Kuidas tuvastada palmiõli piimas? Kuidas teha kindlaks palmiõli olemasolu piimas kodus?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tänapäeval muutub loodusliku toidu leidmine üha keerulisemaks. Isegi tavalisest joogipiimast, mida, nagu tundub, pole vaja isegi millegagi asendada, võib leida lõssipulbrit ja palmiõli. Esmapilgul pole selles midagi hullu, sest maitse ei kannata liiga palju. Jah, tõepoolest, aga kui vaadata sügavam alt, siis selgub, et tervisliku joogi asemel saame täiesti kahemõttelise toote. Täna püüame leida viise palmiõli tuvastamiseks piimas, sest tarbija peab teadma, mida neile müüakse.

Mis on palmiõli?

See on taimne rasv, mida saadakse õlipalmi viljadest. Ja sama palmipuu seemnetest välja pressitavat õli nimetatakse palmituumaõliks. Venemaal hakati seda kasutama aga üsna hiljutisaavutas toidutootjate seas kohe populaarsuse. Kuid kui arvestada Euroopa riike, siis siin on seda laialdaselt kasutatud juba aastakümneid, selle põhjuseks on selle odavus ja kättesaadavus, samuti vastupidavus oksüdatsioonile, mille tõttu õli ennast ja selle lisamisega valmistatud tooteid hoitakse kaua aega. väga kaua aega.

Kust täna palmiõli leida?

Üllatuslikult on palju lihtsam loetleda tooteid, millel seda pole. Allpool räägime sellest, kuidas tuvastada palmiõli piimas ja teistes piimatoodetes, kuid praegu peatume veidi lähem alt, millistes toodetes seda kõige sagedamini leidub. Põhimõtteliselt on see toiduainetööstus. Sellest valmistatakse vahvleid ja küpsiseid, kooke ja kreeme, sellel praetakse poolfabrikaate, küpsetatakse kuulsaid hamburgereid ja popkorni. Palmiõli on sulatatud juustude ja kondenspiima, kombineeritud õlide kohustuslik komponent. Seda lisatakse tänapäeval kodujuustule, asendatakse piimarasvaga, üldiselt ei saa peaaegu iga tänapäevane retsept ilma palmiõlita hakkama.

Selle toote kasulikud omadused

Kui seda õli kasutatakse nii laialdaselt kogu maailmas, siis võib-olla on see tingitud selle suurest kasulikkusest kehale? Tegelikult sisaldab palmiõli suures koguses karotenoide ehk kõige tugevamaid antioksüdante, mis on meie organismile väga olulised. Kuid need mõjutavad peamiselt nahka ja juukseid, mis on väga edukadkasutatakse kosmeetikatootjate seas. See õli sisaldab tohutul hulgal E-vitamiini, mis võitleb vananemisega. Palju palmiõli ja küllastumata rasvu, oleiin- ja linoolhappeid. Kas aga toote selline väärtus õigustab selle olemasolu pea igas toiduaines ja kuidas määrata palmiõli piimast, kodujuustust ja muudest tervislikest toodetest, mis peaksid olema meie toidulaual iga päev?

Palmiõli kahjustus

Kindlasti olete juba palju kuulnud sellest, et transgeenseid taimseid rasvu sisaldavad toidud tuleks oma dieedist välja jätta. Teadlased löövad häirekella, tõestades, et palmiõli tõstab kolesterooli taset veres, ateroskleroosi kiiret arengut ja põhjustab organismis erinevaid ainevahetushäireid. Ja see pole isegi õlis endas. Tegelikult on see oma omadustelt palju lähedasem loomsele kui taimsele rasvale. See on väga tulekindel rasv, mis võib-olla on kehale kasulik, kuid minimaalsetes kogustes. Kuid asjaolu, et ainult laisk tootja ei lisa seda tänapäeval oma toodetele, viib selleni, et me omastame endasse teadmata tohutul hulgal palmiõli.

Sellepärast tahame täna rääkida sellest, kuidas tuvastada palmiõli piimas ja muudes toiduainetes, et saaksite täpselt teada, mis teie laual oli. Kuigi sageli ei saa teid aidata isegi põhjalik kodune uurimine, sest neid on paljuhoolimatute tootjate jaoks, kes soovivad saada võimalikult palju lõpptootest minimaalse investeeringuga kvaliteetsete toodete kujul ja müüa seda kaubamärgi natural all.

