Veise aspic: kaks toiduvalmistamismeetodit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Tarrendatud veiseliha on suurepärane roog pühade jaoks. Selle ettevalmistamiseks võite kasutada erinevaid meetodeid. Vaatame mõnda neist.

Veise aspic: retsept

Mida vajate:

• veiseliha - umbes 1 kg;
• pakk (25 grammi) želatiini;
• keedetud kanamuna - 1 tk;
• keskmise suurusega porgandid;
• rohelised, oliivid;
• pipar, sool, loorberileht.

Tehnoloogia

Veise aspici valmistamiseks pane kohe alguses želatiin leotama. Täida see klaasi külma veega ja jäta tund aega seisma. Selle aja jooksul valmista liha ja köögiviljad. Pese ja koori porgandid. Loputage liha ja valage külma vett (umbes 2,5 liitrit), lisage sellele porgandid, pange loorberilehed, sool ja küpseta 2 tundi. Eemaldage porgandid niipea, kui need on valmis. Kui liha on keedetud, eemaldage see puljongist ja laske jahtuda. Kurna vedelik. Lisage sellele kohe želatiin. Pange uuesti tulele, laske keema tõusta ja lülitage kohe välja. Sa ei pea keema. Lõika keedetud porgandid ja munad parajateks ringideks. Lõika liha ühtlasteks osadekstükid üle kiudude. Pane liha, rohelised, oliivid, muna tarretatud vormi. Laota koostisained ilusti välja. Vala sisse puljong ja jäta külmkappi tahenema.

Veise aspicit saab kaunistada mitmel viisil. Näiteks tehke köögiviljadest roose või laotage rohelisi herneid ja sidruniviile. Näidake oma kujutlusvõimet ja teie roog näeb pidulaual suurejooneline ja isuäratav välja.

Veise aspik. Teine toiduvalmistamisviis

Selle roa jaoks on vaja:

• tükk veiseliha (või vasikaliha), mis kaalub umbes 500 grammi;
• taimeõli;
• petersellijuur ja seller (kumbki 30 grammi);
• keedetud kanamunad (2 tükki);
• sool.

tarretise jaoks:

• veise kondid (1 kg);
• sibul (1 pea);
• porgandid - (1 tk.);
• pakid (40 grammi) želatiini;
• loorberileht ja nelk;
• vürtspipar ja sool.

Toiduvalmistamise tehnoloogia

Pakume samm-sammult juhiseid.

1 samm

Lõika liha suurteks tükkideks, soola veidi. Prae neid koos juurtega taimeõlis või rasvas.

2 samm

Pane pann (kui see sobib ahju) elektriahju ja vii veiseliha valmis. Või kasutage kuumakindlat vormi. Pane liha sinna sisse, kalla peale rasv ja pane ahju.

3 samm

Liha küpsemise ajal valmista tarretis. Valmistage tugev kondiga puljong. Küpsetamise ajal paneporgandid selles, terve sibul, ülejäänud juured. Eemaldage vaht ja jätke kaas peale.

4 samm

Vala želatiin veega, lase paisuda. Järgige juhiseid. Niipea kui puljong on valmis, valage valmis segu sinna. Segage, lisage petersell, vürtsid, nelk, sool ja laske keema tõusta.

5 samm

Kurna puljong ja lase jahtuda.

6 samm

Liha on küpsetatud. Võtame ahjust välja ja lõikame parajateks ühesuurusteks tükkideks. Jaga need kaussidesse või serveerimiskaussidesse. Lao ümber keedetud porgandi viilud, munad, petersellilehed. Täida tarretisega.

7 samm

Pange liha külmkappi. Mõne tunni pärast on aspic veiseliha valmis. Serveerige lauale, kaunistades roogi oma maitse järgi.