Lihaleib ahjus: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kui hakkliha on sügavkülmas, ei teki küsimust, mida sellest valmistada: enamasti langeb valik kotlettidele või lihapallidele. Mõnikord on prioriteediks merepasta. Kuid nendele liharoogadele on suurepärane alternatiiv, mis aitab kodumenüüd mitmekesistada - lihaleib. Ahjus küpsetatuna sobib see suurepäraselt iga lisandiga ja sobib suurepäraselt toekaks lõunaks või maitsvaks õhtusöögiks perega. Selle küpsetamine pole keerulisem kui kotletid, isegi ilmselt lihtsam. Ja tooteid, mida sellise roa jaoks vaja läheb, leiate igast poest.

Mis roog see on?

Sisuliselt on tegemist suure ahjus küpsetatud kotletiga leivapätsi – “telliskivi” kujul. Roa valmistamine pole keeruline, kuid toidu valmistamisest lauale serveerimiseni kulub palju aega, umbes paar tundi. Seda valmistatakse hakklihast, tavaliselt veise- või sealihast. Kuid võite võtta mis tahes muud liha. Valmis sööklõika viiludeks ja sellisel kujul serveeritakse lauale. Sobib kõige paremini tatra, riisi, pasta ja kartulipudruga.

Fotoga artiklis kirjeldatud retseptide järgi küpsetatud lihapäts toimib väga hästi ka vahepalana. Lõika õhukesteks viiludeks, seda saab panna leivale, et luua võileibu pidulikule lauale. Lisaks kõikidele allpool loetletud koostisosadele võib toorsegule lisada kartulit, porgandit, teravilja ja erinevaid köögivilju, mida pere armastab. See "leib" muutub veelgi maitsvamaks ja rahuldavamaks.

Milliseid koostisaineid on liharoa valmistamiseks vaja?

Lisaks saate kasutada mitmesuguseid tooteid ja mis tahes hakkliha, nagu eespool mainitud, isegi mitme liigi kombinatsiooni, näiteks sea- ja veiseliha. Kuid nüüd kaalutakse teatud retsepti, mille järgi liha osutub väga maitsvaks. See sisaldab järgmisi koostisosi:

• sea sisefilee ilma rasvata - 550g;
• veise süda - 350g;
• paprika - 160 g;
• värsked või külmutatud šampinjonid - 400 g;
• sibul – 1 suur või 2 keskmist pead;
• kanamuna - 2 tükki;
• küüslauk - 5-6 nelki;
• sool ja jahvatatud paprika - 1 tl kumbagi;
• jahvatatud pipra segu - 1 näputäis (lihaleiva jaoks võid kasutada veskis valmistatud segu, näiteks Kotanyi "4 paprikat");
• kartulitärklis - 1 kuhjaga supilusikatäis;
• ketšup või tomatipasta – 2supilusikatäit;
• leivapuru - 2-3 supilusikatäit;
• taimeõli - 1-2 teelusikatäit;
• jahvatatud muskaatpähkel - ½ teelusikatäit.

Lisaks vajate alumiiniumfooliumi ja ahjuvormi. Riivsaia asemel on lubatud murendatud rukki- või nisuleib. Lisada saab rohkem erinevaid soolaseid ja magusaid maitseaineid, näiteks Provence'i ürte, köömneid, rosmariini, sinepit. Soovi korral lisatakse hakitud tilli ja peterselli. Sarnaselt toidu lisamisega saate välistada seened või paprika, kui neid pole saadaval.

Lihapätsi samm-sammult küpsetamine ahjus (retsept koos fotoga)

Roog valmistatakse mitmes etapis. Kui kõik tooted on ette valmistatud, võite hakata looma liha meistriteost. Protsess algab koostisosade puhastamise ja lihvimisega. Lisateavet selle kohta, kuidas seda tehakse – allpool.

Esimene samm: toidu valmistamine

Sibul ja küüslauk tuleb koorida. Eemalda pipr alt seemned. Lõika köögiviljad nii, et need mahuksid blenderisse, ja tükeldage, muutes need püreeks. Parem on hakkliha ise teha, sest ostetud liha on sageli liiga vedel ja selle roa jaoks on vaja tihedat massi. Pese liha ja lõika tükkideks. Seejärel pese seened, lõika iga seen 4 ossa. Tõsta kuivale pannile, keera suur tuli põlema ja oota, kuni kogu vedelik on neilt aurustunud.

Teine samm: hakkliha kombineerimine lihaleiva ülejäänud koostisosadega

Valmisliha koos šampinjonidega tuleb lasta läbi hakklihamasina. Lisage sellele massile kõik ettevalmistatud vürtsid, segage. Seejärel lisatakse hakkliha hulka munad, tomatipasta, tärklis ja riivsai. Tulevase roa põhi on jälle korralikult segatud, nii et koostisosad jaotuksid ühtlaselt.