Kui rääkida piimatoodetest, siis nende valikusse tuleks suhtuda eriti ettevaatlikult, sest enamasti võtame neid oma lastele. Uurige hoolik alt pakendit, hoolimatud tootjad värvivad lisaks palmiõli kasutamisele ka piima valgeks. Piima toodetakse kõige sagedamini lõssipulbri lisamise teel vette ja seejärel rasva lisamisega. Kuid segu muutub halliks. Siis tuleb mängu E-171 lisamine. Vaid paar tilka ja jook on jälle lumivalge, aga tegelikult jood värvi.

Kas ma võin palmiõlitooteid süüa?

Üldiselt ei saa seda toodet nimetada kahjulikuks ega ohtlikuks, sama hästi võib samasse nimekirja panna searasva, või ja muud tooted. Samas ei sunni keegi sind neid sööma, kui sa ei taha. Palmiõli kasutamise vältimine on peaaegu võimatu. Peaaegu kõik kondiitritooted, küpsised, maiustused on tahke palmiõli. Kui aga magusast siiski keelduda, siis piima- ja hapupiimatooted on need, mida peetakse tervislikeks toitudeks ja mida soovitatakse igapäevaseks tarbimiseks.

Toitumisspetsialistid ütlevad, et see rasv on organismile üsna ohtlik, kui seda suurtes kogustes sinna satub. kõrge sulamistemperatuur(39-40 kraadi) toob kaasa asjaolu, et keha seda praktiliselt ei töötle. Sellest saab omamoodi plastiliin, mis koguneb veresoonte seintele, räbustab keha ja kutsub esile kaalutõusu. Kaudselt võib see toode põhjustada südame-veresoonkonna ja onkoloogiliste haiguste teket. Seetõttu tasuks mõelda vaid külapiima, kodujuustu ja hapukoore söömisele, aga ka kodus tee kõrvale kuklite küpsetamisele.

Palmiõli eelised tootjatele

Muidugi ei kasutaks keegi seda toodet nii laialdaselt, kui see poleks majanduslikust seisukohast õigustatud. Lisaks madalale hinnale on sellel tootel mitmeid tõsiseid eeliseid. See pikendab oluliselt toodete säilivusaega, mis on ülim alt kasulik kondiitritoodete tootjatele. Ja teiseks, palmiõli parandab valmistoodete maitset. See tekitab sõltuvust, selle tõttu on kiirtoidust nii raske loobuda, tavaline toit tundub maitsetu. Tootjad kasutavad neid omadusi ja nad ei näita alati pakendil täpset koostist. Siiski on olemas viise, kuidas kodus palmiõli olemasolu piimas kindlaks teha. Jaotame need lahti.

Tähelepanu sildile

Mõnikord antakse toote koostis meile looritatud kujul, tootja eeldab, et inimene ei hakka koostist luubi alla võtma. Nii juhtub sageli. Ja kuna palmiõli olemasolu piimas on kodus üsna raske kindlaks teha, on tarbijatavaliselt tugineb tootja aususele. Siiski peate koostist uurima. Alusta pealkirjaga. Kui pakend sisaldab piimatoodet, kokteilitoodet ja sarnaseid derivaate, siis on ebatõenäoline, et teil on looduslik piim. See kehtib ka teiste toodete kohta. Kõik mõisted "juust", "kodujuust", "kondenspiim" näitavad, et teie mass on 95% palmiõli. Kahtlust peaks äratama ka madal hind. Tõestatud kaubamärkide naturaalne piim on tavaliselt suurusjärgu võrra kallim kui teised. Lõpetuseks aegumiskuupäev – mida kõrgem see on, seda suurem on tõenäosus, et sul on palmiõli sisaldav toode. Kui koostis ütleb "sisaldab taimseid rasvu", siis see on see.

