur kartul;
• klaas jahu;
• näputäis soodat;
• keefir - 300 grammi;
• munad – 100 grammi.

Toiduvalmistamise võimalus:

1. Sega keefir põhjalikult jahuga. Seejärel lisa munad soodaga ja sega uuesti korralikult läbi. Soovi korral võib sooda kustutada sidrunhappega või pigistada välja veidi sidrunimahla.
2. Saadud tainas peaks oma struktuurilt meenutama hapukoort ega olema väga elastne ega vedel. Eelkõige peaks see välja nägema pannkoogisegu.
3. Lõika pestud kartulid väga peeneks. Valage umbes kolmandik tainast ahjuvormi ja laotage kartulid. Lõika ka sibul väga peeneks ja prae kõrgel kuumusel umbes viis minutit, kuni moodustub ilus kuldne koorik.
4. Kartulite peale laotudpane kala ja ettevalmistatud sibul. Vala peale ülejäänud tainas. Pange kõik 40 minutiks 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Võtke välja kohe, kui kala- ja kartulipirukas on pruunistunud.

See on tekstuurilt väga sarnane pajaroale.

Selle tulemusena ei kesta selle roa valmistamine rohkem kui tund. Sellist retsepti tuleks käepärast hoida, kui ettenägematute asjaolude korral ootamatute külaliste näol on tegemist.

Toiduvalmistamise nipid

Et saada valmis sibulat ilma õli kasutamata, võite selle tükeldada ja panna minutiks maksimaalse võimsusega mikrolaineahju. Siis küpseb see ise ja te ei pea praadimisele energiat kulutama. Sama saad teha ka toore kalaga, pannes selle umbes 15 minutiks mikrolaineahju. Oma struktuurilt meenutab see keedetud.

Pirukas kala ja kartuliga

Foto ei anna kahjuks edasi kogu selle roa ilu ega anna edasi ka selle õrna maitset ja lõhna. Selle loomisel saad kasutada erinevaid võimalusi taigna ja täidiste valmistamiseks. Kuid kõige maitsvam kala oli arvukate arvustuste kohaselt saury ja roosa lõhe. Just nendega muutus koogi maitse rikkalikuks ja rikkalikuks.

Esitleme teile veel üht kala- ja kartulipiruka retsepti, kuid aeglases pliidis. Selle seadmega muutub toiduvalmistamine mugavamaks ja peaaegu kõik saavad seda retsepti kasutada. Lisaks hoitakse toiduvalmistamise aega märgatav alt kokku.

Piruka jaoksvajate:

• Või – 5g
• Pool teelusikatäit söögisoodat.
• Supilusikatäis soola.
• Munad – 100 g
• Klaas jahu.
• Hapukoor 20% rasva - umbes 200g
• Üks suur kartul.
• Sibulapea.
• Kalakonservid.

Piruka valmistamise sammud:

1. Haki sibul väga peeneks ja sega läbi. Prae õlis suurel võimsusel umbes viis minutit.
2. Lõika kartulid ringideks ja pane vette, et need ei tumeneks.
3. Püreesta kala põhjalikult pasteediks ja pane taldrikule.
4. Taigna jaoks tuleb segada hapukoor soola ja soodaga, lisada see munaga majoneesile ja segada hoolik alt. Vala õrn alt sisse jahu. Tulemuseks peaks olema tainas, mis meenutab paksu hapukoort.
5. Määritage multikookeri kauss õliga ja valage sinna tainast. Laota kartulid välja. Peal peaks olema kiht kala ja sibulat. Vala sisse ülejäänud tainas.
6. Lülita küpsetusrežiim üheks tunniks sisse. Kui olete lõpetanud, avage multikeetja kaas ja laske nõudel jahtuda.

Pirukas on serveerimiseks valmis.

Lehttaignaroog

Mõnel juhul saate koogi valmistada lehttaignast. Kuid sageli põhjustab see roa ülekuivamist ja see osutub pisut mahedaks. Seetõttu on parem kasutada ül altoodud retseptides kirjeldatud tainast. Head isu!