Seened hapukoores: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Hapukoores olevate seente retsepte on palju. Näiteks meeldib paljudele pannil seeni hapukoore ja küüslauguga hautada. Kuid mitte kõik ei tea, kui palju uusi ja huvitavaid retsepte saate nende kahe koostisosaga õppida! Seeni saab küpsetada lõhnava koorikuga, hautada pehmeks või praadida ja serveerida hapukoorekastmes. Samuti saate seentest, nagu puravikud või šampinjonid, valmistada õrna, kuid samal ajal originaalse kastme. Tähelepanu väärib ka see, et kasutada võib nii värskeid kui ka külmutatud seeni. Ja mõnes retseptis võtavad nad kuivatatud või marineeritud. Sellised koostisosad aitavad luua uue roa, mis üllatab kindlasti kogu peret või külalisi.

Lihtne retsept šampinjonide jaoks kastmes ja vürtsides

Sellise lihtsa hapukoores (pannil) seente retsepti jaoks peate valmistama järgmised koostisosad:

• 400 grammi seeni.
• 200 grammi hapukoort, soovitav alt 20% rasva.
• Paar küüslauguküünt.
• Sibul.
• Sool ja pipar.
• Taimeõli.
• Kuivatatud koriander – maitse saamiseks.

Võite lisada ka oma lemmik kuivatatud või värskeid ürte, nagu petersell või seller. Sobib hästi ka seente ja muskaatpähkliga. See on paremvali terve, tükeldage see riivile. Samas on ka maapind korralik. Ka kuivatatud basiilikut võib sellise roa puhul vürtside hulka arvata.

Kuidas selle retsepti järgi šampinjone valmistada?

Hapukoores hautatud seened valmivad üsna lihts alt. Ja sellepärast armastavad neid paljud perenaised. Kuumuta pannil veidi õli. Koorige sibul, lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Saada pannile virelema. Segada on vaja, et sibulatükid pruunistuksid, muutuksid pehmemaks. Nüüd saate seeni valmistada. Selleks neid pestakse, puhastatakse. Lõika õhukesteks viiludeks, saatke sibulale ja hautage, aeg-aj alt segades. Peate küpsetama, kuni seente poolt eritatav vedelik on aurustunud.

Samuti on kastet lihtne valmistada. Sega kausis hapukoor, sool, pipar ja koriander. Segage. Peate lisama toatemperatuuril veidi vett, segama. Kaste peaks olema homogeenne. See valatakse ettevalmistatud ja praetud seentesse. Hauta kümme minutit kaane all. Küüslauk hõõrutakse peenele riivile ja lisatakse seentele. Nad küpsetavad veel viis minutit ja eemaldavad seened hapukoores pliidilt.

Seda rooga serveeritakse värskete ürtidega. Tavaliselt lisatakse lisandiks tatraputru või kartulipüree. Kuid paljud eelistavad ka köögiviljasalateid. Suurepäraseks lisandiks on näiteks taimeõliga maitsestatud kurgid ja tomatid. Seda rooga saate kaunistada ka salatilehtedega, mis täiendavad seda suurepäraselt.

Juustukütsi seente retsept

See roog on valmistatud niipliidil ja ahjus. Tulemuseks on aromaatne ja õrn seeneroog.

Toiduvalmistamiseks on vaja järgmisi koostisosi:

• Umbes viissada grammi šampinjone.
• Viis kuni kuus supilusikatäit hapukoort.
• Telusikatäis nisujahu.
• Natuke taimeõli.
• Sool.
• Väike juustutükk, umbes kolmkümmend kuni nelikümmend grammi.

Hakka pliidil küpsetama. Hiljem aga ahju üle kantud. Seened hapukoores on pehmed. Siiski tasub meeles pidada, et hapukoor peab olema kvaliteetne, vastasel juhul loksub see helvesteks. Parem on valida õline, maalähedane. Või peate hoolik alt jälgima hautamisprotsessi, segades ja mitte temperatuuri tõstma.

