Odratoidud: retseptid koos fotodega

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Perlovka on inimorganismile üsna toitev ja tervislik teravili. Sellega saate valmistada palju roogasid, kuid praktika näitab, et koduses toiduvalmistamises peetakse eriti populaarseks odra ja kurgiga hapukurgi retsepte. Seetõttu kaalume niisuguse supi valmistamiseks mitmeid võimalusi, aga ka mitmeid muid roogasid, mida saab sellistest teraviljadest valmistada.

Klassikaline hapukurgi retsept

Kõige tavalisem odraga hapukurgi ja hapukurgi retsept hõlmab sealiha kasutamist supi valmistamiseks. Selleks tuleb 700 g seda tüüpi liha panna kastrulisse, valada sinna 5 liitrit vett ja panna pliidile kõrgel kuumusel keema. Pärast massi keemist tuleb vesi tühjendada ja täita uue veega - mitte rohkem kui kolm liitrit. Tulevases puljongis peate panema paar loorberilehte, paar pipratera ja teelusikatäis soola. Pärast seda, kui mass keeb keskmisel kuumusel, on vaja puljongi pinn alt eemaldada vaht ja jätkata toiduvalmistamise protsessi.aeglasel tulel. Pooleteise tunni pärast on puljong ja sealiha valmis.

Sellel kui puljong valmib, võid hakata töötlema ülejäänud supi koostisaineid. Selleks loputage 150 g otra, valage see veega ja pange keskmisele kuumusele. Kui teravilja on peaaegu valmis, tuleb sellest liigne vesi tühjendada ja loputada.

Eraldi peate hakkima sibula ja riivima ka keskmise suurusega porgandid. Koostisaineid tuleks praadida pannil taimeõliga, kuni need on kuldsed.

250 g hapukurki tuleks lõigata väikesteks kuubikuteks või ribadeks, seejärel panna pannile, valada peale väike kogus puljongit ja hautada suletud kaane all madalal kuumusel 10 minutit.

4-5 kartulimugulat tuleks koorida, pesta ja lõigata suurteks kuubikuteks. Pärast seda tuleks need langetada valmis puljongisse. Vahepeal on vaja liha sellest eemaldada ja suurteks kuubikuteks lõigata. Odra ja hapukurgiga hapukurgi retsept hõlmab kartulite keetmist 15 minutit. Selle aja möödudes tuleks praetud köögiviljad ja teraviljad pannile saata ning kõige lõpus - hapukurgid. Peale kartulite valmimist võib supi pliidilt eemaldada. Ta peab laskma sellel tõmmata ja te saate selle lauale serveerida.

Kanapuljongihapukurk

Nüüd kaaluge veel üht samm-sammult odrahapukurgi retsepti. Sellise roa valmistamiseks peab teil olema valmis kanapuljong - see tuleb pliidile pannakokkamine. Selle protsessi toimumise ajal on vaja pool klaasi pärl-oder keeta pooleks küpseks. Kui see juhtub, tuleb kruubid pesta.

Eraldi peate valmistama supi jaoks prae. Selleks pane eraldi pannile õliga hakitud sibul, samuti 400 g hakitud hapukurki. Koostisaineid tuleb praadida kuni kuldpruunini. Teisel pannil tuleks teha veel üks praadimine, mis koosneb sibulast ja ühest riivitud porgandist. Samuti tuleb koostisosi praadida, kuni need omandavad kuldse värvuse.

Pärast kõiki ettevalmistusi pange keevasse puljongisse 4 tassidesse lõigatud kartulimugulat ja oder. Pärast 10-minutilist küpsetamist tuleks massi panna väike kogus eraldi keedetud kanaliha, mis on lahti võetud kiududeks, samuti praetud koos kurkidega. Sellises koostises peavad koostisosad jätkama küpsetamist veel 7 minutit, pärast mida saab teise prae hapukurgile saata.

See odrahapukurgi retsept sisaldab küüslauku – see tuleb lisada viis minutit enne küpsetusprotsessi lõppu (2–3 hakitud nelki).

