Kuidas teha küüslaugukastet?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Millist kastet peetakse soolaste roogade jaoks kõige sobivamaks? Loomulikult on see küüslaugukaste. See on valmistatud küüslaugust, taimeõlist ja igasugustest vürtsidest ja vürtsidest. Küüslaugukaste sobib hästi liha, kala ja erinevate salatitega. Isegi spagetid ja teatud tüüpi pitsad on sellega erakordselt maitsvad ja isuäratavad. Väärib märkimist, et selle kastme maitse meeldib isegi lastele, kes tavaliselt üldse ei söö, väldivad ja ignoreerivad igal võimalikul moel värsket küüslauku.

Mis aastal ja kelle poolt esimene küüslaugukaste valmis sai, pole siiani teada, kuid see retsept saavutas oma populaarsuse juba ammu. Selle kastme kodumaa on Kesk-Aasia, kus küüslauk oli iidsetel aegadel populaarne enamiku inimeste seas.

Nüüd on saadaval tohutult erinevaid retsepte ja küüslaugukastme liike. Lihtsaim neist on oliiviõli baasil küüslaugukaste. Selle valmistamiseks vajate minimaalselt tooteid: küüslauku, oliiviõli ja veidi soola. Sega hakitud küüslauk oliiviõli ja soolaga, seejärel klopi kõik mikseriga läbi. Küüslaugukaste on valmis.

Mitmekesise maitse saamiseks võite küüslaugukastmele lisada kodus valmistatud majoneesi, erinevaid vürtse ja maitseaineid, sinepit, sidrunimahla, ürte ja isegi munakollast.

Salatite kaunistamiseks kasutatakse sageli oliiviõlist valmistatud küüslaugukastet. Selle kastmega valatakse sageli ka pitsat. Konsistentsilt paksemat kastet kasutatakse krevettide, muude mereandide, köögiviljade ja liha, pelmeenide, seente, pasta ja röstsaia jaoks.

Valge küüslaugukaste

Seda tüüpi küüslaugukastet kasutatakse mitmesugustes roogades, nagu kartul, liha, kala. Vürtsikat küüslaugukastet nõudvate roogade puhul võite kasutada järgmist retsepti.

Selle kastme valmistamiseks vajame:

• või, umbes 50 g;
• hakitud sibul;
• hakitud küüslauk - kaks küünt (soovi korral rohkem);
• klaas kuiva valget veini;
• jahu, umbes 30g;
• piim, umbes 300 ml;
• natuke soola ja pipart.

Toiduvalmistamine

Esm alt sulatage pannil üks supilusikatäis võid, seejärel lisage sellele sibul ja praege kuldpruuniks. Seejärel lisa sibulale küüslauk ja prae seda pannil umbes kaks minutit. Seejärel tuleb saadud segule lisada maitseained ja sool, seejärel lisada kuiv vein ja keeta üsna kõrgel kuumusel, kuni vein on osaliselt aurustunud ja selle maht on poole esialgsest mahust. Eemaldage kõik tulelt ja laske jahtuda.

Sulata järelejäänud või uuesti ja prae sellel jahus pidev alt segades umbes viis minutit. Järgmine lisaminejahu piima, muutes seda järk-järgult ja aeglaselt, segades hästi ühtlaseks.

Ühendage mõlema panni sisu ja segage hoolik alt. Tulemuseks peaks olema homogeenne valge küüslaugukaste. Kui seda ei juhtunud ja kastmes on tükke, võite seda mikseris või blenderis mitu minutit peksta.

Lauale serveeritakse kaste sooj alt. Head isu!