2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Need inimesed, kes on jõukad, puhkavad mõnikord restoranis. Nende jaoks on see üsna harjumuspärane vaba aja veetmise vorm. Ja kellegi jaoks on sellisesse asutusse minek terve sündmus.
Mida me restorani kohta teame? See ei jää mitmel korral niivõrd saladuseks, kuivõrd vahelejäänud hetkeks. Seda kontseptsiooni seostatakse meiega ennekõike heade roogadega, mida meile valmistatakse ja serveeritakse.
Meie artiklis püüame kujundada mis tahes kindla pildi. Mõelge restorani kontseptsioonile ja selle erinevustele teistest toitlustusasutustest.
Mis on restoran?
Alustame kõige olulisemast, laskumata kohe detailidesse ja eristuvatesse nüanssidesse.
Restoran on avalik toitlustusasutus, kus külastajal on võimalus tellida menüüst valitud keerulise valmistamisega roog. Siin saate proovida nii eksklusiivseid roogasid kui ka tavalisi roogasid, mis on valmistatud ilma igasuguste satsusteta.
Restoranides pakutavate roogade hulgas on kondiitritooteid ja kõikvõimalikke roogasid maailma eri köökidest (sageli on asutusel oma temaatiline, rahvusköök). Samuti saate tellida veini ja viina ning mõned asutused pakuvad tubakatooteid.
Restoran on asutus, mida eristab kõrge teenindustase, saal, kus külalised saavad aega veeta ja süüa.
Mõte nüansid, päritolu
Sõna "restoran" tuli meie keelde prantsuse keelest. Selles tähendab restauer "toitma, taastama, tugevdama".
See sõna on tunginud paljudesse maailma keeltesse tähenduses, mida seostatakse toiduettevõttega. Näiteks Ameerika inglise keeles tähendab restoran peaaegu kõiki toitlustamisega seotud asutusi. Seda peetakse selgelt globaliseerumisprotsessiks.
Natuke ajalugu
Nii saime aru, et restoran on asutus, mis pakub toitlustusteenuseid. Sellel kontseptsioonil on üsna huvitav ajalugu, millest räägime hiljem.
Nii, esimest korda nimetati Prantsuse kõrts Pariisis restoraniks 1765. aastal. Selles kõrtsis oli "Boulanger" (Boulanger) väga leidlik omanik. Oma asutusse pani ta sildi, mis meelitas möödakäijaid "kõhuhaiged" tema juurde kosuma. "Boulangeri" menüü koosnes põhiliselt suppidest ja leidlik turundaja-omanik kutsus neid sinna juurde. Tema kõrts sarnanes veidi restoranidega, millega oleme harjunud.
Aga kohad, kus külalised said söömiseks eraldi laua taha istuda, ilmusid hiljem. 1782. aastal omaniküks neist kohtadest, Monsieur Beauvillier, oli esimene, kes niimoodi puhkas. Veelgi enam, tema Grand Taverne de Londres'is said külastajad valida menüüst roogasid juba oma maitse järgi. Asutus töötas ka kehtestatud ja külalistele teatatud režiimis.
Klassikaline restoranikontseptsioon
Me juba teame, et seda tüüpi asutused ei paku ainult toitlustusteenuseid. Restoran on ka koht lõõgastumiseks, nii et see säilitab sobiva atmosfääri.
Klassikalises vaates restoranis on oluline kinni pidada etiketireeglitest, järgida kultuurilisi käitumisnorme. Britid on kommete osas kategoorilised ja vaoshoitud, öeldes, et parem on vaikida, kui näidata end teadmatusena.
Restoranis käimiseks riietuse valimisel tuleb traditsiooniliselt järgida ka mõningaid piiranguid. Lakooniline ja diskreetne luksus, elegants. Kõik see on väga asjakohane. Samamoodi kujundatakse asutuse sisemust.
