Bento: retsept, toiduvalmistamise funktsioonid ja ülevaated

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Bento on klassikaline Jaapani stiilis kaasavõetav roog. Jaapani koduperenaised peavad oma kohuseks osata või õppida selliseid toite oma majapidamise jaoks hästi valmistama. Enamasti võtavad lapsed kooli kaasa bento - riisi ja kalaga anumaid. Kuid ka täiskasvanud koguvad või ostavad poodidest valmis toidukarpe, et tööl näksida.

Bento ajalugu

Karbisöögi kontseptsioon pärineb Jaapanis 12. sajandist. Muidugi polnud neil päevil bento nagu tänapäevased. Need olid väikesed kotid, milles lõunasöök tööle kaasa võeti. Enamasti keedeti ja seejärel kuivatati riis. Neid söödi kas kuiv alt või valati keedetud veega. Mõni sajand hiljem hakkasid jaapanlased valmistama kauneid nikerdatud puidust kaste ja hoidsid seal oma sööki.

Bento on reeglina koolilõuna. Sõjaajal ei saanud koolisööklad lapsi toitlustada, mistõttu kandsid koolilapsed toitu kaasa. Pärast Teist maailmasõda kinnistus bento jaapanlaste elus veelgi kindlam alt. Ilmusid mikrolaineahjud, lõunasöögi kaasa võtmine ja tööl soojendamine on muutunud igapäevaseks. Kuigi traditsioonilinebentosid ei soojendata, neid süüakse külmana.

Bento kastid

Kui otsustate kokku panna Jaapani bento stiilis õhtusöögi, peaks retsept kindlasti põhinema riisil, kalal ja keedetud köögiviljadel. Karbid võivad olla nii tavalised plastikust kui ka ehtsad puidust kunstiteosed. Sahtleid on mitmes järgus. Kuid sagedamini on poodides karbid, mis meenutavad mõneti Ameerika lõunakarpe. Need koosnevad ühest või mitmest väikesest sektsioonist, mis on eraldatud vaheseinaga.

Bento koostisosad

Enne kui hakkate lõunakarbi valmistama, peate otsustama, millistest toodetest bento koosneb. Retsept põhineb kõige sagedamini keedetud riisil, kalal ja marineeritud või keedetud köögiviljadel. Jaapanlaste lemmikroog on riisipallid, väikesed sushi ja keedetud köögiviljad erinevate kujunditena.

Oluline on täpselt teada, kuidas bentot teha. Retsept peab sisaldama nõusid, mis toatemperatuuril vastu peavad ega rikne. Traditsioonilisi Jaapani õhtusööke ei pea hoidma külmkapis, mikrolaineahjus ega jahutama.

Pidage meeles, et kui keedate kuuma riisi või paned bentosse vorste vms, peab toit enne kaane sulgemist jahtuma. Jaapani bento õhtusöögid, retseptid, nende valmistamise nüansid - jaapanlaste jaoks kehtivad kõik hetked teatud reeglite järgi. Alates lõunakarbi ostmisest kuni valmistoitude õige hoidmiseni.

Bento tüübid

• Sushizume – spetsiaalne sushi kaasavõetavaks toiduks.
• Noriben on lihtne roog, mis koosneb norilehe sisse pakitud keedetud riisist.
• Toriben – kanaroog.
• Makuno-uchi on kodune bento retsept riisi, praetud kalatükkide ja keedetud munadega.
• Jukuben - erilised lastetoidud originaalse roogade esitlusega.
• Sake bento on lõunasöök riisist ja lõhest.
• Kyaraben on bento kunstiline tüüp. Kõik nõud on nikerdatud või kaunistatud loomade, puude, lillede, liblikate jne kujul.

Bento retseptide valikud

• Aurutatud riis. Keskel on kuivatatud ploom. Kanakotlet ja köögiviljad täiendavad seda lõunat.
• Keedetud porgandipulgad. Riisipallid. Praetud kana teriyaki kastmega.
• Meres keedetud noor sojaoa ja köögiviljade garneering porgandipulkade kujul.
• Praetud või aurutatud riis. Aurutage köögivilju ja spetsiaalset kastet.
• Jaapani Geza pelmeenid ja hapukurgid või keedetud köögiviljad.

Tehke kodus ise bentot

Enne kui hakkate valmistama Jaapani bentot, mille retseptid anname allpool, on oluline meeles pidada mõnda lihtsat reeglit. Esiteks valmistage nii palju toitu, kui saate süüa. Portsioneerimine on bento peamine omadus. Standard: 4 portsjonit riisi, 2-3 portsjonit köögivilju ja üks portsjon liha või magustoitu.

Teiseks, kui kavatsete oma lapsele koolis pidev alt bentot küpsetada, proovige validakvaliteetsed konteinerid või lõunakarbid. Need peaksid tihed alt sulguma.

Kolmandaks, klassikalise Jaapani bento valmistamiseks on retseptis vaja värvilisi koostisosi. Ärge kartke värviga katsetada, see on ainult teretulnud. Oranž porgand, valge riis, punane kapsas, roheline marineeritud kurk – valikuid on palju, peamine on värv.

Neljandaks, kui valmistate bentot, ärge kartke katsetada ja kasutage toiduvalmistamiseks käepärast erinevaid tööriistu: hambaorke, šabloone, pintsleid jne. Isegi vürtsid võivad saada pildi lisandiks.

