Köögiviljade ja puuviljade lõikamise kohta

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 03:23

Köögiviljad ja puuviljad muudavad igapäevase menüü tervislikuks ja mitmekülgseks. Teadlaste katsed on näidanud, et tervise säilitamiseks piisab keskmiselt 400 grammist puuvilju päevas. Lisaks peate pidev alt kasutama erinevaid toite toorelt või keedetud kujul. Kõikvõimalikud köögiviljade ja puuviljade tükeldamise viisid aitavad teil valmistada iga päev täidlase ja maitsva eine.

Toodete ettevalmistamine lõikamiseks

Toiduvalmistamisel on ilmunud palju erinevaid söödavate puuviljade lõikamise viise. Lihvimine ise on vajalik toidu söömise mugavuse huvides. Lisaks mõjutab toidu suurus ja kuju toiduvalmistamise kiirust ja toidu maitset ning roa välimust. Köögivilju lõigatakse salatite, suppide, lisandite, hautiste, pirukate, marinaadide ja kastmete jaoks.

Enne lõikamist peavad tooted läbima esmase töötlemise. Sorteerige, valides ainult värsked, rikkumata puuviljad. Seejärel peate need põhjalikult loputama. Kui leidub inimtoiduks sobimatut koort, tuleb see eemaldada ja seejärel uuesti veega loputada. Koori köögiviljadvajalik vahetult enne küpsetamist, et vältida närbumist ja maitse kadumist.

Hakkimis- ja purustamistööriistad

Kaasaegsed kulinaarsed tehnoloogiad tulevad appi igale perenaisele. Köögiviljade lõikamiseks on kaks peamist viisi:

• käsitsi (nugade abil);
• mehaaniline (riividel või köögiviljalõikuritel).

Kui teil on vaja tükeldada väike kogus köögivilju, võite kasutada nuga. Sobib nii metallist kui keraamilistest köögitööriistadest. Võtke köögiviljade ja puuviljade jaoks spetsiaalne nuga. Selle tera pikkus on 8 cm. Seda saab asendada universaalse noaga, mille lõikeosa on 12 cm. Tööriist peab olema hästi teritatud.

Suurte toodete lõikamiseks on ratsionaalsem osta multifunktsionaalne köögiviljalõikur. Tootjad pakuvad universaalseid vahetatavate mehhanismidega köögiseadmeid. Nende abiga purustatakse kõik tooted igal võimalikul viisil. Näiteks lõikavad nad õunu, valmistavad korea porgandeid või küpsetavad kartuleid krõpsude valmistamiseks.

Lihtsaimad viisid lihvimiseks

Köögiviljade lõikamise põhitüübid saadakse tänu enamikule kulinaariaspetsialistidele teadaolevatele meetoditele. Need elementaarvormid on:

• viilud;
• viilud;
• kuubikud;
• kõrred;
• tangid;
• paelad;
• ringid;
• rõngad ja poolrõngad.

On levinudsoovitusi, kuidas konkreetse roa jaoks erinevaid köögivilju hakkida. Kuid kulinaarsete katsete käigus leiavad paljud koduperenaised oma mugavad meetodid, mis pole üldse keelatud.

Kõige mitmekülgsem lõikamisviis on kuubikud. Nii hakitud juurvilju pannakse salatitesse, kastmesuppidesse, lihahautistesse. Praadimiseks mõeldud kartulid lõigatakse viiludeks või pulkadeks, hautamiseks - viiludeks. Puljongide ja värskete salatite jaoks tehakse õhukesed köögiviljaribad. Rõngad ja poolrõngad saadakse sibula ja paprika tükeldamisel. Keedukartulid, redised ja värsked tomatid lõigatakse roogade kaunistamiseks ringidesse. Kapsas, hapuoblikas, spinat, salat lõigatakse kitsasteks pikkadeks lintideks.

Kasulikud näpunäited toidu töötlemiseks

Toidu maitse ja värskuse säilitamiseks ning kauniks serveerimiseks kasutage köögiviljade lõikamisel järgmisi soovitusi:

1. Tomatid vajavad teravaimat nuga, et nad ei toodaks liiga palju mahla.
2. Parem on salati jaoks kurgid suuremaks lõigata. Siis ei jää roog liigse köögiviljavedeliku tõttu liiga vesiseks.
3. Väikesed köögiviljad pooleks lõigatud või terveks jäetud. Näiteks kirsstomatid.
4. Petersellil ja tillil on sitked varred ja neid ei kasutata toiduvalmistamiseks.
5. Kui köögivili koosneb erineva tekstuuriga osadest, näiteks brokoli, siis tihedamad kohad lõigatakse väiksemaks, lahtised aga suuremaks. Seejärel küpsetavad need kuumtöötlemise ajal samal ajal.
6. Praadimisaja lühendamiseks lõigatakse köögiviljad viltu.

Originaalsed ideed pidulikuks lauaks

OskusedKaunilt lõigatud köögiviljad tulevad kasuks külaliste saabumiseks mõeldud roogade valmistamisel. Piduliku laua serveerimiseks võtavad nad laiad lamedad taldrikud. Kui võtate valged nõud, näevad sellel olevad tooted säravad ja atraktiivsed.

Vastav alt serveerimisreeglitele ei tohi taimset ja loomset päritolu toitu samale roale kombineerida. Samuti hoidke köögiviljalõigud eraldi puuviljalõikudest, mida serveeritakse magustoiduna. Saate kaunistada roogasid maitsetaimedega. Kastmeid serveeritakse eraldi.

Pühadeks võib köögivilju ja puuvilju tükeldada tavapärasel viisil. Külaliste üllatamiseks kasutage lokkis lõikevorme. Siis näevad tooted välja järgmised:

• kammkarbid;
• käigud;
• tärnid;
• lilled;
• spiraal.

Iga lihtne roog muutub pidulikuks, kui lisate sellele roosikujulisi köögivilju. Kõige sagedamini tehakse pungad tomatitest, aga ka kurkidest, porganditest ja peedist. Kuidas valmis kaunistus välja näeb, näete fotol. Köögiviljade lõikamine nikerdustehnikas on tõeline kunst!

Ilus alt esitletud road rõõmustavad silma ja ergutavad söögiisu.