Seenehapukurk

Odra ja seentega hapukurgi retsept on väga lihtne, iga perenaine võib seda oma köögis kasutada. Supi valmistamiseks tuleks võtta eelnev alt ettevalmistatud köögiviljapuljong ja panna see tulele. Pärast keemist tükeldatud kartulid (500d), samuti eelküpsetatud poolküpsetatud oder (100 g). Selles etapis tuleks supile lisada ka pestud ja viilutatud värsked seened, mille jaoks sobivad ideaalselt šampinjonid või seened (250 g).

Eraldi peate tegema prae. Selleks tuleb õliga pannil praadida hakitud sibul, riivitud porgand ja hakitud hapukurk (200 g). Kui köögiviljad muutuvad kuldseks, tuleb need supile lisada. Paralleelselt praadimisega tuleks hapukurgi sisse valada klaas kurgimarinaadi.

Lõppetapis soola supp, lisa jahvatatud pipart ja soovi korral küüslauku.

Kalahapukurk

Odra ja kalaga hapukurgi retsepti peetakse väga originaalseks. Sellise supi valmistamiseks valage pannile puhastatud vesi (2 l) ja oodake, kuni see keeb. Niipea kui see juhtub, tuleks pannile saata üks väikesteks kuubikuteks lõigatud porgand.

Kuni porgandid küpsevad, peame supi jaoks prae tegema. See odrakurgi retsept näeb ette selle valmistamist peeneks hakitud sibulast, aga ka riivitud hapukurgist (2 tk.). Koostisosad tuleb praadida kuldpruuniks.

Pärast prae valmimist tuleb see supile saata. Selles etapis tuleks pannile panna ka keedetud pärl oder (0,5 spl), samuti kuubikuteks lõigatud kartul (2-3 mugulat). Samuti tuleb sinna laadida 0,5 kg värsket merekala, mis tuleb esm alt väikesteks tükkideks lõigata. Selles koostises tuleks koostisosi küpsetada2 minutiks. Selle aja möödudes peate pannile lisama maitse järgi soola, musta pipart ja loorberilehte.

Kanasupp

See pärlmuttersupi retsept võib olla suurepärane alternatiiv hapukurgile. Selle valmistamiseks peate võtma paar kanakintsu ja keetma neist puljongit. Eraldi keetke pool klaasi teravilja pooleks keedetud. Kui see on valmis, tuleb see pesta ja kõrvale panna.

Kui puljong on keedetud, tuleb see filtreerida ja tagasi tulele saata. Seejärel lisa pannile paar kuubikuteks lõigatud kartulimugulat ja oder.

Prae eraldi kuumal pannil tükeldatud köögiviljad: sibul, porgand ja paar sellerioksa. Kui need muutuvad kuldseks, lisage neile teelusikatäis rosmariini, segage ja saatke prae supile.

Pärast kõiki ettevalmistusi tuleb panni sisu segada, soolata, pipraga panna ja pärast veel 5 minutit madalal kuumusel keetmist pliidilt eemaldada.

Odrapuder

Sellest lihtsast odraretseptist saab pere lemmik. Sellel keedetud puder osutub väga maitsvaks ja toitvaks.

Roa valmistamiseks peate esm alt leotama klaasi teravilja üleöö (tavases vees), seejärel keetma seda soolaga maitsestatud keevas vees (2,5 tassi). Eelleotatud teravili valmib vaid 10–15 minutiga.

Pudru küpsemise ajal tuleks sellele praadida teha. Selleks kuumal praepannil õligatuleks praadida paar peeneks hakitud sibulat, kaks riivitud porgandit ja kolm küüslauguküünt. Kui köögiviljad muutuvad kuldseks, tuleb neisse panna purk hautist ja kõik koos praadida.

Küpsenud praad tuleks lisada valmis pudrule ja kõik korralikult läbi segada.

Oder seentega

Odrapärli valmistamiseks seentega tuleb esm alt pool tundi leotada klaasi peamist koostisosa, seejärel panna see tulele keema, valades 850 ml soolaga maitsestatud vett. Teravilju tuleb küpsetada tund aega.

See odraretsept näeb ette pudru jaoks eraldi prae küpsetamise. Selleks võta õliga kuum praepann ja prae sellel peeneks hakitud sibul koos porgandiga kuldpruuniks. Kui praadimine on täiesti valmis, lisa 250 g viiludeks lõigatud värskeid šampinjone ja hauta veel 8 minutit.

Pärast kõigi koostisosade valmistamist tuleb need ühes kausis segada ja kuum alt serveerida.

