Kuidas valmistada viburnum moosi?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Punane viburnum on sügisene mari, mis valmib septembris. Sellel on mõru, hapukas ja mitte eriti meeldiv maitse. Sellepärast on soovitatav marjakobarad põõsa küljest ära lõigata mitte varem kui esimese külmaga. Sel juhul muutub see maitsvamaks, kaotamata oma kasulikke omadusi. Meie artiklis esitatakse parimad retseptid talveks viburnum moosi jaoks. Kuid kõigepe alt peatume selle delikatessi omadustel ja selle mõjul inimorganismile.

Viburnum moosi eelised ja kahju

Iidsetest aegadest peale on seda punast marja peetud paljude haiguste raviks. Selline au viburnumile oli tingitud põõsa viljade rikkalikust koostisest. Marjas on tsitrusviljadest 2 korda rohkem C-vitamiini, aga ka fütontsiide, parkaineid, aminohappeid, pektiini, eeterlikke õlisid ja muid organismile olulisi komponente. Immuunsust tugevdavate aktiivsete komponentide arvu poolest möödub viburnum teistest marjadest ja puuviljadest.

Viburnumi delikatessi eelised:

• immuunsuse tugevdamine;
• maksafunktsiooni parandamine;
• vähendage valu ja spasmehaavand, gastriit ja muud seedetrakti haigused;
• kõrvetiste sümptomite kõrvaldamine;
• naha paranemine;
• urolitiaasi profülaktika.

Aga moosi tuleks kasutada alles pärast eelnevat tutvumist võimalike vastunäidustustega. Viburnumi delikatess ei ole kasulik inimestele, kellel on kalduvus tromboosile, krooniline neeruhaigus, diabeet ja kalduvus rasvumisele. Seda ei soovitata kasutada naistel raseduse ja imetamise ajal.

Viburnum moosi eelised on seda suuremad, seda vähem on marju kuumtöödeldud. Parim variant on lihts alt jahvatada toorelt ja kombineerida suhkru ja meega. Sellisel kujul säilib maius külmkapis terve talve.

Lihtne moos viburnumi süvenditega

Mõned koduperenaised jätavad järgmise retsepti tähelepanuta, kuid asjata. Viburnumi luud ei sisalda kehale vähem kasulikke aineid kui marja viljaliha. Seetõttu on soovitatav koguda põõsa punaseid vilju tervikuna.

Lihtne talvise viburnum moosi retsept on järgmine:

1. Marjad (0,5 kg) täidetakse veega, teisaldatakse, puhastatakse okstest ja pannakse kurni.
2. Kõrgelt kuivatatud viburnum viiakse kastrulisse ja kaetakse suhkruga (800 g). Marjad segatakse ja jäetakse 8 tunniks toatemperatuurile. Selle aja jooksul peavad nad palju laskmamahl.
3. Sel ajal kooritakse sidrun, lõigatakse tükkideks ja lisatakse koos viburnumiga potti.
4. Kui suhkur viburnumi mahlas ja sidrunis lahustub, tuleb moos pliidile saata.
5. Hauta hõrgutist mõni minut, kuni see muutub piisav alt paksuks.
6. Järgmisena tuleb moos purkidesse määrida ja keeratava kaanega kokku keerata.

Viburnum moosi "Pyatiminutka" retsept

Nagu teate, mõjutab pikaajaline kuumtöötlemine marjade ja puuviljade kasulikke omadusi ebasoods alt. Kuid viburnumis on C-vitamiini palju rohkem kui sidrunis ja mulle meeldiks, kui see säiliks ka moosis maksimaalses koguses. Seda on võimalik saavutada, kuid ainult küpsetusaega oluliselt lühendades.

Talveks valmistatakse viburnum moos sümboolse nimega "Viis minutit" retsepti järgi. Kogu koristusprotsess hõlmab mitut etappi:

1. Marjad (1,2 kg) sorteeritakse välja, varred eemaldatakse, pestakse ja laotatakse rätikutele hästi kuivama.
2. Valmistatud viburnum saadetakse 2 tunniks sügavkülma.
3. Külmutatud marjad pannakse kastrulisse. Veevannis viiakse viburnum pehmesse olekusse. See võimaldab teil saada marjadest rohkem mahla.
4. Viburnum asetatakse metallsõelale ja hõõrutakse lusika või kätega. Selle tulemusena peaks pannile sattuma ainult viljaliha koos mahlaga.
5. Siirup valmistatakse 1 kg suhkrust ja veest (1,5 spl.). Kui see muutub piisav alt paksuks,lisatakse marjapüree.
6. Siirupis olev moos aetakse keema ja keedetakse madalal kuumusel 5 minutit.
7. Pärast määratud aja möödumist eemaldatakse pann pliidilt ja jahutatakse 5 tundi.
8. Pärast moosi jahtumist korratakse protseduuri veel 1 kord. Pärast seda pakitakse maius purkidesse ja suletakse.

Moosi ilma keetmata?

Kuidas hoida marjades maksimaalset vitamiinikogust? Lihts alt keerake need hakklihamasinas, asetage need purkidesse ja jahutage. Ja et selline "toor" moos võimalikult kaua säiliks, lisatakse sellele tuntud säilitusainet - suhkrut. Selline delikatess on suureks abiks külmal aastaajal, aitab tugevdada immuunsüsteemi ja toime tulla paljude haigustega.