Hapukoores seente retsept (koos foto ja kirjeldusega)

Seened on vaja puhastada, pesta, keeva veega üle keeta ja kurn panna. Kui vedelik ära voolab, tükeldatakse seened tükkideks, soolatakse. Pannil kuumutatakse taimeõli, saadetakse sinna seened, praetakse kuldpruuniks. Paar minutit enne valmimist lisa jahu ja sega segades valmis.

Siis pane pannile hapukoor, alanda kuumust miinimumini ja kata seened hapukoorega. Hauta tuleks aeg-aj alt segades. Kui hapukoor on vähenenud, eemaldage seened pannilt, asetades need küpsetusplaadile.

Seened hapukoores ahjus, mille retsepti on kirjeldatud, tuleb valmistada ahjuvormis. Nihutatud seened puistatakse üle riivjuustuga ja saadetakse 180 kraadini küpsetama. Kui juust on sulanud, on roog valmis. Kandideerimiselpuista üle värskete ürtidega.

Marineeritud šampinjonid hapukoores. Retsepti variatsioonid

See retsept on eelmise kaja. Toiduvalmistamiseks vajate:

• Kaks purki viilutatud seeni.
• Hapukoor - neli supilusikatäit.
• Natuke jahu.
• Viiskümmend grammi juustu.
• Taimeõli.

See tähendab, et koostisosade loetelu on sama. Seened võetakse purgist välja, pestakse soolveest, jäetakse kurn, lastes vedelikul nõrguda. Seejärel saadetakse need taimeõliga kuumutatud pannile. Rösti paar minutit. Mida kauem praadite, seda pehmemaks need muutuvad.

Seejärel lisa jahu, hapukoor ja veidi sooja vett. Sega kõike, kuni hapukoorekaste on vähenenud. Ahjus hapukoorega seeni tuleks ka pärast riivjuustuga puistamist lühikest aega küpsetada. Kui see sulab ja muutub ilusaks tumedaks koorikuks, võetakse roog välja. Huvitav on see, et see roog on maitsev nii kuum alt kui ka külm alt.

Seened piima ja hapukoorega

See retsept on õrn. Tema jaoks võtke järgmised koostisosad:

• 500 grammi seeni.
• Suur sibul.
• 500 ml hapukoort.
• Klaas piima.
• Sool ja pipar.
• Klaas vett.
• Umbes neli supilusikatäit taimeõli.

See roog valmib praepannil. Seetõttu sobib neile, kellel pole ahju.

Kuidas valmistada rooga hapukoorega?

Alustusekspuhas sibul. Lõika üsna suurteks kuubikuteks. Valage pannile taimeõli ja praege selles sibul. Siia pannakse ka seeni. Neid tuleks eelnev alt puhastada, pesta ja ka suvalisteks tükkideks lõigata. Vala pannile vesi ja hauta seeni, kuni vedelik aurustub.

Eraldi kausis sega hapukoor ja piim, pane soola. Kõik peaks muutuma homogeenseks massiks. Vala seened selle kastmega. Hauta kaane all, kuni kõik pakseneb. Seened hapukoores sobivad hästi uute kartulitega. Lisaks võid kõike tilliga üle puistata.

Seened pottides. Maitsev ja ilus

Seda rooga võib pidada pidulikuks. Ahjus hapukoores maitsvad seened valmivad kiiresti, kuid näevad suurepärased välja. Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• 500 grammi seeni, mis tahes.
• 200 grammi rasvast hapukoort.
• Suulusikatäis võid.
• Sada grammi kõva juustu.
• Sool ja pipar.

Esm alt valmistage seened. Neid tuleb põhjalikult pesta ja puhastada. Võite kasutada ka külmutatud seeni, näiteks šampinjone. Või sulatatakse pannil, saadetakse kuubikuteks lõigatud seened.

