2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Peterselli talveks koristatakse mitmel viisil. Igal juhul võib seda maitseainet lisada kõikidele roogadele ja kastmetele. Just need rohelised annavad teie õhtusöögile erilise maitse ja aroomi.
Kuidas peterselli talveks koristatakse: toiduvalmistamise retseptid
1. Roheliste külmutamine
Nõutavad komponendid ja tarvikud
- värskelt korjatud petersell – alates 600 g;
- kurn;
- nuga;
- suur rätik;
- kilekotid.
Toiduvalmistamisprotsess
Tavaliselt külmutatakse petersell talveks lihts alt. Kuid enne roheliste sügavkülma panemist tuleb seda hoolik alt töödelda. Selleks tuleb võtta värskelt korjatud toode, panna see osade kaupa kurni ja pesta hästi jahedas vees. See protseduur jätab peterselli ilma mitte ainult mustusest ja tolmust, vaid võimaldab teil ka kõik saadaolevad putukad maha pesta. Sellise sündmuse käigus on soovitatav eemaldada ka suured ja jämedad varred. Neil pole praktiliselt mingit maitset ja nad ei näe roas väga ilusad välja.
Kui kõik rohelised on töödeldud, raputage neid põhjalikult kurnis ja jagage suurele froteerätikule. Selles asendispeterselli soovitatakse seista, kuni see veidi kuivab. Järgmisena tuleks rohelised jaotada kilekottidesse, lõdv alt kinni siduda ja sügavkülma panna.
Väärib märkimist, et mõned koduperenaised eelistavad enne külmutamist peterselli hakkida. Seda me siiski ei tee, kuna külmutatud rohelised purunevad niikuinii suurepäraselt. Külmutatud peterselli säilib sügavkülmas kuni poolteist aastat.
2. Talveks peterselli koristamine soolamise teel
Nõutavad komponendid ja tarvikud:
- värskelt korjatud petersell – alates 600 g;
- kurn;
- nuga;
- suur rätik;
- klaaspurgid;
- peen meresool - 4 suurest lusikast;
- suur sidrun – 2 puuvilja.
Toiduvalmistamisprotsess
Talveseks mõeldud peterselli koristatakse mitte ainult külmutamise, vaid ka soolamise teel. Enne sellise maitsestamise valmistamist tuleks kõik värskelt korjatud rohelised hästi töödelda. Selleks tuleb see panna kurn ja pesta põhjalikult sooja vee all. Järgmisena peate peterselli rätikule laotama ja võimalikult palju vedelikust ilma jätma. Pärast seda tuleb toode puhastada suurtest ja paksudest vartest ning seejärel peeneks hakkida.
Rohelise pikaajaliseks külmkapis hoidmiseks tuleb see panna kaussi, maitsestada ohtr alt meresoolaga ja piserdada värskelt pressitud sidrunimahlaga. Järgmisena tuleb petersell panna klaaspurki,tõukuriga tihed alt tampitud. Tänu sellele protsessile annab toode oma mahla ja seda hoitakse selles kogu talvehooaja.
Pärast seda, kui petersell on talveks tihed alt pakitud, tuleks see sulgeda tavalise klaas- või plastikkaanega ja panna külmkappi.
Väärib märkimist, et kui valmistasite rohelised teisel viisil, peate selle lisama valmis roale, võttes arvesse asjaolu, et maitseaines on juba piisav kogus soola ja sidrunimahla. Selle meetodi peamiseks puuduseks on see, et erinev alt külmutatud tootest ei tohi soolatud toodet säilitada kauem kui 4-5 kuud.