Viburnum-moosi lihtne retsept on järgmine:

1. Kõigepe alt tuleks marjad ette valmistada, pesta, sorteerida ja kuivatada.
2. Keerake viburnum läbi hakklihamasina, kasutades selleks väikeste aukudega resti.
3. Puista purustatud marju suhkruga (800 g).
4. Sega hästi ja aseta purkidesse, jättes servast 1 cm kaugusele. Katke moos ülejäänud suhkruga (200 g).
5. Sule purgid nailonkaanega ja saatke külmkappi. Neid saab selles kohas säilitada umbes 6 kuud.

Moosi ilma aukudeta talveks

Järgmise viburnumi tooriku valmistamine on järgmine:

1. Eelpestud marjad (1 kg) hõõrutakse läbi sõela võitöödeldud mahlapressiga.
2. Saadud püree viiakse sügavasse kastrulisse, kaetakse suhkruga (500 g) ja valatakse 300 ml keedetud veega. Mass segatakse, nõud kaetakse marliga ja jäetakse 8 tunniks kõrvale. Selle aja jooksul peaks suhkur täielikult lahustuma.
3. Koos infundeeritud püreega lisatakse potti 500 g suhkrut. Moos aetakse tasasel tulel keema ja keedetakse 5 minutit.
4. 1 tunni pärast läheb pann tagasi pliidile. Pärast keetmist keedetakse viburnumi moosi 5 minutit, seejärel lisatakse sellele kaneel (2 tl). Veel 2 minuti pärast saab selle pankade vahel laiali jagada.

Viburnumi- ja pihlakamoosi retsept

Järgmine viburnum moos on tõeline vitamiinide ladu, mida sügisestes viljades leidub ohtr alt. Sellise tooriku talveks tegemine on iga perenaise jõus. Peaasi on järgida retseptis määratletud sammude jada:

1. Valmista viburnumi- ja pihlakamarjad (kumbki 1 kg), pese need, pane kastrulisse ja vala 4 liitrit vett.
2. Küpseta puuvilju, kuni pannil on vett kaks korda vähem.
3. Pange marjad sõelale, jahvatage need püreeks. Pange see potti tagasi, lisage 6 tassi suhkrut ja keetke 30–40 minutit paksuks.
4. Puhastesse purkidesse laotatud valmismoos. Pange need 100°-ni eelsoojendatud ahju ja lülitage mõneks minutiks välja, kuni pinnale tekib küpsenud koorik.
5. Katta purgid nailonkaantega, jahutada japane külmkappi või keldrisse.

Õuna- ja viburnumimoos

Järgmise retsepti järgi saate keeta kõige tõelisema paksu ja tervislikuma moosi, mis on küpsetamisel suurepärane täidis. Õunamoos viburnumiga valmistatakse üsna lihts alt:

1. Umbes 400 g viburnumit valatakse keeva veega ja jäetakse sellel kujul 5 minutiks seisma.
2. Pehmenenud marjad hõõrutakse läbi sõela. Sul peaks olema 300 g püreed.
3. Õunad (1,3 kg) kooritakse ja eemaldatakse südamik, lõigatakse viiludeks, pannakse kastrulisse ja valatakse klaasi veega. Neid keedetakse tasasel tulel pehmeks, seejärel hõõrutakse läbi peene sõela, et saada püree.
4. Õunamass (1 kg) saadetakse puhtale pannile. Järgmisena valatakse viburnumipüree.
5. Madalal tulel keedetakse massi 10 minutit. Seejärel lisatakse sellele 500 g suhkrut.
6. Moosi keedetakse veel 20 minutit, seejärel pannakse see kuum alt purkidesse.

Kõrvitsamoos viburnumiga

Maitsev ja tervislik omatehtud preparaat saadakse järgmise retsepti järgi:

1. Viburnumi marjad (1 kg) pestakse ja hõõrutakse kohe läbi sõela.
2. Kõrvits (1 kg) kooritakse, lõigatakse väikesteks tükkideks ja hautatakse väheses vees pehmeks.
3. Pehme kõrvits saadetakse blenderisse ja püreestatakse.
4. Kõrvitsamass on kombineeritud viburnumiga.
5. Kartulipüree saadetakse pannile, puistatakse üle suhkruga(0,5 kg) ja pane väikesele tulele.
6. Viburnum moosi valmistamine 1 tund, kuni see muutub piisav alt paksuks.

Soovitused toiduvalmistamise ja säilitamise funktsioonid

Järgmised kogenud kokkade saladused aitavad teil valmistada tõeliselt maitsvat ja tervislikku viburnum moosi:

1. Delikatessi valmistamise ajal tekib selle pinnale vaht, mis tuleb eemaldada. Vastasel juhul võib säilitamise ajal tekkinud moos purgis kiiresti hapuks minna.
2. Moosi valmiduse kontrollimiseks on soovitatav panna väike tilk puhtale taldrikule. Kui see ei lähe laiali, siis on maius valmis.
3. Keetmise lõpus lisatud sidrun parandab iga moosi maitset.
4. Tükikooki, mis jääb peale marjade jahvatamist moosiks või marmelaadiks, saab kasutada tõmmise valmistamiseks. Selleks valatakse see keeva veega, jäetakse kaane alla ja juuakse siis külmetuse või seedeprobleemidega.