2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Escalope on lihatükk, mis eraldatakse luust ja praetakse pannil ilma paneerimata. Samal ajal erineb roog steikist väga palju, kuna see on valmistatud tailihast ja seda saab isegi ahjus küpsetada. Seetõttu on ahjus sealiha eskalopp kõige parem valmistada seljast. See liha sobib selle retsepti jaoks suurepäraselt ja sobib hästi küpsetamisel. Samuti tuleks meeles pidada, et see roog hõlmab minimaalse koguse maitseaineid ja vürtse. Peamine asi selles on liha maitse. Sellepärast tuleb enne sealiha ahjus eskaloobina küpsetamist silmas pidada seda punkti.
Koostisained
Toiduvalmistamiseks vajate:
- sealiha kopika - 1 kg;
- sool;
- pipar;
- taimeõli - 0,5 tassi;
- punane vein - 100 ml.
Liha valmistamine
Nibe tuleb põhjalikult pesta ja lasta nõrguda. Pärast seda lõigatakse liha peopesa suurusteks ja ühe sentimeetri paksusteks tükkideks. Sel juhul on vaja kinni pidada teatud tehnikast. Ahjus maitsva sealiha, mitte kõva kõrbenud lihatüki saamiseks peate tükid ära lõikamakõik rasvad ja triibud. Seda tuleb teha isegi siis, kui olulised osad sealihast tuleb eemaldada. Parem on neid kasutada mõne muu roa valmistamiseks. Pärast liha lõikamist tuleb see ära peksta. Seda ei tehta aga samamoodi nagu kiipallide puhul, kuna peate säilitama selle sisemise struktuuri. Seetõttu töödeldakse kõiki tükke nii, et sentimeetri paksusest tuleb välja 0,5 cm. Mõned kokad ei kasuta selleks mitte lihtsat haamrit, mis rikub selle struktuuri, vaid tavalist klaaspudelit.
Töötlemine pannil
Enne sealiha ahjus küpsetamist tuleb see kergelt praadida. Selleks vala pannile kogu ettevalmistatud õli ja kuumuta kõrgel kuumusel. Pärast seda laotakse sellele lihatükid, mida praetakse viis minutit ilma tuld vähendamata ühelt ja viis minutit teiselt poolt.
Küpsetamine
Kui liha on praetud, tuleks see küpsetusnõusse tõsta. Seal on see soolatud ja pipraga. Kümne minuti pärast peaks see mahla vabastama. Lisame sellele veini ja paneme ahju sealiha küpsetama. Sel juhul tuleb ahi soojendada 180 kraadini ja rooga tuleks selles 20 minutit küpsetada, et mahlased eskaloopid saaksid. Siiski on inimesi, kellele selline liha ei meeldi. Sel juhul võib ahjus olemise protsessi pikendada 40 minutini, kuid sealiha tuleb pidev alt kontrollida, et see ei kuivaks. Võid ka pliidi kinni keerata ja jätta liha paarikümneks minutiks seisma, et see läbi tuleksvarem valitud temperatuur.
Voog
Enne sealiha ahjus küpsetamist peate otsustama, millega seda serveerida. Kuna see liha maitseb kuum alt imehästi, sobivad selle juurde hästi kartulipuder ja marjakaste. Tegelikult võib see olla hea lisand igale roale, kuid selliste retseptide tõelised asjatundjad eelistavad seda toidus kasutada ilma lisanditeta ja kastmena tavalist ketšupit.
Soovitan:
Kui palju kartulit ahjus küpsetada: kasulikud näpunäited. Kui kaua kartulit ahjus küpsetada
Ükskõik kuidas toitumisspetsialistid väidavad, et liha kõrvale on parem serveerida värskeid köögivilju või äärmisel juhul brokolit või rohelisi ube, eelistab enamik inimesi nendele toodetele siiski tavalist kartulit. Kuid sellest valmistatud toidud võivad samuti kasulikud olla, eriti kui küpsetate neid ahjus. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas valida õiget temperatuuri ja küpsetusaega. Seetõttu peate kõigepe alt välja mõtlema, kuidas ja kui palju kartulit ahjus küpsetada
Kuidas küpsetada tatart ahjus. Tatar ahjus varrukas
Tatraputru armastavad ja austavad ilmselt kõik. Lisandina sobib see kõigega: igasuguse liha, kala, linnulihaga. Paastu ajal on puder maitsev koos köögiviljadega ja suurepärane keha jõu säilitamiseks, ilma et pole vaja süüa rammusaid lihatooteid
Kuidas sealiha ahjus küpsetada? Parimad retseptid teie lauale
Sealiha ahjus küpsetamine pole tegelikult keeruline. üllatunud? See on aga tõsi - isegi toiduvalmistamise algaja saab pakutud retseptidega hakkama. Seetõttu varuge pigem vajalikke koostisosi - ja laske käia, saage aru selle oskuse uutest kõrgustest
Keedetud sealiha: toiduvalmistamise retseptid. Millist liha on keedetud sealiha jaoks vaja? Kuidas marineerida sealiha liha
Keedetud sealiha on tõeline kulinaarne meistriteos, milleks on ahjus küpsetatud rasvane lihatükk. Valmis, selline roog sobib suurepäraselt iga pühadelaua kaunistamiseks või õlle või muu alkoholi eelroaks. Niisiis, vaatame mõnda lihtsat retsepti mahlase keedetud sealiha jaoks, samuti toiduvalmistamise funktsioone
Kuidas küpsetada ahjus sealiha seenetäidisega?
Kuidas küpsetada sealiha ahjus nii, et see osutuks mitte ainult maitsvaks, mahlakaks ja lõhnavaks, vaid ka kaunilt kaunistatud? See küsimus huvitab eriti neid koduperenaisi, kes ootavad kauaoodatud külaliste saabumist ja soovivad kostitada neid millegi tõeliselt originaalsega. Väärib märkimist, et esitatud retsept näeb ette minimaalselt tooteid ja aega, kuid maksimaalselt kujutlusvõimet ja hoolsust
