Pirukas kodujuustu ja kirssidega: retsept koos fotoga

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Kellele ei meeldiks kirssküpsetised? Ja kui lisada õrn, sulav kodujuustutäidis, siis on kõigi rõõm garanteeritud.

Väljast vaadates võib eeldada, et selle valmistamine on keeruline ja see töö nõuab teatud oskusi, kuid allolevatest retseptidest juhindudes saate valmistada maitsva piruka kodujuustu ja kirssidega.

Pirukas kirsside ja lahtise taignaga

Eriti hea selle retsepti juures on see, et midagi ei pea kloppima, sest kook ei ole kapriisne ja temperatuuri jälgimisel saab kõik korda.

Murtleiva taigna "puru":

• pehme või - 110 grammi;
• suhkur - 60 grammi;
• munakollane - 2 tükki;
• jahu - 350 grammi;
• sooda - 1 näputäis;
• vanilliin - 1 näputäis;
• sool – 1 näputäis.

Täitmine:

• pehme pastataoline kohupiim - 380 grammi;
• kollane - 1 tk;
• suhkur - 50 grammi;
• pehme või - 35 grammi;
• vanillisuhkur- 1 spl. lusikas;
• maisitärklis - 15 grammi;
• sooda - 0,25 tl;
• väike manna - 1,5 spl. lusikad;
• kirsid - 200 grammi;
• muna - 1 tk;
• maitsev kirsimoos – 100 grammi.

Kuidas süüa teha

Tootenimekiri on antud 1616 cm vormi jaoks.

1. Eelsoojenda ahi 180°C-ni.
2. Vooderda vormi põhi küpsetuspaberiga.
3. Haki jahu ja või, kuni moodustub võine puru.
4. Suhkur, vanillisuhkur, sooda (kustuta äädikaga) ja lisa purule ka munakollane. Jahvatage uuesti, mitte proovige moodustada tervet taignatükki.
5. Pane kruus tunniks ajaks külmkappi.
6. Täidise jaoks sega toorjuust suhkru, vanillisuhkru, munakollase ja munaga ühtlaseks massiks.
7. Lisa peksmise ajal pehme või, tärklise manna ja sooda.
8. Sega moos kirssidega (kui mari on külmunud, sulata see enne ja nõruta mahl).
9. Valage pool liivapurust vormi, mitte liiga palju tampimata.
10. Taigna kohal - marjade ja moosi segu.
11. Kata kirsid ühtlase kihi kohupiimaseguga.
12. Puista peale ülejäänud taignapuru.
13. Aseta pirukas ahju ja küpseta pool tundi, kuni tainas on ühtlaselt kuldne.
14. Võta kook välja ja lase vormis 40 minutit jahtuda.
15. Pärast seda tuleb lahtine kook kodujuustu ja kirssidega vormist välja tõmmata ja restil täielikult maha jahutada.

Terveerimisel võid puistata üle tuhksuhkruga.

Juustukook uuel viisil

Milline näeb juustukook enamiku inimeste jaoks välja? Ümmargune pärmikukkel kodujuustuga. Jah, maitsev, jah, rahuldav. Aga tuttav ja üsna igav. Ja kuidas on murepärmiga juustukoogiga kirsside, kodujuustu ja mascarpone juustuga?

Tainas:

• piim - 60 grammi;
• suhkur - 35 grammi;
• või - 160 grammi;
• kollane - 1 tk;
• vanilliin - 1 kotike;
• jahu - 150 grammi;
• sool - näputäis;
• pärm – 3 grammi.

Täitmine:

• kivideta kirsid - 400 grammi;
• kakao - 1,5 tl;
• munad - 2 tükki;
• munakollane - 1 tk;
• mascarpone - 160 grammi;
• pehme kodujuust – 350 grammi;
• suhkur - 125 grammi;
• maisitärklis - 1 spl. lusikas;
• mandli kroonlehed – 30 grammi.

