Kuidas valmistada Mimosa salatit: koostisosade valik ja toiduvalmistamise retseptid

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Üks populaarsemaid ja värvikamaid roogasid meie riigis on Mimosa salat. See on maitsev kihiline salat, mis on valmistatud kalakonservidega. Selle peamised koostisosad on lisaks kalale sibul, muna, majonees. Ülejäänud tooteid lisatakse maitse järgi, andes klassikalise Mimosa salati nootidele originaalse kõla. Kasvõi ühe elemendi lisamine muudab salati maitset.

Vaatleme artiklis mitmesuguseid retsepte paljude poolt armastatud salati valmistamiseks, kuidas valida koostisainete jaoks tooteid ja konserve, millised tootekombinatsioonid on kõige sobivamad, kirjeldame kulinaarspetsialistide kogemusi ja muidugi räägin teile üksikasjalikult, kuidas Mimosa salatit valmistada.

Tootevalik

Kuna selle salati põhikomponendid on kalakonservid, siis keskendume esm alt sellele, kuidas valida maitsvat kala. Alustuseks võiks kalakonserv olla ainult õlis, tomatikastmega seda kasutada ei saa. Maitsev salat "Mimosa" saadakse järgmiste kalaliikidega: sardiinid, tuunikala, saury, makrell,roosa lõhe. Mõned proovisid seda kiludega, kuid roa maitse osutus üsna spetsiifiliseks, nii et see ei sobi kõigile. Plekki ostes ei tohiks see paistes olla, kontrolli aegumiskuupäeva.

Kui salat on tehtud kartuliga, siis vali sort, mis ei kee pehmeks. Kõik Mimosa salati koostisosad, sealhulgas kartul, tuleks ju riivida. Kui kartulid lagunevad, siis see protsess ei toimi. See näeb välja lohakas ja laguneb suurteks tükkideks.

Kui retsept sisaldab sulatatud juustu, siis tuleb see valida 50-55% rasvasisaldusega, siis hõõrub see hästi. Kui see on väga pehme, võid selle 5 minutiks sügavkülma panna ja alles siis riivida.

Enne kui valmistate külalistele Mimosa salatit, ostke kindlasti hea majonees. Parim on kasutada valikut, mille rasvasisaldus on 67%. Liiga palju majoneesi võib salati rikkuda ja vähem sisu muudab selle maitset.

Klassikaline retsept

Klassikalise Mimosa salati valmistamiseks kasutatakse järgmisi koostisosi:

• üks purk kalakonserve õlis (kasutada võib ka tuunikala, saury, roosat lõhet, lõhet);
• 250 grammi majoneesi;
• 3 keskmist porgandit;
• 4 kanamuna;
• 5-6 keskmist kartulit;
• hunnik värsket rohelist sibulat;
• sool.

Köögiviljad keedetakse kastrulis eraldi - kooritud kartul ja porgand. Munad on kõvaks keedetud. Roa kaunistamiseks võid keeta ühe lisamuna. Kalakonserv avatakse ettevaatlikult spetsiaalse võtmega ja kogu õli kurnatakse. Seejärel peate hoolik alt sorteerima kõik tükid, valides luud. Ülejäänud kala pannakse kaussi ja purustatakse kahvliga peeneks konsistentsiks.

Keedetud kartul ja porgand pärast vedeliku kurnamist tuleb panna jahedasse jahtuma. Nad ei tohiks olla kuumad. Saate neid õhtul enne tähistamist keeta. Pärast munade keetmist tuleb vesi kurnata ja valada külma veega. Seejärel kooruvad munad vab alt.

Enne Mimosa salati valmistamist tuleb kõik ettevalmistatud koostisosad riivida. Kõiki tooteid hoitakse eraldi konteinerites. Munad hõõrutakse osade kaupa – eraldi munakollased (need purustatakse lihts alt kahvliga) ja valgud (peent riivi kasutades näevad ilusad välja).

