Tequila-sangrita kombinatsioon: retsept ettevalmistamiseks ja õigeks kasutamiseks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Pärast "raudse eesriide" kergitamist tutvusid endise NSV Liidu elanikud aktiivselt ja mõnuga uute roogade ja jookidega, millest teadsid nad vaid raamatutest ja haruldastest "kodanlikest" filmidest. Meeldivate "tugevate" avastuste nimekirja kuulus tequila; kuid vähesed teavad, et sangrita peaks olema tema asendamatu kaaslane.

Mis teeb tequila ainulaadseks

Tegeleme kõigepe alt uue tuttavaga. Kas teadmatusest või vanast mälust peavad paljud seda kaktuse kuupaisteks. Algne taim, millest see jook on valmistatud, sinine agaav, on aga liiliate sugulane ja sarnaneb rohkem tuntud toaaaloega. Selle taime kasvatamisel lõigatakse selle võrsed regulaarselt ära; kõik nõudmata mahlad kogunevad ananassi sarnasesse paksenemisse. Sellist agaavi kasvatatakse 12 aastat, selle aja jooksul kasvab "ananass" peaaegu senti. 12-aastaselt taim lõigatakse, mahl pressitakse ja kasutatakse tekiila valmistamiseks.

Jooki saab valmistada erineva kangusega – alates 35kraadi ja kuni 55. Populaarseimad tekiilasordid on tavalised kraadid (38-40). Selle joogi fännid kinnitavad, et pohmell pärast seda ei ähvarda, kui seda ei segata millegagi.

Hea uudis on madala kvaliteediga tequila puudumine (kui see on muidugi tõeline Mehhiko). Tema kodumaal jälgitakse rangelt toodetud joogi kvaliteeti – see on nii Mehhiko uhkus kui ka oluline osa osariigi sissetulekutest.

Mis on sangrita

Kuid see jook on võõras isegi paljudele tekiilasõpradele ja -tundjatele. Esiteks on see alkoholivaba, mis on muutnud selle veidral kombel populaarseks noorteklubides, kust ei leia isegi tequilat. Kuigi Mehhikos leiutati sangrita spetsiaalselt rahvusliku alkoholi joomiseks.

Sangrita jaoks on palju võimalusi. Ainus ühine asi on see, et iga teie valitud sangrita retsept peab sisaldama apelsini- ja tomatimahla.

Lihtsaim viis

Kas vajate sangritat? Retsepti kodus ei ole raske reprodutseerida. Kui te ei soovi mahla pressida, võite kasutada valmis mahlu. 1/3 liitri apelsinimahla kohta võetakse 2/3 tomatimahla. Teil on vaja ka laimi - 8 tükki, kui see on suur, ja 10-11 tükki, kui see on väike. Ainus, millega pead vaeva nägema, on Tabasco leidmine, see on selline Mehhiko kaste. Tänapäeval sellest aga enam puudust ei ole. Sool on sangrita koostises. Parem on võtta mereande - maitse on palju erksam.

Mis on sangritas head - retsept võimaldab teil lõpptulemust vastav alt enda soovidele kohandadaeelistused. Mahlade segamisel on parem jätta osa sellest varuks: see tundub veidi apelsini või tomatina - võite seda lisada. Tomatite maitse peaks ikka valitsema. Segusse pigistatakse laime, vähehaaval lisatakse Tabascot (joogi sees peaks tunda andma, aga mitte üle jõu). Jook on soolatud nagu supp – sangrita, mille retsepti uurime, peaks olema soolane, aga mitte ülesoolatud. Seega, lisades vähehaaval neid või muid koostisosi, saavutavad need maitse, mis joogi tarbijale meeldib.

Õige toiduvalmistamine

Kui teile meeldib tõeline sangrita, on retsept keerulisem. Ühtegi poest ostetud mahla pole! Kilo tomateid, kolm apelsini, samad laimid. Tomatid keedetakse, kooritakse ja viiakse segistis pehmeks. Apelsinid ja laimid (selles retseptis on neid ainult kaks) pressitakse mahla saamiseks välja.

Aga siis algab uus. Tavaline sibul on kas peeneks hakitud või (parem) blenderis läbi lastud. Pooltootele lisatakse pool tl suhkrut, üks - sool (nagu eelmisel juhul, tasub eelistada merd) ja kaks - jahvatatud tšilli. Pärast kõigi koostisosade segamist tuleb saadud kokteil maha jahutada ja see on joomiseks valmis.

Kui oskad sangritat “looduslikult” küpsetada, saab ka selle maitsenüansse kohendada - tee veidi hapukas või veidi vürtsikas, lisa veel vürtse. Ühesõnaga, kujutlusvõime on lai.

Kuidas ja millega kasutada

Muidugi on kokteil omaette maitsev. Kuid ärgem unustagem, et mehhiklased leiutasid selle koos tekiilaga. Ainult temaga koos avaldub mõlema joogi maitse ja aromaatne bukett.

Pange tähele, et tequila-sangrita tandemi kasutamisel kehtivad ka reeglid. Valmistamisretsept ja kasutusviis on lihtsad, kuid selle kombinatsiooni kogu rikkuse tunnetamiseks tuleks järgida kõiki peensusi. Esiteks valatakse kange jook väga väikestesse klaasidesse (võib öelda, et sõrmkübaratesse). Klaaskruusid nagu õllekruusid on reserveeritud sangritale, ainult palju väiksemad - 250-300 milliliitrit. Veelgi enam, enne kokteili valamist pannakse anumasse paar jääkuubikut, isegi kui see on hästi jahutatud.

Reeglite järgi juuakse enne väike lonks sangritat. Pärast seda jääb suhu terav-hapu tunne, mis valmistab keha vastu võtma "liidu" tugevat komponenti. Soovitud maitse tulekuga võetakse sama väike lonks tequilat. Need lonksud vahelduvad.

Teised tequila-sangrita kombinatsiooni tundjad usuvad, et tequila juuakse enne ära, kuid mitte kohe alla neelatuna, vaid veereb keelel (nagu hea konjak) või jääb lihts alt suus. Olles maitsnud selle joogi maitset, rüübake sangritat ja selle maht peaks olema kaks korda suurem kui tequilal.

Mõned asjatundjad soovitavad pärast kolme või viit vaheldumist laimi hammustada – nad ütlevad, et see annab protsessile ekstra pikantsuse. See on teie otsustada.

Võimalust segada mõlemad joogid ühte klaasi, armastajad ei pooldatequila. Nad usuvad, et see on protsessi rüvetamine ja agaaviviina õilsa maitse vulgariseerimine.

Tundke end nagu kuuma Mehhiko külaline!