Kolmas samm: "rulli" moodustamine

Selle roa valmistamiseks vajate küpsetusvormi. See võib olla ükskõik milline: klaas, keraamika, metall või isegi silikoon. Peaasi, et sellel oleks sobiv vorm. Lõppude lõpuks sõltub sellest tegurist, kas roog näeb välja nagu lihaleib (vt foto ül alt).

Vorm tuleb õliga määrida ja valmis mass sinna sisse panna. Peate proovima hakkliha võimalikult hästi tihendada, et see osutuks üsna tihedaks. Määri "bitochek" tomatipastaga. Ülev alt on vaja liha katta fooliumiga.

Neljas samm: küpsetamine

Enne hakklihaga vormi ahju saatmist tuleb ahi kuumutada kõrgel temperatuuril. Parem on, kui see on 200-220 kraadi. Ahjus küpsetatud lihakook on umbes poolteist tundi. Madalamatel temperatuuridel see aeg pikeneb.

Pärast 50 minutit pärast liha küpsetamise algust tuleb vorm eemaldada, foolium eemaldada ja sinna tekkinud vedelik välja nõrguda. Seejärel sulge uuesti ja pane ahju. Küpseta veel umbes 40 minutitroog on valmis.

Viies samm: lõpetage toiduvalmistamine

Kui liha on valmis, võta see ahjust välja ja jäta 20 minutiks lauale, et veidi jahtuda. Seejärel lõigake see portsjoniteks. Soovi korral saab hakklihapätsi kaunistada erinevate toodetega, nagu oliivid, juust, ürdid, majonees.

Muud võimalused liharoogade valmistamiseks

Retsepte on veel mitu, kuid põhimõttelisi erinevusi ülalkirjeldatud toiduvalmistamisviisist ei ole. Näiteks on väga lihtne variant, mis sisaldab pipart. See nõuab järgmisi tooteid:

• 600g hakkliha;
• 1 muna;
• 120 ml piima;
• 1 magus pipar;
• ½ tl paprikat ja soola kumbagi;
• 2 supilusikatäit taimeõli;
• näputäis vürtspipart.

Selle lihaleiva valmistamise variandi puhul pööratakse suurimat tähelepanu paprikale. See tuleb pesta, määrida taimeõliga, panna pannile ja küpsetada ahjus umbes 15 minutit 180-200 kraadi juures. Seejärel jahuta köögivili, eemalda sellelt nahk ja lõika pooleks. Eemaldage seemned ja südamik ning lõigake seejärel kuubikuteks.

Pane valmis hakkliha laia kaussi, lisa muna, piim ja pipar ning klopi mikseri või blenderiga läbi. Seejärel lisage sool ja vürtsid, segage. Vala segu õlitatud vormi. Samuti saate saadud segust moodustada tellise, pakkida selle fooliumisse ja küpsetada sellesvormi. Ahi tuleb kuumutada 200 kraadini. Liha küpsetatakse pool tundi, seejärel tuleb avada fooliumi servad ja küpsetada veel 20 minutit.

Teine lihaleiva retsept kombineerib 3 tüüpi liha. Roa valmistamiseks peate valmistama:

• 450 g veisehakkliha ja 230 g sea- ja vasikahakkliha;
• 6 peekoniriba;
• 2 muna;
• 25 g võid ja peeneks hakitud peterselli;
• 1 peeneks hakitud sibul;
• 2 küüslauguküünt hakitud;
• 50 g riivsaia (riivsaia), tšillikastet või ketšupit ja peeneks hakitud sellerit;
• 30g hakitud kuivatatud basiilikut;
• pool teelusikatäit tüümiani, soola ja jahvatatud pipart;
• 2 supilusikatäit Worcestershire'i kastet.

Kuumutage või pannil madalal kuumusel, pange sinna sibul, küüslauk ja seller. Küpseta pidev alt segades, kuni köögiviljad on pehmed. See võtab umbes 8 minutit. Pane toit kaussi, lisa hakkliha, munad, ürdid ja vürtsid, üldiselt kõik muud koostisained peale peekoni. Sega hästi. Tõsta hakkliha küpsetusnõusse. Ideaalne leivaküpsetamiseks mõeldud eriroa jaoks. Tampi liha kokku, laota peale peekoniribad ja saatke roog ahju. Nagu eelmistes retseptides, peaks see olema hästi kuumutatud, kuni 200-220 kraadi. Nõu keedetakse umbes poolteist tundi. Soovitatav on ülaosa perioodiliselt määrida, et see ei põleks. Kui "leib" on valmis, võtke see väljaahju, kurna rasv ja lase 10 minutit toatemperatuuril seista. Lõika liha portsjoniteks ja serveeri.

See videoretsept näitab teile, kuidas valmistada kana "leiba" – eriti neile, kes eelistavad ainult linnuliha.