Siis tuleb mõelda, kuidas täpselt salatit külalistele serveeritakse – portsjonite kaupa või suure ühise roa peale. Olenev alt valikust algab tootmisprotsess. Esiteks tuleb roog määrida õhukese majoneesikihiga. Võite kasutada keedupintslit või lihts alt hõõruda käega teelusikatäit majoneesi.

Seejärel hakake kõiki küpsetatud toite kihtidena laotama. Iga kiht, välja arvatud kala, tuleb pe alt soolata. Samuti tahan teid kohe hoiatada, et mitte ennast korrata, et iga salatikiht tuleks määrida majoneesiga.

Salatikihtide paigutuse järjekord ei oma tegelikult tähtsust, kuid tavaliselt tehakse see niiviis:

• alumine kiht - kartul;
• porgand;
• munavalge;
• kala;
• puista kõike munakollasega;
• ülaosa võib kaunistada rohelise sibula kihiga (parem teha seda vahetult enne serveerimist).

Tagamaks, et kõik kartuliga Mimosa salati kihid oleksid hästi küllastunud, peate seda küpsetama 2-3 tundi enne pidulikul laual serveerimist.

Õunasalat

Järgmise populaarse salati retsepti jaoks on vaja küpsetada 3-4 keskmist kartulit, 4 kanamuna, purk tuunikalakonservi, 2 õuna (parem on valida rohelised sordid), 1 sibul, purk majonees ja sool.

Nagu eelmises retseptis, keedetakse kartul "koorega". Pärast küpsetamist jahutatakse see maha. Munad pärast keetmist tuleb valada külma veega. Sibulat saab kasutada mitmel viisil. Kalasalati "Mimosa" jaoks saab selle lõigata väikesteks kuubikuteks. Kui sibul on mõru, tuleb see esm alt keeva veega üle valada. Sibulat saab ka marineerida. Selleks lõigatakse sibul kaussi, valatakse veega 1-2 spl äädikat, millele on lisatud 1 tl suhkrut. Toodet infundeeritakse pool tundi marinaadis.

Pärast seda, kui kõik koostisosad on purustatud ja riivitud, algab Mimosa salati kihtide panemine. Selles versioonis on nende järjestus järgmine:

• kartul;
• kala sibulaga;
• valgud;
• porgand;
• õunad;
• kollane on kaetud pealmise kihiga.

Õunad jaokskalasalat "Mimosa" tuleks hõõruda viimasel hetkel, vahetult enne kihtide tassile panekut. Soovitatav on vilj alt koor ära lõigata ja ilma selleta hõõruda.

Ära unusta, et iga antud kiht tuleb määrida majoneesiga. Kartulid, porgandid ja munad peavad olema soolatud.

Mimosa salat saury ja sulatatud juustuga

Nagu selle retsepti nimest juba aru saite, peate sellise salati jaoks poest ostma konserveeritud saury õlis. Pärast purgi avamist tuleb kala eemaldada ja viia eraldi kaussi, valida kõik luud ja tühjendada liigne õli. Seejärel tuleb sibul hakkida väikesteks kuubikuteks. Salati jaoks piisab 1 sibulast. Seejärel valatakse peeneks hakitud kuubikud kalanõusse. Kausi sisu segatakse.

Keeda kartul (mitu keskmise suurusega tükki) ja 2 porgandit. Kuni köögiviljad jahtuvad, võid valmistada sulatatud juustu. Teil on vaja 2 tükki. Pärast fooliumi eemaldamist hõõrutakse juust jämedale riivile ja volditakse eraldi anumasse. 4 muna keedetakse, vesi kurnatakse, jahutatakse külma vee kausis. Seejärel hõõrutakse valk eraldi ja munakollane purustatakse roa kaunistamiseks kahvliga. Mimosa salati pealmise kihi katmiseks võite osta rohelisi (petersell või till) või rohelist sibulat.

Kui kõik on küpsenud, algab kihilise roa teke. Toodete järjekord on järgmine:

• riivikartul;
• sool segatud sibulaga;
• sulatatud juust;
• munavalge;
• riivitud porgand;
• kollased ja rohelised.