Toiduvalmistamine

Sellel kirsi-kodujuustupirukal on väga huvitav põhi: see on pärmine, kuid sellel on kõik muretaigna omadused.

Tooteloendi kasutamine 29 cm läbimõõduga vormil.

1. Taigna valmistamiseks kuumuta piim soojaks, lisa kogu kogusest veidi suhkrut ja pärm. Lase seista 5 minutit. Piima kohale kasvab käegakatsutav kork.
2. Lisage pärmisegule ülejäänud suhkur, sool, munakollane, vanillisuhkur, või ja jahu. Tainas tuleb pehmekäte külge kleepuv. Nii see peabki olema. Asetage see rätikuga kaetud kaussi ja laske tund aega kerkida.
3. See muretaignapirukas kirsside ja kodujuustuga ei talu liigniisket täidist. Seega, kui kasutate külmutatud marju, siis tuleb see eelnev alt üles sulatada ja mahl kurnata.
4. Täidise jaoks eralda munavalge munakollasest.
5. Sega munakollased (reserveeritud ja retsepti järgi) mascarpone, vanillisuhkru, kodujuustu, 75 grammi suhkru ja tärklisega.
6. Vahusta valk näpuotsatäie soola ja ülejäänud suhkruga tugevateks tippudeks ning sega kohupiimamassi hulka.
7. Jaga täidis 2 osaks – 1/3 ja 2/3.
8. Suuremasse osasse segage kirsid ja väiksemasse kakao. Kodujuustu ja kirsipirukas (foto allpool) muutub peene šokolaadinüüga rikkamaks, seega soovitame seda sammu mitte vahele jätta.
9. Vooderdage panni põhi küpsetuspaberiga ja jaotage ühtlaselt taigna ülaosale, moodustades servad.
10. Pange põhjale šokolaaditäidis ja selle peale kirsitäidis.
11. Puista üle mandli kroonlehtedega.
12. Jäta kook 40 minutiks sooja kohta seisma.
13. Eelsoojenda ahi 180°C-ni.
14. Küpseta kooki 40 minutit, seejärel lase täielikult jahtuda. Kõik, saate ennast aidata.

Pirukas kirsside ja kodujuustuga. Pärmitaigna retsept

Selles retseptis pakutav tainas ei ole lihtne. See segatakse kartulipuljongiga. See võib tunduda imelik, kuid kartul teeb taignaga imesid: see osutub eriti pehmeks jaõhku. Noh, kohupiima-kirsi täidis on alati hea:

Tainas:

• kartulipuljong - 125 grammi;
• kuivpärm - 3 grammi;
• granuleeritud suhkur - 30 grammi;
• vanilliin - 1 pakk;
• sool - 0,25 tl;
• hapukoor - 1 spl. lusikas;
• rafineeritud õli - 30 grammi;
• jahu - 230 grammi (võib-olla veidi rohkem, juhinduge konsistentsist).

Täitmine:

• pehme pastane kodujuust - 250 grammi;
• muna - 1 tk;
• kollane - 1 tk;
• apelsinikoor - 1 tl;
• granuleeritud suhkur - 50 grammi;
• vanillisuhkur - 1 pakk;
• maisitärklis - 25 grammi;
• kirss (et kirsside ja kodujuustuga pirukas ei oleks kleepuv, on parem mahl välja kurnata) - 300 grammi.

Samm-sammult

Toodete nimekiri on antud ümmargusel vormil, mille läbimõõt on 22 cm. Kõigepe alt alusta tainast.

