2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Iidsed maiustused, mis eristuvad oma maitse poolest ja on tugev alt seotud Venemaaga, kannavad ilusat nime - piparkoogid. Nende koostis võib erineda ja sõltuda vürtsidest ja taigna valmistamise meetodist. Neid on erineva kuju või mustriga.
Nime ajalugu
See sõna tuleneb vürtsidest, mida tainale lisatakse. Nad annavad sellele maitse ja aroomi. Just vürtsid andsid maiustustele tänapäevase nime.
Teise versiooni järgi pärineb nimi vanast sõnast "ketramine". See on üks taigna küpsetamiseks ettevalmistamise etappidest. Kook oli kaetud või ja meega, mis takistas selle kõrbemist ja kleepumist.
Juba iidsetel aegadel on viiteid leivaga sarnasele meega hõrgutisele. Seda küpsetati Vana-Roomas ja Egiptuses. Võiga määritud tainas oli tänapäevaste piparkookide analoog.
Venemaal ilmusid sellised road umbes 9. sajandil. Piparkoogid sümboliseerisid pühi ja rõõmsat meeleolu. Nende maitse ja aroomi tõttu küpsetati neid siis ka argipäeviti.
Kõigepe alt ravigeoli jämeda jahu ja marjamahla segu. Hiljem lisati kompositsioonile mett ja magusaid metsaürte. Proportsioonid olid peaaegu 50/50, mistõttu olid tortillad nii magusad ja maitsvad. Ja alles pärast seda, kui Venemaale toodi mitmesuguseid vürtse, omandasid piparkoogid sellise kuju, nagu me täna näeme.
Selle maiuspalaga kõige tugevam alt seotud Venemaa linnad on Tula, Moskva, Vjazma, Gorodets ja Arhangelsk.
Piparkookide koostis
Nimest endast selgub, et maius sisaldab palju erinevaid vürtse. Nende hulgas on kõige levinumad kaneel, ingver, nelk, koor, pipar, koriander ja vanill.
Järgmine eeldus on melassi ja mee olemasolu. Neile võib lisada moosi, marju või marmelaadi.
Standardtainas koosneb piima ja munaga segatud jahust. Tänu mee ja magusatele täiteainetele seob ja ei põle küpsetamisel. Peamine erinevus, mis iidsetel piparkookidel on, on see, et koostis ei sisalda erinevat küpsetuspulbrit, nagu näiteks pärm.
Töötmisprotsess ei ole keeruline, kuid erilist tähelepanu tuleb pöörata segamisele. Tainas ei tohi sisaldada suuri tükke, vaid tuleb korralikult läbi kloppida.
Kaasaegses toiduvalmistamises on mee asemel lubatud hapukoor ja suhkur. Need annavad tainale veidi erineva tekstuuri ja mitmekesisuse.
Piparkoogid on pe alt kaetud glasuuriga või reljeefse mustriga.
Tula piparkoogid: koostisosad
Linn on pälvinud kuulsuse parimate ja maitsvamate kookide valmistamisega kogu Venemaal. See on rahvusköögi sümbol. Kondiitritoode on kaunistatud pealdistega ja seda serveeritakse ainult pühade ajal. Ka vanasti oli see kallis kingitus.
Tänapäeva maailmas saab piparkooke osta igast poest ja need pole ebatavalised. Suurimat huvi pakuvad kodus küpsetatud tooted. Mõelge toiduvalmistamise retseptile ja Tula piparkookide koostisele.
Me vajame järgmisi koostisosi: jahu, munad, margariin, suhkur, mesi, kaneel, sooda, piim ja moos. Kõik segatakse põhjalikult ja seejärel kuumutatakse 10 minutit. Pärast jahutamist ja kahvli või kätega vahustamist.
Tainas rullitakse lahti, lõigatakse ja asetatakse võiga määritud ahjuplaadile. Iga tüki sisse paneme moosi või moosi. Küpseta 10 minutit temperatuuril umbes 200 kraadi.
Suhkur segatakse piimaga, pannakse tulele ja keedetakse 5 minutit. Sel lihtsal viisil saadakse glasuur. Määri piparkoogid sellega põhjalikult ja jäta jahtuma. Kui need on kuivanud, on maius valmis.
Piparkoogi retsept ja koostisosad
Neid magusaid kooke eristab täiendavate vürtside olemasolu. Lisaks ingverile vajate mett või melassi. Tainas võib olla niiske ja pehme või rabe nagu biskviit. Piparkookide koostis võib varieeruda.
Selle maiustuse standardse välimuse ettevalmistamiseks peate järgima lihtsattegevused teie köögis. Sega väikeses plaadis jahu ja maitseained, lisa õli ja koor, jahvata see kõik riivsaia olekuks. Seejärel peate suhkru munaga vahustama ja lisama sinna vedelat mett, seejärel segage tainas saadud kokteiliga, et moodustada homogeenne tükk. Lõpuks pane kõik toidukilesse, vajuta tugevasti ja aseta külmkappi.
Tunni pärast rullige valmis tainas lahti ja andke sellele piparkoogimehe kuju. Eemaldage üleliigsed tükid ja asetage maius küpsetusplaadile. Küpseta umbes 15 minutit temperatuuril umbes 180 kraadi. Kui tainas muutub kuldpruuniks, võta see välja ja lase jahtuda. Piparkoogid valmis!
Nüüd teate, mis on piparkoogi koostis. Loodame, et meie retseptid aitavad teil neid valmistada.
Soovitan:
Toored piparkoogid: toiduvalmistamise funktsioonid, retsept, foto
Paljude inimeste sõnul ei suuda ükski küpsetis piparkookidega konkureerida. Need on valmistatud peamiselt looduslikest koostisosadest nagu mesi, suhkur, jahu, melass ja vesi, millele on lisatud lõhnavaid vürtse (kaneel, nelk, ingver)
Prinditud piparkoogiretsept. Tula piparkoogid
Süüa tuleb teha mitte ainult hinge, vaid ka kujutlusvõimega! Siis lendavad teie toidud laudadelt ja sõbrad võistlevad, et küsida firmaroogade retsepte. Miks mitte võtta teadmiseks trükitud piparkoogid? Kas seda saab kodus valmistada? Või peate otse Tulasse heade piparkookide jaoks minema? Miks on nende piparkoogid üle maailma kuulsad ja kes selle piparkoogivormi välja mõtles? Proovime süveneda ajalukku ja selgitada välja hea piparkoogi retsept
Pärsia piparkoogid meega: retsept koos fotoga. Lihtsaim mee piparkoogi retsept
Pikka aega on paljudele tuttav selline delikatess nagu Pärsia piparkoogid meega. Neid tooteid on alates üheksandast sajandist armastanud miljonid inimesed. Nüüd on nende ettevalmistamiseks palju võimalusi. Enamasti on meega piparkookide retsept üsna lihtne ja kõigile kättesaadav
Paastuaja piparkoogid: retsept koos fotoga. Paastuaja mee piparkoogi retsept
Paastuaja piparkoogid, mille retsepti edaspidi käsitleme, on maitsev ja õrn magustoit, mille valmistamine ei nõua palju vaeva ja aega. Sellist hõrgutist saab julgelt valmistada isegi suure õigeusu paastu ajal. See ei sisalda ju selliseid keelatud tooteid nagu munad, piim jne
Tula piparkoogid: retsept koos fotoga
Kuulsate Tula piparkookide klassikaline retsept koos fotoga. Küpsetusprotsessi üksikasjalik kirjeldus, funktsioonid ja soovitused