Kellele ei meeldi sauryga Mimosa salatis palju majoneesi, võib kastme määrida ainult kartulikihile ja pärast proteiini. Ülejäänud tooted saab lihts alt ilma majoneesita kihtidena katta. Ärge unustage soolata kartulit, mune, porgandit!

Riisi ja kõva juustuga roog

See on Mimosa salat roosa lõhega. Lisaks võtame 200 grammi mis tahes kõva juustu, 5-6 keedetud kanamuna, samuti kasutame palju porgandeid - 4 tükki, sibulat - 1 või 2 tükki, klaasi keedetud rabedat riisi. Tavaline kaste – majonees.

Et riis pärast keetmist mureneks, tuleb see pesta kraani all külma veega. Juust töödeldakse laastudeks, kasutades eelistatav alt peent riivi. Munakollased purustatakse valkudest eraldi. Roosa lõhe Mimosa salati jaoks peate kala kahvliga sõtkuma, eelnev alt valima luud, et külalised ei valiks neid lauas. Kibeduse eemaldamiseks tuleb sibul keeva veega üle keeta. Salat on kihiline ja nagu tavaliselt, määritakse iga kiht lusikaselja abil kastmega.

Kõigepe alt - riis, siis juust ja munavalged, järgmine kiht - roosa lõhe aurutatud sibulaga, siis peale keedetud porgand ja munakollased. Roog serveeritakse külm alt.

Mimoosa salat munaga

See salat valmistatakse ilma tavaliste kartuliteta ja isegi ilma riisita. Roog on kerge ja valmib kiiresti. Peate keetma vaid kolm porgandit ja kuus muna. Sibulad tuleb ka eelnev alt marineerida. Me ei hakka ennast kordama, sest lugejasee meetod on juba tuttav artikli eelmistest peatükkidest.

Kalakomponendina kasutame sardiinikonservi, vali kala ainult õlis. Sellise õrna salati jaoks võtame ühe paki sulatatud juustu. Traditsiooniline "Mimosa" kaste – majonees.

Kõik koostisained purustatakse: porgandid - riivis, kala - kahvliga (ärge unustage kaitsta külalisi luude ja liigse õli eest), valgud murenevad keskustest eraldi, munakollasi on mugav sõtkuda kahvel ka. Juust tuleb enne hõõrumist veidi külmutada. Sellest piisab 15 minutiks külmkapis hoidmiseks. Sellist salatit on ilus serveerida portsjonitena läbipaistvates klaasides, siis on kõik kihid selgelt nähtavad:

• Kala (antud juhul sardiin).
• Sibul (pärast marinaadi pigistage seda käes, et liigne niiskus eemaldada).
• Rivioravad.
• Töödeldud riivjuust.
• Keedetud porgandid.
• Peapealne on kaunistatud pulbristatud munakollastega.

Soola ei tohi lisada, vaid maitsestada ainult porgandeid.

Tahke, mitte sulanud

Kui juust on soolane, siis kasutatakse vähem soola. Selle toote hõõrumisel on soovitatav kasutada peent riivi.

Lisaks juustule valmistage järgmised tooted:

• paar väikest kartulit;
• purk kalakonservid (sardiin või saury);
• viis muna;
• paar porgandit keskmist. suurus;
• hakitud rohelised.

Juust vajab umbes 100 grammi. Kaetud majoneesiga. Köögiviljad kõigepe alt keedetakse, seejärel kooritakse. Lõikamisel võite kasutada riivi või teravat nuga väikesteks tükkideks lõigata.

Muna saab teha ühes kihis – valk + munakollane või teha eraldi kihid. Seejärel valatakse peale munakollane, mis on Mimosa salati viimane kaunistus konserviga. Rohelistena võid noaga peeneks hakkida peterselli ja tilli või puista peale värsket rohelist sibulat, kuna retseptis pole sibulat märgitud, siis jääb see ülemisele kihile üleliigseks.

