Soolatomatite retsept talveks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Paljud koduperenaised meie riigis tegelevad talveks konserveerimisega. Igal uuel hooajal püütakse leida ja proovida kõiki uusi hapukurkide ja tomatite retsepte. Naised kulutavad sellele palju aega. Selles artiklis on loetletud retseptid, mida peetakse kõige populaarsemateks ja lihtsamini valmistatavateks.

Purkide ettevalmistamine

Enne konserveerimise alustamist peate ette valmistama konteineri, kuhu see kokku rullitakse. Purgid peavad olema täiesti puhtad, muidu hakkavad neis paljunema bakterid.

Pesemata köögiviljade ja anumate kõige ohtlikum tagajärg võib olla botulism. Seetõttu pestakse purke jooksva vee all pesuvahendiga hästi. Seejärel need steriliseeritakse.

Seda saab teha ahjus või aurutada spetsiaalse kastruliseadme abil. Pangad steriliseeritakse vähem alt 15 minutit.

Klassika

Seda soolatud tomatite retsepti kasutasid meie vanaemad. See on mõeldud 3-liitriste purkide jaoks. Konteinerit valmistatakse konserveerimiseks ette.

Alla allaigasse purki pane kaks küüslauguküünt ja paar oksake ürte. Tomatid on valitud mitte väga suured. Need ei tohi olla nähtavate kahjustuste ja pragudeta. Köögiviljad pestavad hästi.

Tomatid asetatakse korralikult anumasse. Ruumi on vaja täita nii tihed alt kui võimalik. Peale asetatakse jälle 2 küüslauguküünt. Üks paprika pestakse ja südamik eemaldatakse. See lõigatakse neljaks osaks ja pannakse külgedele purki.

Vett keedetakse potis. Seejärel valatakse sellega tomatid. Seega peaksid nad seisma 5-10 minutit. Läbi spetsiaalse aukudega kaane kurnatakse vesi pannile ja keedetakse uuesti.

Sel ajal lisatakse tomatitele 1 spl. l äädikas ja sool. Ja siia saadetakse ka 3 suurt lusikatäit suhkrut. Parema säilitamise tagamiseks võite lisada 2–3 aspiriini tabletti.

Tomatid valatakse sel ajal juba keedetud veega. Pangad kerkivad kokku. Need keeratakse teki peale kaanega alla ja mähitakse sisse. Päeva pärast viiakse säilitus jahedasse kohta.

Magus

See soolatomatite retsept (fotol) sobib naistele, kes kasutavad konserveeritud köögivilju muude roogade valmistamiseks. Näiteks väga sageli kasutatakse neid tomateid borši, kastmete ja erinevate kastmete valmistamiseks. Siin on retsept:

1. 3-liitrise purgi põhja asetatakse mitu erinevat rohelist oksa. Siia saadetakse ka 2-3 hernest musta ja pimenti. 2-3 küüslauguküünt kooritakse ja pannakse koos loorberilehega purki.
2. Üks meediumsibul lõigatakse ja lõigatakse rõngasteks. Pool laotakse ka sellerioksaga põhjale.
3. Nüüd saadetakse tomatid konteinerisse. Need peaksid olema keskmise suurusega ja ilma pragudeta.
4. Üks paprika kooritakse ja lõigatakse 4-6 osaks. Need pannakse külgedele purki.
5. Tomatite sisse valatakse keev vesi. Neid infundeeritakse 10 minutit ja vesi valatakse tagasi pannile. Ta keeb uuesti.
6. Praegu 3 spl. l suhkur ja 1 spl. l soola. Vala peale 3 suurt lusikatäit äädikat. Tomatid valatakse keeva veega ja rullitakse kokku.

Nad lähevad jahtuma (soovitav alt teki sisse mähituna). Siis nad koristavad sahvris.

Kiire

Seda marineeritud tomatite retsepti on ülilihtne valmistada. See erineb teistest säilitamiseks kuluva minimaalse aja poolest:

1. Ettevalmistatud anuma põhja asetatakse pestud mädarõika leht. Siia saadetakse ka paar keskmist tomatit.
2. Pange purki 2-3 küüslauguküünt ja pipratera.
3. Seejärel täidetakse konteiner täielikult tomatitega.
4. 3 aspiriini tabletti purustatakse uhmris ja pannakse anumasse.
5. Siia läheb 1 spl soola ja 2 spl suhkrut. Seejärel valatakse peale 50 ml äädikat.
6. Tomatid valatakse keeva veega.

Need saab kohe kokku rullida ja jahtuma saata.

Rohelised

Väga sageli ei jõua tomatid suvehooaja lõpus küpseda ja jäävad niimoodi põõsastele. Selleks, et neid mitte ära visata, saateküpseta soolatud rohelisi tomateid retsepti järgi.

On vaja ette valmistada 3-liitrine anum. See võib olla kastrul või kõrge kauss. Sellesse on põhja pandud mädarõigas, 2-3 lehte mustsõstrat, mitu oksa peterselli ja sama palju tilli vihmavarju.

Küüslaugu pea kooritakse pealmisest koorest ja murtakse südamiku eemaldamiseks lahti. Puhastamata hambad asetatakse konteinerisse.

Rohelised tomatid (1 kg) pestakse ja augustatakse varre lähed alt kahvliga. Nii tungib soolvesi kiiresti sisse. Köögiviljad asetatakse konteinerisse. Tõsta peale 2–3 nelki ning teelusikatäis kuiva sinepit ja koriandrit.

Kogu mass on kaetud samapalju rohelusega kui põhjas. Nüüd valmistatakse soolvett eraldi konteineris. Tema jaoks peate 1,5 liitris külmas vees lahustama 2 suurt lusikatäit soolaklaasiga.