Kanaoder

See samm-sammuline kana odra retsept võimaldab valmistada maitsvat rooga, millega saate oma majapidamist rõõmustada. Selle loomiseks peate 300 g pestud teravilja leotama külmas vees ja jätma paariks tunniks seisma. Pärast määratud aja möödumist tuleb koostisosa valada puhastatud veega vahekorras 1:2, 5 ja panna tulele poolenisti küpsetama.

Vahepeal peame hakkama liha küpsetama. See retsept (koos fotoga) kanaoderhõlmab sulavõiga pannil eraldi praadimist. Sellele peate panema hakitud sibula, samuti väikesteks tükkideks lõigatud kana (300 g). Koostisaineid tuleks segades praadida. Mõne minuti pärast tuleb lisada riivitud porgandid (2 tk.), samuti paar küüslauguküünt.

Pärast ettevalmistusi tuleb kõik komponendid panna sügavasse pardinõusse, kõige peale panna kana köögiviljadega. Sinna tuleks ka puljong valada nii, et see kataks putru lihaga 1 cm. Sellisel kujul tuleks tooted pliidile madalal kuumusel podiseda, kuni kogu vedelik on aurustunud.

Aeglases pliidis

Seda odraretsepti peetakse kõige lihtsamateks. Pudru selliseks valmistamiseks peate võtma klaasi teravilja ja leotama kaks tundi külmas vees.

Pärast määratud aega tühjendage teraviljast vesi ja valage see multikeetja kaussi. Sinna tuleb ka valada paar klaasi puljongit ja lisada maitse järgi soola. Roa küpsetamise protsess peab toimuma režiimis "Piimapuder" 1,5-2 tundi. Küpsetamise lõpus lisa pudruga kaussi lusikatäis võid ja sega kõik korralikult läbi.

Seenerisoto

Sellest ülim alt originaalsest odraretseptist saab paljude kodude lemmik. Selle tehnoloogia abil roa valmistamiseks võtke klaas odra ja leotage seda tund aega külmas vees.

Vahepeal peate tegemaseenepuljong 2-3 peotäiest külmutatud seentest (soovitav alt metsa omadest) ja liitrist veest. Küpsetamise lõpus tuleks seda maitse järgi soolata.

Eraldi peate roa jaoks valmistama prae. Selleks prae kuumal praepannil võiga läbi väikesteks kuubikuteks lõigatud sibul. Samale pannile pange ettevalmistatud oder ja valage seejärel pool klaasi kuiva valget veini. Pärast seda, kui viimane koostisosa on teraviljasse imendunud, peate massile lisama klaasi seenepuljongit ja seejärel seened ise. Kui seenepuljong on täielikult massi sisse imendunud, on vaja seda väike kogus sisse valada ja nii kuni keetmise lõpuni kõik komponendid.

Enne serveerimist pane nõusse või, lisa maitse järgi soola ja pipart.

Oder hapukurgiga

Selle roa retsept on väga lihtne, kuid seda järgides saate keeta maitsva pudru, mis võidab pererahva südamed. Niisuguseks odra valmistamiseks võtke pool klaasi teravilja, loputage see, leotage üleöö ja keetke seejärel soolaga maitsestatud vees pehmeks.

Eraldi peate küpsetama köögivilju. Selleks prae pannil õliga peeneks hakitud sibul, porgand ja paar hapukurki. Kui koostisosad omandavad kuldse värvuse, peate neile valmis pudru panema ja pärast segamist hautama veel viis minutit. Toekas ja maitsev roog on valmis.

Odra keetmise omadusedteravili

Paljud kulinaarsed näpunäited räägivad sellest, millised on odra valmistamise omadused. Tihti märgitakse, et sellise koostisosaga roa valmistamiseks tuleb seda esm alt vähem alt paar tundi (ideaalis üleöö) leotada. Sellisel juhul valmib toode väga kiiresti.

Mis puudutab küpsetusprotsessi, siis kuni valmimiseni tuleks teravilju hoida tulel vähem alt tund ja kuivhelbeid umbes 90 minutit.

Kui keetmise eesmärk on saada rammusat pudru, siis roa valmistamiseks tuleb võtta teraviljahelbeid ja vesi vahekorras 1:2, 5.