Pitsiga tort. Kuidas pitsi teha?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Peaaegu iga glamuurne pulmapidu saab läbi ilma suurte ja kaunite pulmatortideta. Kreemjas rooside, marjade ja pitsiga kaunistatud koogid võib öelda, et see on selle puhkuse üks olulisemaid komponente. Aga kuidas saab kodus pitsiga kooki teha? Väga lihtne! Peate lihts alt lähimas poes "ostlema" ja hakkama küpsetama.

Kuidas kodus pitsi teha?

Tavaliselt on koogipits valmistatud elastsest glasuurist. Maiustuste meistriteose ažuurseks ilu valmistamiseks on mitu võimalust.

Ja esimene retsept kannab lihts alt elastsest glasuurist valmistatud pitsi. Sarnased retseptid sisalduvad kategooriates: "roogade kaunistused", "muud kaunistused". Pitsikoogi valmistamine kodus on väga lihtne, eriti pärast meie retseptide, näpunäidete ja nippide lugemist.

Pitsi koostisosad

• Kartulitärklis (selleks on see soovitatavpõhjusel, et see on parim valik, kuid võite kasutada ka riisi analoogi) - 20 grammi.
• Fruktoos (võib asendada suhkruga, nagu selles retseptis on) - 20 grammi.
• Pektiin – 1 tl.
• Melass - 1 tl.
• Esialgne värv (see, mis teile meeldib).
• Vesi – 40 grammi.

Lihtne retsept maitsva ja õrna elastse glasuurpitsi loomiseks

Kõigepe alt tuleb võtta kõik kuivained, valada need väikesesse kaussi ja omavahel korralikult läbi segada (granuleeritud suhkur või fruktoos, pektiin ja tärklis). Kui teie toiduvärv on kuiv alus, lisage see kaussi.

Pärast seda, kui kõik koostisosad on hästi segatud, tasub valada veidi vett ja uuesti korralikult läbi segada.

Kui teil on geeljas või vesine pigment (toiduvärv), lisage see pärast kuivainete segamist veega. Segage segu lusikaga hoolik alt ühtlaseks. Meie puhul lisatakse valget värvi, kuna pitsiga koogi tegemiseks on vaja valget pitsi.

Pärast homogeense massi saamist tuleb tass katta koti või marliga, et töödeldav detail ilmastiku eest ei läheks. Sellisel kujul jätke see 20-30 minutiks, et pektiini terad hästi lahustuks.

Kahekümne minuti pärast eemaldage kott või marli tassist. Sega mass uuesti läbi. Lisage üks teelusikatäis melass ja alkohol ning segage hoolik alt.

Nii saime vajaliku massi, millega saab pitsiga pulmakoogi kaunistuse teha.

Jaotage mass nüüd pitsriide peale. Me eemaldame ülejäägi igast küljest, eriti ül alt. Saadame selle ahju ja jätame ukse lahti, kuni meie pits on täielikult kuivanud. Ahju temperatuur ei tohi ületada 70 kraadi Celsiuse järgi.

Pits tehtud! Pitsikangast eraldamise hõlbustamiseks soovitame kangast ümber pöörata ja lauale panna ning seejärel tõmmates liigutustega põhi küpsenud pitsist eraldada.

Teine viis koogipitsi valmistamiseks

Tavaliselt kaunistatakse pühadeks mõeldud koogid kreemi, pähklite või riivitud šokolaadiga. Tõeliselt kogenud kokad lähevad aga kaugemale ja püüavad viia täiuslikkuseni mitte ainult oma küpsetiste maitse, vaid ka välimuse. Üks võluvamaid viise on oma kätega koogipitsi vormimine. Iga leivatoote saab muuta uskumatuks ja luksuslikuks loominguks!

Kuid kodus kookide jaoks pitsi loomine pole lihtne ülesanne. Need, kes on aga pitsi loomise kunsti valdanud, kinnitavad, et see on üsna lihtne protsess, kui esmapilgul võib tunduda.

Koostisained erilise segu valmistamiseks

Lihtsaim viis pitsikoogi valmistamiseks on osta segu loomiseks eelnev alt valmistatud Marletti või SugarVelli segu. Kuid nende maksumus on üsna kõrge. Neid segusid saab hõlpsasti kasutadaalgajad pitsi valmistamisel. Kuid kogenud kokad oskavad vajaliku segu ise valmistada.

Esimene samm on teha "spetsiaalne partii".

See koosneb järgmistest koostisosadest:

• 35 g ksantkummi (saadaval seebipoes);
• 30 g tärklist (maisitärklis töötab kõige paremini);
• 104 g Matodekstriini (Toiduainetööstuses kasutatav koostisosa, seda saab osta ühest spetsialiseeritud kauplusest, mis müüb molekulaarset kööki või sporditoitumise tooteid).

Pärast kõigi komponentide kokkupanemist tuleb need põhjalikult segada. Pulbrit tuleb päris palju, umbes 100+ portsjonit. Segu säilib väga hästi kõikides kuivades tingimustes.

Koostisained painduva koogipitsi valmistamiseks

Nüüd olete loomeprotsessi alustamiseks täielikult valmis. Selleks, et koogile pits saada, tuleb selleks segada:

• 1,5 g meie varem valmistatud segu (m altodekstriin, ksantaankummi ja tärklis);
• 33 g munavalget (olge ettevaatlik, et munakollane massi sisse ei satuks, muidu läheb kõik rikutud!);
• 2 g glükoosi (piisab ühest kohvilusikast);
• 42 g suhkrut (võite kasutada granuleeritud suhkrut, kuid parim valik on sõelutud tuhksuhkur).

Segage hästi ja laske massil kümme kuni viisteist minutit tõmmata. Pärast seda tuleb seda veevannis kuumutada nii palju, et kõik kuivained oleksid lahustunud. Saate massi viia täiesti homogeensesse olekusse, vahustades umbes kaks kuni kolm minutit.

Nüüd võtame eelnev alt ettevalmistatud glasuurimati ja määrime sellele oliiviõli. Pärast seda võid vaipa julgelt meie valgumassiga kokku määrida. Allolev video annab visuaalse ülevaate selliste meistriteoste valmistamisest.

See lõpetab meie meistriklassi koogipitsi retseptiga.