Selle soolveega valatakse tomatid. Need peaksid olema täielikult kaetud. Peal asetatakse tasane plaat ja asetatakse rõhumine. Mõne päeva pärast saab selle eemaldada. Sel viisil marineeritakse tomateid umbes 3 nädalat.

Külm tee

See soolatud tomatite retsept talveks sobib perenaistele, kellel on kelder või kelder. Kuna selliseid tomateid tuleks hoida ainult jahedas.

Esm alt valmistatakse kõik vajalikud koostisosad ette. 3-liitrise purgi jaoks vajate:

• 3-4 küüslauguküünt;
• mädarõigas ja petersellijuur (igaüks 50 g);
• väikesed porgandid - 1 tk;
• pool kaunakuum pipar ilma seemneteta;
• paar oksa peterselli;
• loorberileht ja pipraterad.

Köögiviljad lõigatakse õhukesteks ringideks. Kõik koostisained asetatakse purgi põhja. Ülev alt saadetud (tuleb tihed alt asetada) keskmised tomatid. Need peavad olema hästi pestud ja kahjustamata.

Seejärel valmistatakse soolvesi. 1 liitri vee kohta lisage suur lusikatäis soola ja segage hästi. Selle vedelikuga valatakse tomatid. Need suletakse nailonkaanega ja puhastatakse jahedas kohas. 10 päeva pärast on soovitatav need avada, lisada supilusikatäis taimeõli.

Tagant suletud sama kaanega, ainult see tuleb eelnev alt läbi keeta. Tomatid valmivad täielikult umbes 40 päevaga.

Valik

See maitsvate marineeritud tomatite ja kurkide retsept võimaldab ühte purki korraga sulgeda mitut tüüpi köögivilju. Nende maitse on originaalne ja rikkalik.

Õmblemiseks kasutatakse väikeseid köögivilju. Kurkidel lõigatakse otsad ära, tomatid torgatakse varre kohast hambatikuga läbi. Köögiviljad täidetakse võrdses vahekorras purki. Siia saate saata ka mitmeks tükiks lõigatud paprikat ilma südamikuta.

Köögiviljad valatakse keeva veega ja jäetakse 30 minutiks seisma. Seejärel kurnatakse ja keedetakse uuesti, lisades kolm suurt lusikatäit suhkrut ja soola. Siia saadetakse ka 2-3 küüslauguküünt, viiludeks lõigatud ja muid vürtse, mis perenaisele meeldivad.

Enne soolvee tulelt eemaldamist lisage sellele supilusikatäis äädikat. Nad valavad köögiviljad purkija keerab kohe kaane kokku. Eemaldatud toatemperatuuril jahtuma, võib jää sisse mässida. 1–2 päeva pärast eemaldatakse see jahedasse kohta.

Särav salat

Rohelisi tomateid ei saa mitte ainult tervelt marineerida, vaid kasutada ka muud tüüpi konservide valmistamiseks. Soolatomatisalati retsept talveks aitab valmistada maitsva suupiste igaks elujuhtumiks.

Kõik köögiviljad kooritakse ja pestakse hästi. 400 g rohelisi tomateid lõigatud 4 ossa. Korea salati valmistamiseks hõõrutakse otsikule üks suur porgand. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Suurtelt paprikatelt eemaldatakse südamik ja see lõigatakse ribadeks. Pigista 3 küüslauguküünt. Segage kõik koostisosad ühes mahutis ja soolaga (1 tl). Saatke köögiviljad paksu põhjaga kastrulisse ja valage sinna 50 ml lõhnatut taimeõli. Neid hautatakse tasasel tulel (ilma vett lisamata) umbes 30 minutit. Valage keetmise lõpus 30 ml äädikat.

Salat pannakse väikestesse purkidesse ja keeratakse kaanega kokku. Säilitus eemaldatakse teki peale ja mähitakse selle sisse. 2 päeva pärast saab selle jahedasse välja viia.

Väga lihtne salati retsept

Koduperenaiste seas pole populaarsed mitte ainult purgis soolatud tomatite retseptid. Need hõlmavad ka mitmesuguseid salateid ja seda suurtes kogustes. Sest selline eelroog aitab igal ajal hädast välja: tuleb lihts alt keldrist purk tuua, kaas lahti teha ja salat ongi valmis.

See retsept on teistsugunevähe protsesse. Selle ettevalmistamiseks peate puhastama ja pesema kõik köögiviljad:

• tomatid - 2 kg;
• porgand, sibul, paprika - igaüks 500 g;
• petersellijuur - 100g

Need lõigatakse poolrõngasteks. Suurele otsikule hõõrutakse ainult peterselli ja porgandit. Kõik koostisained segatakse ja soolatakse (1/2 spl). Seejärel saadetakse need 6 tunniks koormuse alla külmkappi. Köögiviljad peaksid hästi mahla minema.

Seejärel tühjendatakse kogu vedelik. Salat pannakse pliidile ja hautatakse 40 minutit, lisades 0,5 liitrit taimeõli. Keetmise lõpus lisatakse loorberilehed ja paar tükki musta pipra tera.

Salat pannakse steriliseeritud purkidesse ja keeratakse kaanega kokku. Säilitus on mähitud teki sisse. See jääb sinna mitmeks päevaks. Seejärel viiakse salatid keldrisse või pannakse sahvrisse.

Väga oluline on meeles pidada, et konserveerimiseks tuleks kasutada ainult tavalist soola. Vastasel juhul halveneb köögiviljade maitse ja purgid ei pea vastu talveks. Kaaned lähevad punni või isegi plahvatavad. Rullimise kvaliteedi tagamiseks on parem need maha jahutada kaanega. Seega ilmnevad vead kohe ja konservi on võimalik õigel ajal uuesti sulgeda.