Kuidas valmistada maitsvaid lehttaigna ja valgukreemi rulle?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Lehttaignatuubid on maitsvad ja rammusad koogid, mida naudivad mitte ainult lapsed, vaid ka täiskasvanud. Väärib märkimist, et selliseid magusaid tooteid saab poest hõlpsasti osta. Kuid see magustoit on maitsvam ja tervislikum kui miski muu, kui teete selle ise kodus.

Samm-sammuline lehttaigna retsept õlgedele

Sellise magustoidu valmistamiseks tuleb sõtkuda värske pahvakas põhi. Selleks on vaja järgmisi tooteid:

• sõelutud nisujahu - alates 350 g;
• või või hea margariin - 210g;
• peen meresool - 1/3 magustoidulusikat;
• külm vesi - 160 ml.

Sõtkumisprotsess

Tubulite lehttaigen, mille retsepti kaalume, valmib üsna lihts alt. Selleks peate külmas vees lahustama peene meresoola ja seejärel järk-järgult valama selle sõelutud nisujahu. Selliste toimingute tulemusena peaksite saama üsna kitsatainas. Pehmemaks ja ühtlasemaks muutmiseks tuleb see panna kilekotti ja hoida pool tundi toatemperatuuril.

Sel ajal, kui gluteen paisub, on soovitatav toiduõli töödelda. Selleks võtke või või margariin, seejärel sulatage see veidi ja segage paari supilusikatäie nisujahuga. Pärast seda tuleb saadud mass vormida telliskiviks ja jätta mõneks ajaks kõrvale.

Poole tunni pärast tuleks magustoidutainas kotist välja võtta ja seejärel ristkülikukujuliseks rullida, nii et selle keskosa oleks palju paksem (umbes 1 sentimeeter) kui servad. Järgmisena peate aluse keskele asetama eelnev alt moodustatud võibriketi ja mähkima selle ümbrikuga. Pärast seda peate võtma suure ja paksu taignarulli ning seejärel rullima telliskivi aeglaselt ja ettevaatlikult samasuguseks õhukeseks ristkülikukujuliseks. Soovitatav on korrata sarnaseid toiminguid (kuid ilma toiduõli lisamata) umbes 4-5 korda 15-minutilise pausiga.

Küpsetamise põhitõed

Enne lehttaignarullide tegemist tuleks need ahjus küpsetada. Selleks on soovitav kasutada spetsiaalset kuju koonuse kujul. Kuid kui teil sellist seadet polnud, võite kasutada tavalist pappi. See tuleb katta küpsetuspaberiga ja pakkida kotti nii, et see jääks väljapoole.

Pärast vormi valmistamist võite julgelt lehttaigna lahti rullida. Soovitav on tehakaks ristkülikukujulist lehte paksusega kuni 4 millimeetrit. Järgmisena tuleb iga kiht lõigata pikkadeks, kuni 3 sentimeetri laiusteks ribadeks. Selliste torude moodustamiseks tuleks eelnev alt valmistatud vormid katta taignaga, seejärel asetada need ahjuplaadile ja küpsetada väga kuumas ahjus kuni pruunistumiseni (umbes 10-14 minutit). Valmis koonused tuleb välja võtta, vabastada papist toorikutest ja jahutada.

Üksikasjalik lehttaignarullide retsept

Pärast magustoidu põhja täielikku valmimist tuleks kohe asuda magusa koore täidise valmistamise juurde. Selleks on vaja järgmisi tooteid:

• sidrunhape – ½ magustoidulusikat;
• keev vesi - 80 ml;
• granuleeritud suhkur - 250 g;
• munavalge – 2 kanamunast.

Täidise valmistamise protsess

Lehttaignarulle võib täita mis tahes kreemiga. Otsustasime kasutada kerget valgupõhist. Seega on selle massi loomiseks vaja granuleeritud suhkur valada keeva veega ja segada, kuni see on täielikult lahustunud. Pärast seda tuleb samadesse roogadesse valada sidrunhape, seejärel panna see madalale kuumusele ja hoida keemiseni. Järgmisena tuleks purustada kanamunad, panna munakollased kõrvale (saate kasutada teise roa valmistamiseks) ja jahutada valged ning vahustada tugev alt mikseri või vispliga, kuni tekib paks vaht.

Pärast seda, kui siirup hakkab lihts alt keema ja selle pinnale moodustubmullid, vedelik tuleb pliidilt eemaldada ja peenikese joana munamassi hulka valada. Sel juhul tuleks ka valke pidev alt kloppida. Kirjeldatud toimingute tulemusena peaksite kindlasti saama paksu, läikiva ja lopsaka kreemi, mis hoiab ideaalselt vormi.

Moodustamisprotsess

Lehttaignatuubid on söömiseks valmis alles siis, kui need on täidetud valgulise magusa koorega. Selleks tuleb õhumass asetada kulinaarsesse süstlasse ja suruda kerge survega vajalik kogus täidist värske koonuse sisse. Et need koogid näeksid välja veelgi isuäratavamad ja ilusamad, võite nende peale puistata jahvatatud maapähkleid või šokolaaditükke.

Kuidas isetehtud magustoitu lauale serveerida?

Isetehtud lehttaignarulle valgukreemiga tuleks serveerida suures kausis koos tee, kohvi, kakaoga või ilma. Eriti tuleb märkida, et sellised koogid ei ole väga kaloririkkad, kuna sisaldavad kerget täidist. Kui soovite saada rahuldavamaid tooteid, võite valgukreemi asemel kasutada mis tahes muud õlist massi.