Üksikasjalik uuring

Kõigi teiste toodetega võrreldes ei ole palmiõli piimas nii levinud. Räägime nüüd lähem alt, kuidas võltsingut kindlaks teha, kuid tavaliselt ei ole selline tootmine tehnoloogiliste raskuste tõttu õigustatud. See kehtib keefiri ja ryazhenka kohta. Seal, kus on kasulikum alustada palmivõi, juustu või jäätise tootmist, on kasu ilmselge. Kuid seda leidub ka piimas, nii et teeme kindlaks surrogaadi.

Kuna palmiõli olemasolu piimas on võimatu kindlaks teha, avage pakend ja valage selle sisu klaasi. Päris piim, isegi madala rasvasisaldusega, ei tohiks olla sinine. Jäta klaas tunniks ajaks külmkappi seisma. Kreemikihi välimus pinnal on parim näitajakvaliteetne toode. Nüüd võtke klaas välja ja jätke see soojaks. Kui järgmisel päeval ei ole piim riknenud või on omandanud ebameeldiva maitse, kuid välimus pole üldse muutunud, on see palmiõliga piim. Kuidas määrata selle esinemist teistes piimatoodetes, räägime veidi madalam alt, meil on veel palju huvitavat ees.

Veel on üks asi, millele peate tähelepanu pöörama. See on pakendil märgitud kõlblikkusaeg. Alles selleks kuupäevaks saame juba järeldada, kas piimas on palmiõli. Kuidas aegumiskuupäeva määrata, ütleme teile. Looduslikku piima ei säilitata kauem kui kolm päeva, nii et kui kuupäev näitab 10 päeva või rohkem, sisaldab see taimerasva.

Või või määre

Täna on see üsna kallis toode ja igaüks meist soovib osta kvaliteetset õli, mis on kehale kasulik. Rääkides sellest, kuidas palmiõlist piima tuvastada, oleme juba maininud, et mida odavam on toode, seda tõenäolisem on, et see sisaldab taimerasva. See toimib ka õli puhul. Ostu olete aga juba koju toonud. Lõika tükk ära ja kuumuta 37 kraadini (võid lihts alt peopessa pista). Looduslik toode sulab täielikult ja pinnale jääb valge kile. Aga kui see sisaldab palmiõli, peate ootama väga kaua ja alles jääb kõvasid tükke.

Nüüd maitske tükki võid. Päris või sulab kiiresti, on kreemja maitsega. Palmiõlis jäävad hambad kinni, see sulab suus aeglaselt, moodustades"parafiin" kile. Õli tuppa jättes näed, et see muutub peagi pehmeks, samas kui pseudotoode jääb tahkeks. Nagu näete, on palmiõli tuvastamine piimas veelgi keerulisem kui selle derivaatides.

Juust või juustutoode

Tõenäoliselt esimene toode, mis viis avalikkuse selleni, et nad hakkasid meile võltsingut söötma. Hiljuti hakkasid kõik müügikohad pakkuma odavaid juustu, mis ei paistnud tavalistest juustudest erinevat. Kui teil pole pakendit alles, peate seda uurima. Lõika tükk ära ja pane tuppa. Kui juust on paksenenud ja "higistanud", on see palmitoode. Taimsete lisanditega sulatatud juustud on suhkruselt kreemja maitsega ning tuppa jättes kuivavad kiiresti ära ja pragunevad. Ja loomulikult võite kasutada sama meetodit, millest me rääkisime, kui rääkisime, kuidas kodus palmiõli piimas määrata. St uurige pakendit: kui koostis sisaldab taimerasva (eriti kui see on esikohal), siis on tegemist juustutootega.

Palmijäätis

Varem valmistati maitsvaid maiustusi eranditult looduslikust piimast. Tänaseks on olukord muutunud, turule on ilmunud tohutul hulgal piimapulbrist ja palmiõlist valmistatud jäätist. Ja see on see, mida lapsed tema juures armastavad. Esiteks, kvaliteetse toote valimisel pöörake tähelepanu GOST-i ikooniga kaubamärkidele. Kui jäätis on juba ostetud, siis võta tükk pihku ja hõõru peopesadesse. Kui atekib kile tunne, mis tähendab, et koostises on lisandeid. Kui aega lubab, jäta jäätis lauale. Piimatoode muutub pehmeks, kuid säilitab oma kuju ning selle taimne vaste sulab pikka aega ja muutub läbipaistvaks vedelikuks.