Moodsad standardid
Võib-olla te ei esitanud sellist küsimust, kuid tegurid, mis eristavad restorane teistest toitlustusasutustest, on fikseeritud GOST-iga. See fikseerib restorani määratluse (koht, kus serveeritakse eritellimusel valmistatud ja eksklusiivseid kompleksroogasid jne), mille andsime artikli alguses.
Vastav alt GOST-ile peab see sisaldama restoranisaali ja eraldi ruume. Tegelikult eemalduvad nad täna restoranis sellisest ruumikorraldusest, võimaldades erinevaid variatsioone. Eraldi kontoritega ka mittealati selgub, aga asutusel on ikkagi restorani staatus. Kõik pole nii lihtne, kui esmapilgul võib tunduda. Puuduvad ilmsed märgid restoranist, mille järgi enamik külastajaid (st selle valdkonna mittespetsialistid) seda tuvastaks.
Restoranile omaste väikeste atribuutide hulgast nimetagem üks väga tähenduslik: restoran ei luba kasutada pabersalvrätikuid ja käterätte, laudu on võimatu mitte katta laudlinadega (ja need peavad olema ainult riidest). See tähendab, et kui näete kangast lauakatet, olete tõenäoliselt restoranis. Aga kui salvrätikud laual on paberist, siis on see ilmselt kohvik.
Järeldus
Kokkuvõtteks kinnitame kontseptsiooni ennast: restoran on asutus, kust saab tellida erinevaid keeruliste tehnoloogiate abil valmistatud roogasid. Siin saate tulla mitte ainult sööma, vaid ka lõõgastuma. Asutus peab andma teile selleks kõik tingimused.
Tänapäeval on restoraniäri õitsev ja konkurents parandab kindlasti teenuse kvaliteeti.
Soovitan:
Mõru šokolaad ilma suhkruta: kakaoprotsent, GOST standardid ja nõuded, šokolaadi koostis ja tootjad
Tervisliku eluviisi fännid ei lakka vaidlemast selle üle, kui kasulik on tume šokolaad ilma suhkruta. See tõstab stressiresistentsuse taset, parandab efektiivsust ja kõiki vaimseid protsesse, aitab tugevdada immuunsüsteemi ja alandab kolesterooli. Kuid kas see toode on tõesti nii kasulik?
Kuidas valmistada restoranidele väärilisi vorstiroogasid
See artikkel näitab, kuidas valmistada vorstiroogasid, mis maitsevad paremini kui tavaline hot dog ja võivad võtta endale õige koha menüüs
Teise roa serveerimistemperatuur: põhireeglid, nõuded ja soovitused
Söömine on protsess, mis võimaldab teil mitte ainult täita keha vitamiinide ja toitainetega, vaid saada ka esteetilist naudingut. On mitmeid konkreetseid reegleid, mille järgi tuleb hoida teatud temperatuuri teise käigu, magustoitude, suppide serveerimiseks. Lisaks tuleks erilist tähelepanu pöörata serveerimisele ja lauale serveeritud roogade järjestusele
Kinkekaardid Moskva restoranidele
Praegu on üheks populaarsemaks kingituseks kallimale või armastavale paarile erinevate teenuste kinkekaardid. Need võivad olla spaahooldused spetsialiseeritud salongis, reis sanatooriumi koos majutuse ja toitlustusega, reis mägedesse, aga ka romantiline õhtusöök restoranis
Keedetud peedi glükeemiline indeks: mõiste, määratlus, arvutamine, kaalukaotuse reeglid ja retseptid keedetud peediga
Peet (muidu punapeet) on meie riigis üks populaarsemaid köögivilju. Sellest valmistatakse tohutul hulgal roogasid: salateid, suppe, pearoogasid ja isegi magustoite. Seda imelist toodet võib süüa nii toorelt kui ka keedetult. Retseptid peediga, selle köögivilja eelised ja kahju, milline on peedi glükeemiline indeks - kõike seda arutatakse selles artiklis
