2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23
Suvekuumuses eelistavad venelased okroshkat ja bulgaarlased usuvad, et pole paremat lõunasööki kui tarator. Selle supi retsept on nii lihtne, et isegi need, kes pole kokakunstiga kursis, saavad seda keeta.
Põhitõed
Külm supp "Tarator" on pikka aega olnud turistide Bulgaaria tunnus. Tundub, et proovimata ei saa öelda, et ta suutis seda riiki tõeliselt tundma õppida.
Nii, tarator, mille retsepti esitatakse allpool, valmistatakse hapupiima või naturaalse jogurti joomisega. Tegelikult on vaja neljale inimesele suppi valmistada umbes viissada milliliitrit. Lisaks tuleks varuda neli kanget kurki. Parem on eelistada jahvatatud sorte, kuid osta saab ka kasvuhoonesorte.
Supi vürtsitamiseks kasutatakse nelja küüslauguküünt, maitse andmiseks lisatakse tilli, milleks kulub umbes seitse oksa. Bulgaaria taratori eripäraks Balkani riikidest pärit sarnastest suppidest on poole klaasi mahuga kreeka pähklite lisamine. Sulgeb koostisosade loenditaimeõli.
Kuidas valmistada Bulgaaria suppi "Tarator"? Retsept on üsna lihtne. Alustuseks valatakse jogurt (või hapupiim) sügavasse anumasse ja segatakse aktiivselt vispliga viis minutit. Tulemuseks peaks olema mass, mis näeb välja nagu pooleldi vahustatud valgud. Muide, seda on parem teha mikseriga.
Jogurt kõrvale jättes võite liikuda kurkide tükeldamise juurde. Selleks hõõrutakse need jämedale riivile. Aga võid lõigata ka õhukesteks ribadeks. Pärast seda jäetakse kogu saadud mass kümneks minutiks kõrvale.
Kui kurk vabastab mahla, on käes pähklite ja küüslaugu kord. Selleks hakitakse viimane peeneks ja jahvatatakse uhmris koos enamiku pähklitega, kuni moodustub homogeenne puder.
Nüüd jääb üle vaid taraator "koguda". Selleks soovitab retsept kurgid esm alt jogurtisse üle kanda ja korralikult läbi segada. Seejärel lisatakse saadud massile kreeka pähkli-küüslaugu segu, valatakse saja milliliitri taimeõliga ja viiakse ühtlase konsistentsini. Pärast seda pannakse anum peaaegu valmis supiga kõrvale.
Järgmiseks haki till ja ülejäänud pähklid peeneks, sega need vähese soolaga ja saatke supile. Maitse avaldamiseks peaks tarator olema külmkapis umbes tund aega, pärast mida võib seda serveerida.
Väikesed nipid – Bulgaaria supi jaoks
Tarator, mille retsept on toodud ülal, teeb kulinaarsetes ringkondades mõnikord väiksemaid muudatusi, mis aga ainult parandavad sedamaitse
Seega, klassikalise hapupiima või naturaalse jogurti asemel võite julgelt kasutada madala rasvasisaldusega keefirit või jogurtit.
Mõnele kokale meeldib maitsega katsetada, näiteks järgmiselt: vürtsikamaks muutmiseks pange punast teravat pipart loomulikult jahvatatud kujul ning hapude ja magusate nootide vürtsika mängu loomiseks lisage lihts alt suhkrut. Muide, kui olete õppinud klassikalise retsepti, võite proovida lisada mitte ainult tilli, vaid ka muid värskeid ürte, näiteks koriandrit.
Üldiselt tasub taraatorit vähem alt korra teha, et mõista, et suvehooajaks ehk paremat suppi polegi.
Soovitan:
Kui maitsev on Bulgaaria letšot valmistada: talveks maitsva suupiste retsept
Üks populaarsemaid küpsetest omatehtud köögiviljadest valmistatud ja talveks konserveeritud suveroogi on Bulgaaria letšo. Selle valmistamise retsepti originaalis kasutatakse üsna harva. Paljud koduperenaised proovivad lisaks tavapärastele koostisosadele lisada oma maitsele ka muid köögivilju. Kuid kuna siin pole peamine mitte retsepti originaalsus, vaid lõpptulemus, on kõigil neil võimalustel ka õigus eksisteerida ja neid nimetatakse sõnaks "letšo"
Bulgaaria supp tomatitega: retsept koos fotoga
Selle eripära on see, et toiduvalmistamise ajal ei toimu pikaajalist kuumtöötlust, mistõttu kasutavad seda sageli inimesed, kes juhivad tervislikku eluviisi. Samuti on retseptil mitu versiooni koos täiendavate koostisosadega pipra, juustu või jogurti kujul
Bulgaaria juust: retsept, koostis ja foto
See artikkel räägib sellest, mis on Bulgaaria juust. Tutvustatakse selle toote koostist ja retsepti, mida saab toiduvalmistamiseks kasutada. Teave antakse Bulgaaria juustu eeliste ja kahjude kohta
Bulgaaria viin: nimi. Bulgaaria ploomi viin
Artikkel annab lühikese ekskursiooni Bulgaaria viina tekkeajalukku ja käsitleb ka selle joogi peamisi praegu eksisteerivaid liike
Gyuvech: Bulgaaria retsept (kirjeldus, valmistamine, koostis). Guvech: retsept talveks
Balkani kööki tutvustades soovitavad paljud professionaalsed kokad alustada just sellest roast. Mis on gyuvech? Selle valmistamise retsept oli ilmselt teada kõige iidsetel aegadel Bulgaarias ja teistes Balkani maades. Kulinaariaajaloolased ütlevad, et see roog on tingitud Türgi köögi mõjust Bulgaaria, Rumeenia ja mõnele muule
