Suhkruasendaja: toode diabeetikutele, sportlastele ja dieedipidajatele

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Suhkruasendaja on diabeedihaigete, sportlaste ja nende inimeste toitumise lahutamatu osa, kes otsivad tervislikku ja õiget toitumist.

Loomulikult pole seda vaja kasutada, aga kui arst või toitumisspetsialist käsib sul maiustused välja jätta ja sul pole õrna aimugi, kuidas ilma selleta elada, siis on see just see, mida sa vajad.

Mis on magusained? Noh, esiteks jagunevad need looduslikeks (looduslikeks) ja tehislikeks (sünteetilisteks).

Looduslik suhkruasendaja. Liigid. Plussid ja miinused

Looduslikku suhkruasendajat nimetatakse nii, kuna seda leidub taimedes, marjades, puuviljades ja isegi mõnes köögiviljas. Kõige sagedamini leitud looduslikud magusained on fruktoos, mesi, sorbitool ja ksülitool. Neid saab kasutada diabeedi korral, kuna glükoosiks muundatuna ei tõsta nad aeglase biokeemilise transformatsiooni tõttu praktiliselt veresuhkru taset.

Fruktoos on palju magusam kui suhkur, seetõttu kasutatakse seda väikestes kogustes suhkruasendajana. Diabeetikute jaoks on see lubatud, kuna see ei suurenda suhkrut, kuigi on kahjuliksüdamed. Süües kehasse sisenevate kalorite hulk on nii väike, et sportlastele ja kehakaalu langetamisel on see kõige vastuvõetavam variant.

Sorbitool on suurtes kogustes kontsentreeritud aprikoosides ja pihlakas. Seda kasutavad diabeetikud, kuid see ei sobi absoluutselt kehakaalu langetamiseks. Selle kalorisisaldus on peaaegu võrdne suhkru kalorisisaldusega ja maitseb 2-3 korda vähem magusat. Sagedasel kasutamisel põhjustab see seedehäireid ja kaalutõusu.

Ksülitool ei jää kalorite poolest alla suhkrule, kuid ei mõjuta selle taset veres. Seetõttu on see soovitatav diabeetikutele, kuid sportlastele ja kehakaalu langetamiseks on selle kasutamine keelatud. Ksülitool stimuleerib ainevahetusprotsesse organismis ja parandab hambaemaili seisundit. Selle ravimi pikaajalise kasutamise kõrvalmõjuks on seedehäired.

Stevia on taim, mida kasutatakse suhkruasendajana kasutatavate jookide, pulbri või tablettide valmistamiseks. Selle peamine erinevus kõigist teistest on vastunäidustuste täielik puudumine: see on madala kalorsusega, ei suurenda suhkrusisaldust ja soodustab kehakaalu langust.

Kunstlik magusaine. Liigid. Plussid ja miinused

Kunstlikud magusained (maiustused) ei mõjuta veresuhkrut ega sisalda praktiliselt kaloreid. See viitab sellele, et diabeetikud ja kaalu langetavad inimesed võivad neid kasutada. Nende eripära on see, et need on kümneid, isegi sadu kordi suhkrust magusamad.

Sahhariin on mitusada korda magusam kui suhkur, kuid selles ei ole kaloreid ega kaimendub kehasse. Kõige selle juures on soovitatav seda kasutada äärmiselt harva, kuna see sisaldab kantserogeenseid aineid, mis võivad põhjustada tõsiseid haigusi. See on Euroopas pikka aega keelatud.

Tsüklamaat on veidi vähem magus kui sahhariin, kuid see on ka madala kalorsusega ja seda kasutavad inimesed, kes soovivad kaalust alla võtta. Eurooplased kasutavad seda suhkruasendajat vaatamata selle mõistlikule hinnale üliharva. Seda ei soovitata kasutada neerupuudulikkusega või rasedatele või rinnaga toitvatele inimestele.

Aspartaami kasutatakse jookide magustamiseks ja kondiitritoodete valmistamiseks. See asendaja on PKU-ga inimestele keelatud.

Atsesulfaamkaaliumi kasutatakse jookide ja küpsetamise jaoks. See ei sisalda kaloreid, kuigi on palju magusam kui suhkur, nagu ka teised suhkruasendajad. Diabeedi korral võib seda kasutada igapäevases toidus, kuna see eritub kiiresti organismist ega tõsta veresuhkru taset. Atsesulfaamil on mitmeid puudusi: see mõjutab südant ja kesknärvisüsteemi.

Sukrazit on lubatud ka diabeetikutele. See ei imendu organismis, ei tõsta suhkrut ja on teiste selle sarja toodete hulgast kõige ökonoomsem. Üks sukrasiidi komponent on mürgine ja seda tuleks tarbida ainult piiratud koguses.