1. Kuumutage puljong soojaks, lahustage selles pärm.
2. Sega sool, tavaline ja vanillisuhkur, hapukoor. Blenderda ühtlaseks.
3. Leotage jahu ja sõtke tainas.
4. Viimasena lisa või, sõtku uuesti. Tainas tuleb õrn, elastne ja siidine.
5. Pane kaussi, kata ja lase soojas kohas 1-1,5 tundi kerkida.
6. Kohupiimatäidise jaoks sega kõik tooted, välja arvatud marjad, kuni saadakse homogeenne mass. Niipea, kui kohupiima ja kirssidega piruka tainas kerkib, lülitage ahi 180 ° C sisse - laske sellel kuumeneda.
7. Altvooderda vormid küpsetuspaberiga.
8. Sõtku tainas ja rulli 28 cm läbimõõduga ringiks.
9. Asetage paralleelselt vormi, et moodustada umbes 3 cm kõrgused küljed.
10. Vala pool täidisest taignale, silu ühtlaseks.
11. Laota peale kirsid ühtlaselt ja vala ülejäänud taignale.
12. Pane koogivorm 30-35 minutiks ahju.
13. Eemaldage magustoit, laske sellel jahtuda ja eemaldage see vormist, liigutades selle restile.

Serveeri leigena või külmana.

Vürtsikas pirukas kodujuustu ja kirssidega lehttaignal

Ära ole laisk ja tee retseptis kirjeldatud täidist, sest valminud roa aroom tasub end ära kogu aja ja vaeva.

Tainas:

• hea kvaliteediga või - 200 grammi;
• äädikas 6% - 0,5 tl;
• külm vesi - 250 ml;
• sool – näputäis.

Vürtsikad marjad:

• kirsid - 200 grammi;
• punane vein - 120 grammi;
• kaneel - 1 pulk;
• koor ühest apelsinist;
• koor ühest sidrunist;
• apelsinimahl - 3 spl. lusikad;
• maitsepipar – 2 tk

Kohupiimatäidis:

• hapukoor - 90 grammi;
• homogeenne kodujuust - 250 grammi;
• granuleeritud suhkur - 80 grammi;
• muna - 1 tk;
• vanillisuhkur – 1 pakk.

Toiduvalmistamine

Kõigepe alt hoolitsege kirsi eest. Sega kõik vürtsikate marjade koostisosad, lase keema tõusta ja jäta üleöö seisma.

Kõige keerulisem on siin vürtsika tainaspirukas kirsside ja kodujuustuga. See retsept sobib neile, kellel on vaba aega.

1. Võtke või külmkapist välja.
2. Segage vesi, äädikas ja sool. Lisades järk-järgult jahu, sõtku tainas. Peab muutuma meeldivaks, siledaks ja elastseks. Rulli ristikujuliseks. See on vajalik, et õli oleks hermeetiliselt "pakitud".
3. Lõika võipakk pikuti kaheks viiluks, pane taignakihi keskele.
4. Kata või taignaga, esm alt külgedelt, seejärel ülev alt ja alt. See osutus omamoodi ümbrikuks.
5. Tugevuse suurendamiseks vajutage tainast ümber perimeetri.
6. Rullige töödeldav detail välja ilma taignarulli tugev alt vajutamata. Võiga taigna pikkus pikeneb kolm korda.
7. Kui märkate kuskil üleliigset jahu, raputage see pintsliga maha.
8. Voluta tainas kolmandiku kaupa.
9. Veere uuesti.
10. Taasvoltige, mähkige toidukilesse ja hoidke pooleks tunniks külmikusse, seejärel korrake rullimist ja voltimist kolm korda.
11. Tainas on valmis. Jagage see kaheks osaks – 2/3 ja 1/3.
12. Valmista 2020 cm vorm.
13. Eelsoojenda ahi temperatuurini 200–210°C.
14. Ruulige suurem osa tainast lahti ja asetage see vormi, moodustades küljed.
15. Pane marjad sõelale.
16. Kohupiimatäidise jaoks sega kõik koostisained ühtlaseks massiks. Laota taigna peale.
17. Laota täidisele marjad.
18. Rulli ülejäänud kolmandik tainast lahti, lõika ribadeks ja aseta pirukale rest.
19. Küpseta sügavpruuniks (umbes pool tundi).

Terveerijahutatud magustoit.

Soovi korral võid teha mitte pirukaid, vaid portsjonipirukaid.

Kirsside ja kodujuustuga kihtkoogi saad teha valmis lehttaignast.