2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Õli, mida paljud nii armastavad, on väärtuslik valguallikas ja palju kasulikke mikroelemente. Nagu paljusid metsaseeni, on neid üsna lihtne valmistada. Neid ei saa mitte ainult kohe pärast kogumist lauale serveerida, vaid ka edaspidiseks kasutamiseks koristada. Väsinud vanadest retseptidest? Vaatame paari uut. Kuid mainimist väärivad ka klassikud, sest paljud ei oska puravikke keeta.
Toiduvalmistamiseks valmistumine
Metsaseened ei ole supermarketi seened, mida võiks süüa peaaegu toorelt. Siin on vaja spetsiaalset ettevalmistust. Enne pähklite valmistamist tuleb need põhjalikult puhastada, pesta ja keeta. Keetmisaeg peaks olema vähem alt pool tundi. Ja ei mingeid seenesuppe! Vala esimene puljong prügikasti – see ei sobi absoluutselt toiduks.
Praetud liblikad
Mida edasi teha? Alustame klassikast. Jah, niikuinii alustavad peaaegu kõik sellest – harva suudab keegi vastu panna kiusatusele kohe samal õhtul kartulid seentega praadida, isegi hoolimata pikast metsaskäigust väsinud olemisest.
Keedetud seened viskame sõelale, loputame, laseme niiskusel nõrguda. Täiesti vastuvõetav on koos hautada jahakitud kartul, sibul ja seened. Kuid kui soovite täpselt praetud kartulit, mitte hautatud, on parem küpsetada kõik koostisosad üksteisest eraldi ja "tutvuda" alles toiduvalmistamise lõpus. Toodete proportsioonid on siin täiesti meelevaldsed ja sõltuvad ainult seente arvust. Mida rohkem neid, seda parem, see on kõigile selge. Kuid isegi väga väike peotäis "metsveiseliha" (nii nimetasid meie esivanemad neid metsaande) muudab tavalise igapäevase õhtusöögi tõeliseks pühaks. Ärge liialdage vürtsidega. Aromaatsed võipähklid on üsna isemajandavad ning nende maitse rõhutamiseks piisab mõnest hernest vürtspipartist ja paarist loorberilehest.
Vürtsidega mereseened
Miks mitte teha kõigi lemmikuid marineeritud puravikke? Marineerimisretseptid (vähem alt enamik neist) sobivad suurepäraselt talveks saagikoristuseks. Toodete proportsioonid on järgmised:
- või - 3 kg;
- sool - 2,5 spl. l.;
- suhkur - 2 tl;
- taimeõli, võib rafineerida - 1 spl. l.;
- äädikas 9% - 80 ml;
- loorberileht - 5 tk;
- magusad pipraterad – 7 tk
Soovi korral võid retseptile lisada mõne nelgi ja väga väikese näpuotsatäie jahvatatud muskaatpähklit.
Marinaadi valmistamiseks valage keedetud seened puhta veega nii, et see kataks, lisage kõik koostisosad, pange tulele. Enne võipähklite marineerimist ärgem unustagem ka purke. Laotame keedetud seened välja ja rullime need kohe kokku.
Kuivatatud liblikad
Paljud koduperenaised eelistavad liblikaid talveks koristada kuivatamise teel. See meetod on lihtne, usaldusväärne ja tulemus on lihts alt suurepärane!
Kuidas küpsetada liblikaid kuivatamiseks? Jah, see on väga lihtne – peske ja lõigake. Ja siis riputage see niidi külge ja jätke see mustandisse. Kuivamisaeg sõltub temperatuurist, tüki suurusest, õhuvoolust. Tavaliselt piisab 10-14 päevast. Pärast õlide kuivamist tuleb need niitide küljest eemaldada ja panna näiteks puhastesse purkidesse (kuiv!) või puuvillakottidesse.
Enne küpsetamist tuleb need seened eelnev alt läbi keeta!
Seenepüreesupp
Need, kes mõtlevad, kuidas talvel puravikke keeta, jätke ennekõike meelde supp. Selle jaoks sobivad nii külmutatud kui kuivatatud seened. Ja loomulikult valmistatakse seda maitsvat rooga ka koristushooajal.
Väga levinud on blenderiga riivitud keedetud köögiviljadest valmistatud seenepüree supid. Reeglina pannakse esimesse tassi väikesteks tükkideks lõigatud või. Supiretseptid hõlmavad seente eelkeetmist.
Toiduvalmistamiseks võtke umbes 0,5 kg kartulit, paar sibulat, väike porgand, 2 tassi koort ja keedetud seeni. Keeda köögiviljad pehmeks, jahvata püreeks, lisa või ja koor, keeda. See on kõik! Soovi korral võib sellele supile lisada rohelist.
Kaaviar
Hoolikad koduperenaised võivad kasuks tulla ja siin on retsept. Seenekaviari võib lisada kastmetele jakaste, maitsesta pudruga, kasuta pitsa, pannkookide ja pirukate valmistamiseks ning määri lihts alt leivale ja serveeri lisandina.
Suupiste valmistamiseks lisatakse keedetud seentele praetud sibulat, porgandit, värsket küüslauku ja vürtse. Kõik koostisained on kergelt hautatud. Kõige parem on neid peenestada suure silmaga hakklihamasinaga.
Soovitan:
Kuidas valmistada aurutatud riisi. Kuidas valmistada aurutatud riisi muredaks
Kaupluses võite sattuda segadusse pakutavate kaupade mitmekesisusest. Isegi riis, millega oleme harjunud, on erinev: poleeritud, aurutatud, metsik. Endale uut sorti ostes mõtlevad koduperenaised, kuidas seda teravilja valmistada nii, et see osutuks muredaks ja maitsvaks, sest riis pole mitte ainult suurepärane lisand lihale või kalale, vaid sobib ka salatite, suupistete ja pilafi valmistamiseks
Kuidas praadida puravikke? toiduvalmistamise saladused
Arvamusi võikala praadimise kohta on palju. Igal perenaisel on oma saladused. Mõned neist avaldame oma artiklis
Mida valmistada tatraga? Kuidas valmistada tatart kanaga? Kuidas valmistada tatra kastet?
Venemaal oli üks populaarsemaid teravilju tatar. Tänapäeval on see asendatud muude teraviljade ja toodetega. Ja paljude seda sisaldavate roogade retseptid on lihts alt unustatud või kadunud. Kuid meie esivanemad teadsid, mida tatraga küpsetada. Nende jaoks oli see harjumuspärasem söömine kui meie jaoks pasta ja kartul. Loomulikult ei saa kõike teha tavalisel pliidil või ahjus, kuid paljud retseptid on üsna taskukohased. Jääb vaid õppida teravilja ise küpsetama ja seejärel sellega roogasid valmistama
Kuidas marineerida puravikke? Peamised toiduvalmistamise meetodid ja reeglid
Ainult kogenud spetsialist oskab õieti nõu anda, kuidas puravikke marineerida, et tulemuseks ei oleks vürtsikas segadus, vaid meeldiva maitse ja iseloomuliku lõhnaga lõhnavad ja lõhnavad seened. On mitmeid valikuid ja kohustuslikke reegleid, mis on kõige paremini ette teada
Külmutatud või. Kuidas puravikke talveks külmutada? Külmutatud või valmistamine
Liblikad on pruunide kübarate ja kollaste vartega seened, mis kasvavad männimetsades. Neid on pikka aega peetud vene rahvusköögi lahutamatuks osaks. Seetõttu püüab iga mõistlik koduperenaine neid tuleviku tarbeks varuda. Tänasest artiklist saate teada, kuidas võid talveks külmutada ja mida sellest valmistada
