Kuidas küpsetada ahjus rinnatükki, et see lõhnaks

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Rinnad on kõrgeima kategooria liha, parim, koos singiga, lõikab looma rümba. See tükk ühendab lihaskoe ja rasvakihid ning see koostis annab rinnaroogadele erilise võrreldamatu maitse. Liha sobib soolamiseks, suitsutamiseks, terve tükina küpsetamiseks ning suppide ja prae valmistamiseks. Rinnatüki küpsetamine ahjus on tõeline nauding. Peate lihts alt valima jaheda ilma, et eelsoojendatud ahi ei rikuks korteri kliimat. Seda tüüpi liha küpsetamiseks on palju võimalusi. Siin käsitleme ainult mõnda neist.

Muidugi on rinnaliha sea-, veise-, vasika- ja lambaliha. Rasvane veenide arv, toote pehmus ja mahlasus sõltuvad ka sellest, milline loom tapeti. Ja olenev alt nendest näitajatest erinevad ka roogade valmistamise meetodid. Sealiha on rasvasem ja lambaliha dieet. Vaatame kõigepe alt, kuidas veiseliha küpsetada. Selline küüslauguga täidetud tükk ei saa olla mitte ainult suurepärane külm õhtusöök, vaid sobib ka võileibadeks. Roa võib serveerida ka kuum alt.praekartulite või aurutatud köögiviljadega.

Enne veiseliha ahjus küpsetamist tuleb see kõigepe alt marineerida. Pigista läbi pressi sojakastmesse paar küüslauguküünt, lisa lusikatäis taimeõli ja paar tilka sidrunimahla. Riivi kilone lihatükk pipraga ja pane kaheks tunniks (või veel parem ööseks) sellesse marinaadi. Pärast seda tee noaotsaga pinnale madalad lõiked ning suru neisse poolikud küüslauguküüned ja porgandid. Et veiseliha ei kuivaks, küpsetatakse see fooliumis, mähkitakse kahes kihis, et mahl välja ei valguks. Esm alt asetage tükk küpsetusplaadile 250 ° -ni eelsoojendatud ahju, kuid kui roog hakkab särisema, vähendage kuumust 200 ° -ni. Nii küpsetatakse liha umbes kaks tundi. 10-15 minutit enne täielikku küpsetamist peate foolium lahti voltima ja valama tükki välja paistnud mahlaga. Nii et koorik tuleb välja ja mahlasus jääb alles.

Aga kuidas on lood lambalihaga? Rinnatükki võid küpsetada ahjus samamoodi nagu veiseliha – fooliumis. Veelgi enam, spetsiifilist lõhna (kui see kellelegi ei meeldi) on võimalik kõrvaldada, pannes alumiiniumlehe sisse koos lihaga erinevaid ürte, nagu värske piparmünt ja basiilik, loorberileht. Roa suurema mahlasuse saavutamiseks asetatakse jaotustükkide sisse ka searasvatükid.

Seakõht on pikk lihatükk, millel on nahk. Selle pehmendamiseks peate selle naha küljelt veidi lahti lööma. Sealiha marinaad ei tee ka paha. Seda vajab eriti kare nahk. Tee nr

-ndad lõiked, hõõruge hästi soola ja pipra, oma lemmikmaitseainete seguga. Pärast seda täitke liha poolikute küüslauguküüntidega. Rinnatükke võid küpsetada ahjus fooliumis või küpsetada lihts alt sügavas vormis, et hiljem lekkinud seapekk kokku koguda. Ärge unustage lihatükki lahti pakkida, kui kasutate alumiiniumlehti ja laske sellel kuldpruuniks küpseda.

Kuidas küpsetada rinnatükki ahjus küpsetusplaadil või vormis? Asetage tükk nahaga ülespoole. Umbes 40 minutit tuleks liha küpsetada kõrgel temperatuuril ja seejärel veel poolteist-kaks tundi mõõdukal temperatuuril. Kontrollige roa valmisolekut õhukese teraga terava noaga: kui see siseneb kergesti ja süstekohas eraldub värvitut mahla, on rinnatükk valmis. Muide, erinev alt veiselihast maitseb sealiha paremini jahutatult.