Kasuta lõhet

Järgmine samm-sammult lõhega mimoosalati retsept. Kuid see ei kasuta kalakonserve. Lõhe võetakse värskelt ja keedetakse. See on kallis delikatess, nii et olge selle roa jaoks valmis. Kuid salati maitse hämmastab isegi kogenud gurmaani. Eriti kuna see ei kasuta kartulit.

Vajalik:

• 200 grammi värsket kala;
• 4 muna;
• juust - 100-150 grammi (kõva);
• porgandid - 2 tükki;
• rohelised (sibul, till).

Kihid, nagu tavaliselt, määritakse majoneesiga. Pärast küpsetamist tuleb kala hoolik alt välja sorteerida, sondeerides iga tükki, et konte kinni ei jääks. Munakollased hõõrutakse või purustatakse kahvliga valkudest eraldi. Mimoosalati samm-sammult retseptisMe ei näita kihtide asukohta. Näidake siin oma kujutlusvõimet. Portsjonitega salat näeb ilus läbipaistvates laiades klaasides välja. Värvimuutustega kihid näevad omapärased välja, näiteks erkvalge valgukiht asetseb värvilise oranži porgandi kõrval, järgmine kiht on kollane (kollane), selle kõrval on sibula või tilli mahlane roheline värv. Looge meistriteos, mis ei meeldi mitte ainult maitsemeeltele, vaid ka silmale.

Valik ilma kartulita

Sellel konserveeritud toiduga Mimosa salati retseptil on ainulaadne erinevus teistest artiklis esitatud retseptidest. Salati koostis sisaldab ju võid. Vaatame mis juhtub. Esm alt keeda 4 muna, jahuta jooksva külma vee all ja koori. Seejärel riivi valged eraldi peeneks ja laota esimese kihina alusele. Pärast soolaga puistamist määritakse õhuke kiht majoneesi.

Teine kiht on täidetud kõva juustuga, riivitud üsna õhukeste laastudega. Me ei soola seda, vaid lihts alt määrime kastmega. Järgmisena asetatakse peale tükeldatud kalakonserv. Võite kasutada makrelli või saury. Soovitav on valida luud ja vabaneda liigsest õlist ja vedelikust, valades kõik üleliigne kraanikaussi. Huvitav element on õli. Enne kalale asetamist on soovitatav see külmutada. Siis hõõrutakse see ideaalselt riivile. Majoneesi siin ei kasutata. Õli peale valatakse kiht rohelist sibulat, mis on lõigatud väikesteks rõngasteks. Seejärel määri majoneesiga. Kui kala veel üle jääb, võid selle järgmise kihina laiali laotada. Lõpuspuista kõik üle munakollase pudruga ja pane külmkappi. Roog serveeritakse külm alt, et või ei läheks laiali.

Roog on kaloririkas ja väga mahlane. Kaunistage see järgmiste kaunistamisnõuannetega.

Ilus esitlus

Artiklist sai lugeja teada, kuidas valmistada kalakonserviga Mimosa salatit. Kuid retsepti järgi maitsva roa valmistamise õppimine on veel üks pool võitu. Esmamulje keedetud salatist tekib visuaalselt vaadates. Kaunilt kaunistatud roog, selle suurejooneline serveerimine pidulikul laual avaldab külalistele vähem alt salati maitset.

Võid kõik koostisained ühtlaselt laiali laotada, et salat näeks välja mitmevärviline, kasutada eri värvi tooteid, et need näeksid harmoonilised välja. Salati küljed võid ka määrida majoneesiga ja puistata peale kas munakollast või rohelisi, tehes lihtsa tausta, millele saab ülev alt "joonistada" köögiviljadest lõigatud kujunditest tervikpildi.

See võib olla lilled, lepatriinu, mimoos (selle kujunduse foto on artiklis). Kui pidu on uusaasta, saate roogi kaunistada idakalendri järgi aasta sümboli kujutisega.

Kui salatit serveeritakse portsjonitena, siis tuleb iga külalise roog samamoodi kaunistada, kaunistades oksakese rohelise või oliiviga.

Nüüd tead, kuidas valmistada Mimosa salatit ja kuidas seda kaunilt pidulikul laual serveerida.