Krokodilliliha: maitse, eelised, omadused

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 13:00

Moodne inimkond on, nagu öeldakse, ajaga kaasas. Inimesed tahavad proovida uusi asju ja vallutada tundmatut. See soov laienes ka kokakunstile.

Viimasel ajal on eriti populaarseks muutunud eksootiline krokodilliliha. Loomulikult ei paku see enam suurt huvi riikides, kus need roomajad traditsiooniliselt elavad. Kuid meie maal on krokodilliliha teretulnud delikatess, mida iga gurmaan soovib oma toidulaual näha. Tavapoodidest seda eksootikat aga ei leia. Isegi pealinnas ei leia alati krokodilliliha pakkuvat restorani, rääkimata väikelinnadest.

Mis see on ja kuidas see välja näeb

Milline näeb krokodilliliha välja, milline on selle maitse tipphetk? Need on võib-olla kaks kõige levinumat küsimust, mis tekivad inimestel, kes pole veel eksootilist hõrgutist maitsnud.

Roomajate liha on väga sarnane kana- või kalkunilihaga. See on väga pehme ja meeldiva maitsega. Värvus on ka valkjas, nagu kanarind. See on madala kalorsusega, mistõttu on see teretulnud "külaline" paljudel Euroopa toidulaudadel. Krokodilliliha sobiberinevate roogade valmistamine. Sellest valmivad üllatav alt rammusad ja rammusad puljongid ja supid, lõhnavad karrid ja praed. Mõnes riigis valmistatakse krokodillilihast täidisega isegi pirukaid ja pirukaid.

kalorid

Krokodilliliha on selle toote eri tüüpide nimekirjas liider. See sisaldab rohkem valku (21 g) kui kana (18 g) või veiseliha (19 g). Sellel tootel on ka madalaim rasvasisaldus (2g). Võrdluseks: 100 grammi kanaliha sisaldab 10 g rasva, veiseliha - umbes 16 g ja sealiha - rohkem kui 30 g.

Mis puudutab kaloreid, siis krokodilliliha võidab ka siin. Sada grammi toodet sisaldab vaid umbes sada kilokalorit. See on palju madalam kui kõige populaarsematel dieetlihal.

Kasulikud omadused

Lisaks sellele, et roomajate liha on suurepärane valguallikas ja madal kolesteroolitase, on see ka vitamiinide ja mineraalide aare, näiteks:

• Kogu B-vitamiinide rühm (eriti palju B-vitamiini_12).
• PP.
• S.
• A.
• N.
• Kaalium ja kaalium.
• Koob alt ja fosfor.
• Nikkel ja magneesium.
• Tsink, vask ja raud.
• Naatrium ja seleen.

Aga suurim eelis, mis krokodillilihal on, on selle ökoloogiline puhtus. On tõestatud, et erinev alt lemmikloomadest või lindudest ei puutu roomajad kokku ühegi keemilise rünnakuga.

Milliseid krokodille saab süüa

Nii, me mõtlesime välja, kuidas krokodilliliha maitseb, kuidas see inimorganismile kasulik on. Eks ole näha, kas kõiki krokodille saab süüa ja kust tuleb nii suur hulk roomajate liha, kui on teada, et paljud liigid on seadusega kaitstud.

Spetsialistid ütlevad, et süüa võib vaid kümmekond liiki. Mittesöödavaid krokodille on palju rohkem kui söödavaid. Liha kvaliteedist saab aru vaid kogenud spetsialist. Kuid isegi söödavate roomajate seas on sageli liike, mis on kaitse all. On jäänud vaid mõned roomajate liigid, keda inimesed saavad jämed alt tappa ja süüa.

Muide, teine erinevus roomajate liha ja teiste vahel on see, et soovitatav on süüa vanemaid loomi. Teatavasti on parim veiseliha noor vasikas ja kõige maitsvam sealiha on siga. Kuid krokodillidega on vastupidi. Mida rohkem “maitsestatud” liha, seda õrnem ja mahlasem see on.

Krokodillifarm

Aga kust tuleb nii palju liha ekspordiks? Niipea, kui inimesed mõistsid, kui majanduslikult tulus on seda müüa, hakkasid kohe tekkima krokodillifarmid. See on kogunemispunkt kõigile professionaalidele, kes tunnevad roomajate liha kasvatamist ja söömist.

Krokodillifarm ei ole ainult koht, kus loomi kasvatatakse ja seejärel müügiks tapetakse. Enamikes farmides töötavad kogenud spetsialistid, kes juhivad ringreise, räägivad roomajate elust, nendeFunktsioonid. Siit saate teada, kuidas valida õiget krokodilliliha ja mida saate sellest hiljem valmistada.

Just siin saate kogenud spetsialistidelt õppida, et rümba kõige maitsvam osa on saba. Iga krokodillifarm müüb sabalihast osa kalli delikatessina. Arvatakse, et kõige harvemini söödav liha asub roomaja seljal. See on sitke ja peaaegu ei sobi toiduvalmistamiseks.

Tai farmides – see on populaarne ja paljude poolt armastatud kuurort – võib leida tohutul hulgal krokodillide kasvatamisele spetsialiseerunud farme. Siin saate maitsta uskumatuid salateid roomajate lihaga või toita verejanulistele loomadele pika nööri külge seotud eluskana.

Saksamaa ja Prantsusmaa on viimasel ajal järsult suurendanud krokodilliliha ostmist. Selle põhjuseks on linnugripi puhangud ja erinevad haigused, mis mõjutavad kariloomi. Võib-olla tekivad meie maale varsti krokodillifarmid ja roomajate liha pole enam nii eksootiline asi?