Kui on möödunud umbes seitse minutit, lisa sool ja pipar ning hapukoor. Kõik hautatakse madalal kuumusel, kuni peamine koostisosa on valmis. Pärast seda pannakse hapukoores olevad seened pottidesse. Juust hõõrutakse jämedale riivile, puistatakse üle seentega. Küpseta seda roogi umbes viisteist minutit. Temperatuur ei oletõstetud üle 180 kraadi. Kuna kõik koostisosad on valmis, peate lihts alt ootama juustukorgi moodustumist.

Maitsev kaste kuivatatud seentega

Paljud on harjunud tajuma hapukoores seeni iseseisva roana. Kuid mitte kõik ei tea, et nad teevad ka näiteks teraviljade või kartulite jaoks peent ja õrna kastet. Selleks on vaja järgmisi tooteid:

• 500 milliliitrit puljongit, parem kui seenepuljong.
• 50 grammi kuivatatud porcini seeni.
• 100 grammi hapukoort.
• Kaks supilusikatäit jahu ja võid.
• Natuke taimeõli.
• Üks pirn.

Alustuseks tasub valmistada puljong ise. Selleks keeda vesi, pane kuivatatud seened ja küpseta, kuni viimased on valmis. Tõsta puljong kõrvale. Valage pannile taimeõli, lisage või. Nende kahe koostisosa segust valmistatakse keedetud seened. Neid tuleks praadida paar minutit. Seejärel need eemaldatakse. Prae sibul eraldi. Parem on lõigata see suurteks kuubikuteks. Seejärel eemaldatakse see koostisosa ka pannilt. Nüüd aga kastmepõhja juurde. Pannil praetakse jahu, seejärel valatakse õhukese joana soe seenepuljong. Kõik keedetakse umbes viisteist minutit, lisatakse sool ja vürtsid. Nüüd saadavad nad sinna seened ja sibulad, hautavad veel veidi ja valavad peale hapukoort. Pärast seda võite panni pliidilt eemaldada, segades kastet nii, et see pakseneb. See roog sobib hästi kartuli- või kapsapüreega.

Rahuldavam variant: seened ja kartul

Väga maitsevselgub seente kombinatsioon hapukoores ja kartulis. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 300 grammi seeni.
• Viis kartulimugulat.
• Sada grammi hapukoort.
• Sibul.
• Sool ja pipar.
• Taimeõli.

Kõigepe alt valmista kartulid ise. See kooritakse ja lõigatakse ribadeks. Iga tükk tuleb pesta külma veega liigsest tärklisest. See võimaldab viiludel mitte kokku kleepuda, vaid muutuvad kauniks roaks. Seejärel need kuivatatakse, vastasel juhul pritsivad märjad kartulid pannile, mis võib kokka kõrvetada.

Kuumutage õli pannil. Sinna saadetakse kartuliviilud, segatakse ja praetakse igast küljest. Sibul kooritakse, peeneks hakitud. Saada kartulitele, oodake veel paar minutit. Seened pestakse, puhastatakse, lõigatakse meelevaldselt, saadetakse seentele ja kartulitele. Kui kõik on valmis, vala peale hapukoor. Hauta kaane all veel viisteist minutit. Selline roog on iseseisev, ei vaja lisandit. Küll aga võid seda täiendada värskete köögiviljadega.

Hapukoorega seened on maitsvad ja tervislikud. Paljud inimesed söövad sellist rooga kartulipüreega, täidavad need tatrapudru või riisi lisandiga. Aga kartuliga saab ka täisroa valmistada. Mõned retseptid nõuavad ahju. Kui seened on selliste kirjelduste järgi jaotatud pottidesse paigutatud, siis saate tõelise piduliku roa, mida kaunistab ilus juustumütsike. Samuti saadakse seentest ja hapukoorest paks ja rikkalik kaste. Nad võivad lahjendada töötlematalihatükid või pehme kala. Samuti armastavad paljud mehed seenekastet tilli värske kartuli lisandina.