Kammkarp kreemjas kastmes: toiduvalmistamise saladused

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Mereandidel on tervislik koostis ja suur valik roogasid. Meri kammkarbid pole erand. Kõigi riikide toitumisspetsialistid kordavad üksmeelselt, et see toode on lihts alt vajalik neile, kes hoiavad oma kehakaalu kontrolli all. Kreemjas kastmes olevatest kammkarpidest saab lemmikroog, mida saab valmistada mitte ainult pühade ajal.

Toiduvalmistamise funktsioonid

Traditsiooniliselt peetakse mereanniroogasid mehe keha jaoks uskumatult tervislikuks. Kreemjas kastmes korralikult küpsetatud kammkarp on õrna tekstuuri ja oivalise maitsega. Müügil leidub mereande enamasti puhastatud kujul, nii et nendest kulinaarsete meistriteoste valmistamine pole keeruline.

Kammkarpide keetmine kreemjas kastmes ei nõua professionaalseid oskusi, kuid on mõned soovitused, mis aitavad selle roa veelgi harmoonilisemaks ja maitsvamaks muuta:

• Kestasid müüakse lahtiselt või pakendatult. Kasumlikum on osta kaalu järgi, kuid see pole sugugi nii, kui saate säästa. On liiga tõenäoline, et lahtine toode tuli müüki liiga kaua aega tagasi ja selle aegumiskuupäevkehtivusaeg on aegunud. Pakend annab ostjale maksimaalselt kasulikku teavet (valmistamiskuupäev, tootmiskohad, ladustamistingimused jne).
• Mereanniroogade ja eelroogade tõelised asjatundjad ütlevad, et kammkarbid kreemjas kastmes on kõige maitsvamad, kui neid kasutatakse suurte (9–10 cm) karpide küpsetamiseks.
• Sulatage need järk-järgult, vältides järske temperatuurimuutusi. Mereannid peaksid toatemperatuuril ise sulama.
• Karbid ei vaja intensiivset kuumtöötlust. Piisab, kui neid paar minutit keeda. Niipea, kui need on omandanud rikkaliku värvi, on aeg serveerida.

Kammkarpi kreemjas kastmes saab küpsetada erineval viisil. See võib olla iseseisev roog, mis kindlasti kaunistab pidulauda, või see võib toimida suurepärase lisandina pastale või köögiviljade lisandina.

Merekarbid koorekastmes: retsept

Võib-olla on see kõige lihtsam ja arusaadavam viis gurmee-mereanniroa valmistamiseks. Kulinaarse meistriteose loomiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Kammkarbid ise – umbes 500 grammi.
• Madala rasvasisaldusega kreem (200 ml).
• Sibul – 200 grammi.
• Praadimiseks oliiviõli.
• Vürtsid.
• Petersell.

Kõigepe alt peate kammkarbid üles sulatama, seejärel loputama ja paberrätikutega kuivatama. Sibul lõigatakse väikesteks tükkideksviilud. Värsked rohelised pestakse põhjalikult ja tükeldatakse noaga.

Kuumutage puhtal pannil õli ja praege sibul. Seejärel lisa sinna karbid ja hoia veel paar minutit kuumal pinnal. Nüüd võite alustada kastme valmistamist. Selleks sega koor soola ja pipraga. Selle seguga valatakse kammkarbid ja eemaldatakse väikese tulega. Mereannid närtsivad pärast keetmist 3 minutit. Merikammkarpe kreemjas kastmes võib serveerida pasta või riisiga.

Juustu ja küüslaugu retsept

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 0,5 kg värskeid külmutatud kammkarpe.
• 500 ml madala rasvasisaldusega koort.
• 250 grammi toorjuustu.
• sama kogus kuiva valget veini.
• 5 küüslauguküünt.
• Või (120 grammi).
• Peotäis jahu.
• Vürtsid ja värsked ürdid.

Roog valmistatakse üsna lihts alt. Kõigepe alt peate mereannid ise ette valmistama. Karbid tuleks toatemperatuuril üles sulatada, pesta ja rätikul kuivatada. Seejärel tuleb riivida juust, lõigata iga küüslauguküüs 2-3 osaks, sulatada sügaval pannil või ja kasta küüslauk mõneks minutiks sisse.

Pärast seda tuleb eemaldada küüslauk, veeretada kammkarbid väheses jahus ja kasta need oivalise aroomiga kuuma õlisse. Mereande tuleks praadida kuldpruuniks, seejärel piserdada jahuga, valada veini ja koort,eelnev alt maitseainetega segatud. Seda kõike tuleks mõnda aega hoida madalal kuumusel.

Nagu näete, on kreemjas kastmes merikammkarpide retsept üsna lihtne. Jääb vaid eemaldada karbid pannilt, panna need spetsiaalsetesse küpsetusvormidesse, puistata üle riivjuustuga ja panna sõna otseses mõttes 15 minutiks ahju.

Krevettide ja brokkoliga

Roog valmib väga kiiresti. Sellise kulinaarse meistriteose loomiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Kammkarbid – 250 grammi.
• Sama kogus krevette.
• 200 grammi brokkolit.
• Kaks supilusikatäit jahu.
• Näputäis muskaatpähklit.
• Praadimiseks oliiviõli.
• 2 küüslauguküünt.
• Kreem – 250 ml.

Brokkoli tuleks lasta keevasse vette ja keeta 6-8 minutit. Veereta merikammkarpe jahus ja prae oliiviõlis kuldpruuniks. Haki küüslauk peeneks ja lisa kammkarpidele.

Sega mereannid koore, muskaatpähkli ja vürtsidega. Lisa kammkarpidele ja hauta tasasel tulel 3-4 minutit. Seejärel lisa brokkoli ja jätka madalal kuumusel podisemist 7-8 minutit.

See roog ei vaja täiendavat garneeringut. Köögiviljadega kombineeritud mereannid on üksinda uskumatult maitsvad ja toitvad.

Nagu näete, on kammkarpide valmistamiseks kreemjas kastmes väga palju retsepte. Iga koduperenaine saab oma ainulaadse retsepti esile tõsta,mida leibkonnad ja külalised kindlasti hindavad.