Salat porgandi ja maisiga

Salati valmistamiseks läheb vaja: kolm supilusikatäit konservmaisi, 100 grammi sulatatud juustu, 70 grammi Korea porgandit, omlettmuna, soola, pipart – maitse järgi. Seda salatit võib maitsestada oliiviõli või koduse majoneesiga. Siin, nagu öeldakse, maitse ja õige toitumise küsimus.

Bentosalati valmistamiseks on retseptis vaja peeneks hakitud sulatatud juustu väikesteks pikkadeks pulkadeks. Lisage sellele konservmaisi ja Korea porgandid. Segame salati läbi ja maitsestame õli või majoneesiga. Siis sool, pipar. Kuigi te ei saa seda teha, sest porgand sisaldab juba palju vürtse.

Pange salat bento lõunakarbi ühele küljele. Retsept on lihtne, kuid see on palju rahuldavam ja maitsvam, kui lisate sellele omleti. Jaapanlastele piisab omleti tegemiseks reeglina ühest munast, aga praadida saab rohkemgi.

Taimetoidurullid

Sushi võirullid on jaapanlaste lemmiktoit ja väga sageli panevad nad neid bento sisse. Taimetoidurullide valmistamise retsept on väga lihtne ja kiire. Vaja läheb: riisi, riisiäädikat, norilehti, paprikat, kurki, avokaadot, sojakastet.

Need rullid valmistatakse täpselt nagu tavalised rullid, ainult et need ei sisalda rasvast ja kõrge kalorsusega võid, toorjuustu ega kala. Taimetoitrullid koosnevad kihtidest: riis, avokaado, kurk, paprika. Kihid võivad olla erinevad, samuti rullide tüüp. Neid saab teha riisi küljega ülespoole või mähkida norilehe sisse.

Riisipajaroog

Riis ja kana on peamised ja lemmikkomponendid, mis on Jaapani bentos üsna levinud. Lihtsad retseptid, mis koosnevad praekanast ja keedetud riisist, ei võta koduperenaistel palju aega.

Kiire pajaroa valmistamiseks läheb vaja: sada grammi riisi, 200 grammi vett, 100 grammi kanafileed, soola, sibulat, vürtse, taimeõli, 100 grammi rasvast hapukoort ja ühte muna.

Keeda riis kergelt soolaga maitsestatud vees. Kuumutame ahju 200 kraadini. Vahepeal hakake valmistama ülejäänud koostisosi. Kana rinnatükk tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks. Haki sibul peeneks. Soovi korral võib pajaroale lisada ka improviseeritud tooteid - külmikus olevad jäägid (tomat, seened).

Võtame sügavad nõud (küpsetusplaat, pann või spetsiaalne ahjuvorm) ja paneme sinna riisi. Määri pe alt veidi võid ja puista peale maitseaineid. Järgmine kiht on kuldpruuniks praetud kanarind. Siis lamasimemuud koostisosad: sibul, tomat, seened jne. Katke kihid koore (hapukoore) ja munade seguga.

Küpseta 200 kraadi juures. Küpsetusaeg 10-15 minutit. Paar minutit enne küpsetamise lõppu puista pajaroog riivjuustuga ja lase ahjusoojuses sulada.

Hautatud kanarind köögiviljadega

Nagu me juba märkisime, on kana ja riis lemmikkooslus, mida sisaldavad kõik lihtsad bento retseptid. Jaapanlased keedavad kana, praadivad seda ja loomulikult hautavad.

Toiduvalmistamiseks läheb vaja: 150 grammi kanafileed, maitse järgi köögivilju (paprika, porgand, sibul, porru, tomat). Sool, vürtsid, jahvatatud pipar. Köögivilja- või oliiviõli köögiviljade praadimiseks. Sojakaste.

Kõik koostisosad lõigatakse kuubikuteks või väikesteks ribadeks. Köögiviljad laotatakse pannile ja praetakse paar minutit. Seejärel lisatakse neile kanarind ja kogu koostis valatakse sojakastmega segatud veega.

Keedetud toidu bentokarpi panemiseks vajate salatilehti. Kuna kana kõrvale serveeritakse alati riisi, siis tuleb seda munemiseni veidi keeta ja jahutada. Salatilehtede abil eraldame kaks tsooni: riisi ja kana. Jaapanlased ei tee kunagi toidust segamini. Nad panevad kõik korralikult välja, nii et igal roal on oma koht.

Jaapani bento. Arvustused

Bento on suurepärane alternatiiv igavatele ja mahukatele termostelelõunasöögikonteinerid. Bento kasti mahub täpselt nii palju toitu, kui inimene lõunaks ära mahub. Toit seal ei segune tänu karbi ja vaheseinte mugavale disainile. Kastide kaaned istuvad samuti tihed alt vastu seinu, nii et võid julgelt kasvõi vedelaid suppe ja okroshkat lõunaks kartmata kaasa võtta.

Bentos on väga kompaktsed toidud. Näib, et sellisest toidust on võimatu piisav alt saada. Siiski ei ole. Bento valmistamise peamine saladus on väikese koguse ja väga rahuldava eine kombinatsioon. Võid võtta väikese riisipalli, tüki õlist kala ja paar keedetud juurvilju. Toitev, tervislik, madala kalorsusega ja väga rahuldust pakkuv.