Kuidas küpsetada burbot: valik parimaid retsepte

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Selles artiklis vaatleme, kuidas burbot valmistada. See on väga maitsev mageveekala. Erinev alt tüüpilistest jõgede ja järvede elanikest on selles üsna vähe luid. Selle filee maitseb nagu rasvane forell. Seetõttu kasutatakse pirukate valmistamisel sageli täpilist kala, kuna mahl leotab tainast väga hästi. Burbot on hea ka nn "Kolmikkõrvas". Selle kala maks on suurendatud ja sellest saab valmistada uskumatult maitsva pasteeti. Kui kohtate kaaviari, ärge kiirustage seda ka ära viskama – saate valmistada hea suupiste.

Olles otsustanud, kuidas burbot küpsetada, tuleb see vastav alt lõigata. Kui kala on noor ja väike, puhastame selle soomustest. Kui takjas on juba vananenud, on selle nahk jäme ja seda näritakse tugev alt ning sellises kestas olev liha ei küpse hästi. Seetõttu on mõttekas mitte vaeva näha kaalude puhastamisega, vaid nahk rümb alt täielikult eemaldada. See ontehakse lihts alt. Teeme pähe sisselõike, kangutame naha ära ja tõmbame kokku nagu suka. Järgmiseks lõikame kõhu, võtame välja maksa ja (kui veab) kaaviari, visake ülejäänud sisemus ära. Prügikasti lähevad ka uimed ja saba. Kui tegemist on külmutatud fileega, tuleb see sügavkülmast külmiku alumisele riiulile tõsta.

Noh, nüüd mõtleme, kuidas kala küpsetada. Burbot on väga maitsev, kui seda ahjus küpsetada. Lisaks on see lihtsaim ja kiireim viis. Kui külalised on juba ukse ees, ei saa te ilma selle retseptita hakkama. Lõikasime sibula ja suure tomati õhukesteks ringideks, hakkime tilli ja peterselli peeneks. Soola ja pipar köögiviljasegu, pigista sinna poole sidruni mahl. Hõõrume ettevalmistatud tare rümba seest ja väljast soola ja pipraga, määrime taimeõliga. Panime paar supilusikatäit köögiviljasegu kõhtu. Katame küpsetusplaadi fooliumitükiga. Selle peale asetame poole ülejäänud köögiviljasegust. Panime oma kalad sellele padjale tünnile. Tõsta peale ülejäänud köögiviljad. Me pakendame fooliumi ümbrikusse. Ärge mähkige kala tihed alt - küpsetamise ajal peaks mahladel ja aroomidel olema vaba ringlus. Kuidas küpsetada ahjus burbot? Libistage küpsetusplaat 180 °C juures eelkuumutatud ahju ja hoidke seda umbes 40 minutit. Veerand tundi enne täielikku valmimist keera foolium ettevaatlikult lahti, et kala oleks pruunistunud.

Fileetükke võid lihts alt jahus veeretada ja taimeõlis praadida. Kui aga soovid pidulaual kala serveerida ja mõtled, kuidas süüa tehaburbot on maitsev, teeme ülesande veidi keerulisemaks ja praeme taignas. Selleks püreesta kaks sibulat blenderis. Lisa sinna 2 toorest muna ja 2 supilusikatäit hapukoort. Sega läbi ja hakka jahu lisama. Selle koguse määrame silma järgi - tainas peaks välja tulema nagu pannkoogid - mõõduk alt paks. Piserda valmis fileetükid sidrunimahlaga, kasta taignasse ja prae päevalilleõlis mõlem alt poolt.

Teine viis takja küpsetamiseks on seda hapukoores hautada. Kõigepe alt paneeri fileetükid soola ja pipraga segatud jahus ning prae kuldpruuniks. Pane kala taldrikule. Pane pannile peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand, pruunista õlis. Vala sisse hapukoor ja keeda tasasel tulel umbes viis minutit. Seejärel pane kalatükid kastmesse ja hauta kaane all 10 minutit.